圣誕節餐飲方案

時間：2022-12-05 13:53:43 方案我要投稿

圣誕節餐飲方案

　　為了確保事情或工作得以順利進行，往往需要預先進行方案制定工作，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。方案應該怎么制定才好呢？下面是小編整理的圣誕節餐飲方案，希望能夠幫助到大家。

圣誕節餐飲方案

圣誕節餐飲方案1

　　一、主題：

　　迎圣誕/賀元旦xxx蛋糕店獻愛心再掀低價風暴迎新年

　　二、內容：

　　迎圣誕/賀元旦，值此新年到來之際，xxx蛋糕店為酬謝廣大顧客對本蛋糕店一直以來的支持與厚愛。xxx蛋糕店再次掀起低價風暴，我們將以最低的價格和豐富齊全的商品、最舒適的環境迎接廣大消費者、迎接新年的到來。

　　活動一：溫馨平安夜xxx蛋糕店送祝福。

　　凡12月24日在家家福購物中心一次性消費滿xx元的顧客，憑電腦收銀小票或專柜小票，只要你在我們的留言薄上留上一句祝福新年的話，即可獲得xxx蛋糕店送出的圣誕禮物一份。

　　活動二：每天都省錢，包裝袋當錢用。

　　凡12月24日至元月5日期間，來店消費的顧客憑xxx蛋糕店發出的包裝袋可當1元錢在任何一家xxx蛋糕店使用。(每人每次限使用一個，包裝袋只限購物使用)

　　活動三：家家福元旦快樂一把抓。

　　凡20xx年元月1日至3日在xxx蛋糕店一次性購物滿xx元的顧客即可參加xxx蛋糕店元旦快樂一把抓活動：消費者憑電腦收銀小票，在“快樂一把”抓禮品區三米起跑線開始3秒鐘內用兩只手抓，抓到后跑回起跑線為完成。所能抓的禮品即為消費者禮品。超時或違規則無禮品。禮品為：散裝糖果、果凍、糕點或臨近保質期的包裝餅干或其它商品。

　　三、場地安排。

　　活動一場地安排在xxx即可。

　　四、人員安排。

　　活動人員安排為兩人，后臺財務人員或其它人員隨時支援。

　　五、活動場布置。

　　1、招牌掛霓虹燈。

　　2、墻上貼圣誕老人像或圣誕宣傳畫。

　　3、門口兩旁放兩棵圣誕樹，牽彩條。

　　4、門兩邊頂部牽霓虹燈和彩條。

　　5、入口兩邊放兩棵較小的圣誕樹，兩邊不銹鋼上貼圣誕老人像或圣誕宣傳畫，并牽霓虹燈。

　　六、所需物料、商品陳列及廣告宣傳。

　　1、圣誕老人像：1米x6個x15元

　　60CMx10個x8元

　　30CMx30個x3元

　　圣誕宣傳畫：大x6張x5元

　　小x20張x3元

　　圣誕樹：1.8米x2棵x150元

　　1米x4棵x90元

　　圣誕帽: 50頂x3元(每個員工1頂,從12月18日開始戴到快元月5日)

　　圣誕老人服：1套x50元

　　霓虹燈：40條x5元

　　彩條：100條x0.5元

　　2、所需商品和禮品

　　糖果：200斤x2.5元/斤

　　圣誕巾圍200條x3元/條

　　3、廣告宣傳。

　　橫幅兩條：

　　A、大招牌下邊一條長10米。內容為：“迎圣誕/賀元旦xxx快樂一把抓”

　　B、蛋糕店一條長8米。內容為：“迎圣誕/元旦xxx蛋糕店再掀低價風暴，為你省錢每一天。”

　　七、費用。

　　1、所需料費用：合計2548元

　　2、所需商品、禮品：合計1100元

　　3、廣告宣傳費用：A、橫幅18米x3元/米=54元

　　共計費用:3748元

圣誕節餐飲方案2

　　一、活動主題思想：

　　魔力圣誕派對

　　二、活動時間：

　　XXXX年12月24日

　　票價:118每張

　　三、活動地點：

　　二樓多功能大廳

　　四、活動內容：

　　(注：由酒商提供獎品)

　　平安夜，狂歡夜自助大時間：

　　20xx年12月24日18：00——19：30

　　地點：

　　xx會議中心

　　規模：

　　280人

　　內容：

　　大型自助餐（美國火雞、醬牛肉，特色烤魚，辣子雞丁，辣白菜，蔬菜沙拉，雞肉玉米羹，既有地道的中國菜，也有西餐，還有中西合壁的創新菜，每一道美味佳肴都呈現著誘人的色澤。各色水果和圣誕節的特色餅干等）綜藝節目演出

　　（1）邀請專門演出隊伍精彩演繹繽紛圣誕。

　　（2）集體參與游戲項目：“圣誕舞會”：自備服裝、道具等，舞會中可請部分專業領舞者參與。歡快的圣誕頌歌回蕩在上空，邀請晚會部分嘉賓參加，大家可以盡情歌舞，享受激越、興奮、精彩、難忘的圣誕狂歡夜。自助餐臺上將備有精心特制的圣熱飲，花樣繁多的節日甜點，琳瑯界風味佳肴，更有香地道的咖啡，口味純正的紅酒以及香醇的極品酩悅香檳讓您在“歡騰的xx”，盡享“繽紛的圣誕”。

　　“圣誕歡歌”：

　　小朋友們身著圣誕老人、森林里各種小動物樣式的或是童話故事里白雪公主、藍精靈還有時下最受小朋友歡迎的哈利波特、蜘蛛俠、咸蛋超等裝扮，在兩名圣誕天使的帶領下一起伴隨著清脆悅耳的鈴鐺聲，邊唱圣誕歌曲，邊跳圣誕舞蹈。

圣誕節餐飲方案3

　　一、圣誕節、平安夜活動策劃

　　1、活動主題：

　　2、浪漫燭光平安夜，繽紛圣誕狂歡節!

　　3、浪漫燭光西式牛排套餐，驚喜就在xx!

　　4、本次活動主推牛排套餐，24日平安夜晚推出浪漫燭光牛排晚餐，25日白天主推牛排家庭套餐，大搞節日氛圍，宣傳xx餐廳人氣。

　　二、活動目的和意義

　　1、即"雙十一"活動之后再次宣傳xx餐廳，強化xx餐廳知名度，增加人氣;

　　2、慶祝圣誕節，現如今圣誕節也是中國人比較喜歡過的一種西方節日，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣PARTY。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業文化，提升品牌形象，強化企業知名度。

　　三、活動時間

　　20xx年12月24日晚(平安夜)

　　20xx年12月25日白天(圣誕節)

　　四、活動內容：

　　1、在餐廳開展圣誕節活動，在餐廳做圣誕布置，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節的感覺。放置圣誕樹，裝飾圣誕樹，禮品堆放在樹下突顯節日氛圍。

　　2、餐廳推出特別圣誕牛排菜單，具體可分為：圣誕美餐，情侶套餐，兒童套餐，家庭套餐。

　　3、針對平安夜售賣平安果(用包裝紙裝飾后的蘋果)

　　4、用餐即可抽獎送禮品，中獎即送圣誕樹下堆放的禮品。將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。獎品為帶餐廳logo的杯子，圣誕帽，和一些創意小禮品

　　5、進店消費的顧客消費滿100即送咖啡特飲券1張(下次用餐時可使用)，小朋友免費送氣球，所有員工都著圣誕帽突顯節日氛圍。

　　6、制作餐廳專屬會員卡，免費贈送會積分會員卡，到餐廳消費享受優惠。

　　7、餐廳內播放圣誕頌歌。

　　圣誕期間可播放的曲目：

　　(1)《平安夜》

　　(2)《普世歡騰，救主下降》

　　(3)《天使歌唱在高天》

　　(4)《緬想當年時方夜半》

　　(5)《美哉小城，小伯利恒》

　　(6)《牧人聞信》

　　(7)《遠遠在馬槽里》

　　(8)《榮耀天軍》

　　(9)《聽啊，天使唱高聲》

　　(10)《圣誕鐘聲》

　　五、具體推廣產品

　　1、餐廳推出豪華圣誕美餐(4人份)，情侶套餐(2人份)，兒童套餐(1份)，家庭套

　　餐(3人份)。

　　2、其中本次活動主打產品為24日晚的浪漫燭光情侶牛排套餐，原價為108元，活動價格為52.1元，寓意我愛你。

　　套餐內容包括：牛排2份(含牛排、煎蛋、面、)、西式濃湯2份、美味沙拉2份、特調雞尾酒——情定xx2杯。

　　3、豪華圣誕美餐包括：牛排4份(含牛排、煎蛋、面、)、西式濃湯4份、美味沙拉4份、特調雞尾酒——情定x杯，xx特制點心4款，原價為238元，活動價格為130元。

　　4、兒童套餐包括:牛排1份(含牛排、煎蛋、面、)、西式濃湯1份、美味沙拉1份、特調兒童飲品——快樂成長1杯，西式點心1款，原價為58元，活動價格為30元。

　　5、家庭套餐(3人份)：牛排3份(含牛排、煎蛋、面、)、西式濃湯4份、美味沙拉4份、特調雞尾酒——花田喜事2杯，特調兒童飲品——快樂成長1杯，花田錯特制點心4款，原價為168元，活動價格為110元。

　　6、如若單獨點牛排包括：牛排1份(含牛排、煎蛋、面、)、西式濃湯1份、美味沙拉1份、特調雞尾酒1杯，活動價格為35元/份。

　　備注：以上產品中情侶套餐主要是針對在校大學生，其他產品針對社會客人。

　　(1)提前制作圣誕套票，情侶套票提前以52.1的價格提前售賣，24日晚或25日白天憑票用餐。

　　(2)其他套餐的套票售樓部如有需要可作為禮品贈送給客人，圣誕節當天帶家人一起過來用餐順便看房。(需與售樓部協商需要套票的具體人數和圣誕票類型，提前把圣誕票提前發放給置業顧問送給看房團客人，客人在圣誕節當天憑券過來用餐，具體費用營銷部根據實際來用餐的人數付款)。

圣誕節餐飲方案4

　　隨著年末的臨近，圣誕、元旦、春節等節日也將接踵而來。企劃部將推出一系列的節日活動，營造節日氛圍，促進消費。圣誕節雖是西方傳來的洋節，但在昆明卻有著相當多的年青消費群體，他們的年齡大多在15-28歲之間，圣誕節喜歡到西餐廳及酒吧消費;而“大滇園”、“藹若春”顧客多為20-45歲年齡層，比較注重體驗圣誕節的浪漫氣氛。因此在圣誕期間，我們只需做好店面氛圍營造、為拉動元旦及春節的消費做好鋪墊工作即可。在活動過程中注意與廠家的活動配合，充分利用他們的資源，豐富活動內容的同時降低我們的操作成本。

　　圣誕節活動安排

　　活動目的：營造良好的圣誕就餐環境，促進歲末消費

　　活動時間：20xx年12月24日～20xx年12月25日

　　活動地點：

　　活動內容：

　　1、氛圍營造：門口放置圣誕樹、彩燈、活動內容的宣傳水牌，落地玻璃上張貼圣誕節海報及裝飾品，所有工作人員頭戴圣誕帽，廣播各種圣誕歌曲等.... 將店面裝扮得具有濃濃的圣誕氣氛

　　2、圣誕送禮：活動期間，各店由一名工作人員裝扮成圣誕老人，背著禮物在店內游走，向小朋友發放氣球，而對成年顧客則可發放“大禮包”(內裝摩登耙耙品嘗卷、廠商提供的優惠卷等，在元旦及春節期間再次就餐時方可使用這些優惠卷)。

　　3、營銷活動方面：

　　a原就餐抽獎的活動繼續;

　　b繼續推廣會員制;

　　c每桌贈送新年賀卡一張

　　4、人員安排

　　內容部門時間備注

　　賀卡制作企劃部 12月5日前

　　圣誕裝飾品的購買采供部 12月10日前

　　廠商優惠卷的提供企劃部 12月15日前

　　店內POP的更換企劃部 12月15日前

　　活動內容宣傳牌企劃部 12月15日前

　　物料分發企劃部 12月12日前

　　店面布置各店自行布置 12月15日前

　　企劃部協助廣播稿企劃部 12月10日前

　　圣誕音樂的準備各分店 12月10日前

　　檢查企劃部 12月16日

　　注：具體由各部門經理進行人員分工及時間跟進操作過程中應注意的事項要注意與廠家活動的合理結合。

圣誕節餐飲方案5

　　一、主題：

　　迎圣誕/賀元旦xx蛋糕店獻愛心再掀低價風暴迎新年

　　二、內容：

　　迎圣誕/賀元旦，值此新年到來之際，xx蛋糕店為酬謝廣大顧客對本蛋糕店一直以來的支持與厚愛。xx蛋糕店再次掀起低價風暴，我們將以最低的價格和豐富齊全的商品、最舒適的環境迎接廣大消費者、迎接新年的到來。

　　活動一：溫馨平安夜xx蛋糕店送祝福。

　　凡12月24日在家家福購物中心一次性消費滿xx元的顧客，憑電腦收銀小票或專柜小票，只要你在我們的留言薄上留上一句祝福新年的話，即可獲得xx蛋糕店送出的圣誕禮物一份。

　　活動二：每天都省錢，包裝袋當錢用。

　　凡12月24日至元月5日期間，來店消費的顧客憑xx蛋糕店發出的包裝袋可當1元錢在任何一家xx蛋糕店使用。(每人每次限使用一個，包裝袋只限購物使用)

　　活動三：家家福元旦快樂一把抓。

　　凡20xx年元月1日至3日在xx蛋糕店一次性購物滿xx元的顧客即可參加xx蛋糕店元旦快樂一把抓活動：消費者憑電腦收銀小票，在“快樂一把”抓禮品區三米起跑線開始3秒鐘內用兩只手抓，抓到后跑回起跑線為完成。所能抓的禮品即為消費者禮品。超時或違規則無禮品。禮品為：散裝糖果、果凍、糕點或臨近保質期的包裝餅干或其它商品。

　　三、場地安排。

　　活動一場地安排在xx即可。

　　四、人員安排。

　　活動人員安排為兩人，后臺財務人員或其它人員隨時支援。

　　五、活動場布置。

　　1、招牌掛霓虹燈。

　　2、墻上貼圣誕老人像或圣誕宣傳畫。

　　3、門口兩旁放兩棵圣誕樹，牽彩條。

　　4、門兩邊頂部牽霓虹燈和彩條。

　　5、入口兩邊放兩棵較小的圣誕樹，兩邊不銹鋼上貼圣誕老人像或圣誕宣傳畫，并牽霓虹燈。

　　六、所需物料、商品陳列及廣告宣傳。

　　1、圣誕老人像：1米x6個x15元

　　60CMx10個x8元

　　30CMx30個x3元

　　圣誕宣傳畫：大x6張x5元

　　小x20張x3元

　　圣誕樹：1.8米x2棵x150元

　　1米x4棵x90元

　　圣誕帽:50頂x3元(每個員工1頂,從12月18日開始戴到快元月5日)

　　圣誕老人服：1套x50元

　　霓虹燈：40條x5元

　　彩條：100條x0.5元

　　2、所需商品和禮品

　　糖果：200斤x2.5元/斤

　　圣誕巾圍200條x3元/條

　　3、廣告宣傳。

　　橫幅兩條：

　　A、大招牌下邊一條長10米。內容為：“迎圣誕/賀元旦xx快樂一把抓”

　　B、蛋糕店一條長8米。內容為：“迎圣誕/元旦xx蛋糕店再掀低價風暴，為你省錢每一天。”

　　七、費用。

　　1、所需料費用：合計2548元

　　2、所需商品、禮品：合計1100元

　　3、廣告宣傳費用：

　　A、橫幅18米x3元/米=54元

　　共計費用:3748元

圣誕節餐飲方案6

　　一、圣誕節、平安夜活動策劃

　　1、活動主題：

　　2、浪漫燭光平安夜，繽紛圣誕狂歡節！

　　3、浪漫燭光西式牛排套餐，驚喜就在xxx！

　　（針對24日晚平安夜的）

　　4、本次活動主推牛排套餐，24日平安夜晚推出浪漫燭光牛排晚餐，25日白天主推牛排家庭套餐，大搞節日氛圍，宣傳xxx餐廳人氣。

　　二、活動目的和意義

　　1、即"雙十一"活動之后再次宣傳xxx餐廳，強化xxx餐廳知名度，增加人氣；

　　三、活動時間

　　20xx年12月24日晚（平安夜）

　　20xx年12月25日白天（圣誕節）

　　四、活動內容：

　　2、餐廳推出特別圣誕牛排菜單，具體可分為：圣誕美餐，情侶套餐，兒童套餐，家庭套餐。

　　3、針對平安夜售賣平安果（用包裝紙裝飾后的蘋果）

　　5、進店消費的顧客消費滿100即送咖啡特飲券1張（下次用餐時可使用），小朋友免費送氣球，所有員工都著圣誕帽突顯節日氛圍。

　　6、制作餐廳專屬會員卡，免費贈送會積分會員卡，到餐廳消費享受優惠。

　　7、餐廳內播放圣誕頌歌。

　　五、具體推廣產品

　　1、餐廳推出豪華圣誕美餐（4人份），情侶套餐（2人份），兒童套餐（1份），家庭套餐（3人份）。

　　2、其中本次活動主打產品為24日晚的浪漫燭光情侶牛排套餐，原價為108元，活動價格為52.1元，寓意我愛你。

　　套餐內容包括：牛排2份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯2份、美味沙拉2份、特調雞尾酒——情定xxx杯。

　　3、豪華圣誕美餐包括：牛排4份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯4份、美味沙拉4份、特調雞尾酒——情定xxx4杯，xxx特制點心4款，原價為238元，活動價格為130元。

　　4、兒童套餐包括：牛排1份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯1份、美味沙拉1份、特調兒童飲品—快樂成長1杯，西式點心1款，原價為58元，活動價格為30元。

　　5、家庭套餐（3人份）：牛排3份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯4份、美味沙拉4份、特調雞尾酒——花田喜事2杯，特調兒童飲品—快樂成長1杯，花田錯特制點心4款，原價為168元，活動價格為110元。

　　6、如若單獨點牛排包括：牛排1份（含牛排、煎蛋、面、）、西式濃湯1份、美味沙拉1份、特調雞尾酒1杯，活動價格為35元/份。

　　備注：以上產品中情侶套餐主要是針對在校大學生，其他產品針對社會客人。

　　（1）提前制作圣誕套票，情侶套票提前以52。1的價格提前售賣，24日晚或25日白天憑票用餐。

　　（2）其他套餐的套票售樓部如有需要可作為禮品贈送給客人，圣誕節當天帶家人一起過來用餐順便看房。（需與售樓部協商需要套票的具體人數和圣誕票類型，提前把圣誕票提前發放給置業顧問送給看房團客人，客人在圣誕節當天憑券過來用餐，具體費用營銷部根據實際來用餐的人數付款）。

圣誕節餐飲方案7

　　一、活動主題：

　　品嘗愛情的味道，聆聽浪漫的聲音。

　　二、活動內容：

　　圣誕浪漫大餐/套餐/兒童餐

　　圣誕禮物派發（優惠券，小禮物）

　　圣誕特別食品餐廳圣誕節活動策劃

　　三、活動時間：

　　平安夜及圣誕節當天

　　注：本活動不可與其他優惠同時享用，活動最終解釋權歸本店所有。

　　四、廣告宣傳：

　　1、通過店面裝飾，營造喜慶的圣誕節日氣氛，利用圣誕樹、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費者來店消費。

　　2、制作圣節日促銷宣傳海報、X展架在店面促銷宣傳。（12月15日前貼出去，提前宣傳）

　　3、制作宣傳單張，12月15日前開始在店面周圍進行派單宣傳。（公司提供統一的促銷宣傳單張和海報等）

　　4、橫幅宣傳，在12月10日前制作好促銷橫幅，掛在店面進行宣傳。

　　橫幅內容參考：品嘗愛情的味道，聆聽浪漫的聲音。

　　五、外場

　　1）門前的綠化區域及小樹上均以滿天星點綴裝飾，在門前兩側布置兩個圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。

　　2）酒店門前擺放一個大跨度的彩虹門并以滿天星裝飾邊緣。

　　3）酒店門前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅。

　　4）可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾。

　　六、內場

　　1）進門處圣誕標識地毯以及隨時都能播放圣誕歌曲的圣誕老人。

　　2）身著圣誕裝的禮儀迎賓員。

　　3）店內放一個3米高左右的圣誕樹、拉著圣誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆。

　　4）在大堂頂部懸掛若干面關于圣誕主題的小飾品或小吊旗。

　　5）門口的門頭及兩側的門柱均以圣誕主題裝飾。

　　6）懸掛若干人工雪花裝點節日效果。

　　七、人員服裝

　　1）所有服務人員以及前廳外場人員（經理除外）一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙；

　　2）需要一位身著圣誕禮服的女生作為活動期間的主要迎賓接待。

　　3）需要兩名表現力極佳的男生人選扮演圣誕老人。

　　八、禮品、紀念品

　　1）海量的糖果、巧克力、小禮盒、圣誕玩偶等。

　　2）嘉賓參與環節的獎品（或是大于10元）的紀念品/優惠券。

　　4）紀念品（印有XXX主題標志的高檔水晶杯）。

　　5）每對情侶一朵玫瑰花。

　　九、內部宣傳

　　（1）將餐廳節日宣傳策劃活動以及圣誕節的由來花絮以板報的形式向員工進行宣傳。

　　（2）屬下員工進行節日期間的語言規范、禮儀禮貌方面的培訓。

　　（3）挑選服務員扮演圣誕老人，并進行適當的培訓。

　　（4）播放節日期間的背景音樂CD碟，以烘托整個酒店的過節氣氛。

圣誕節餐飲方案8

　　一、時間

　　12月24日晚

　　二、目標人群

　　100人左右、各關系單位、協議單位高管及相關人員、常住客等。

　　三、節日布置

　　1、對南樓中華廳、走廊懸掛有節日氣氛的圣誕裝飾品，中華廳門口用圣誕草裝飾，各宴會廳進行圣誕裝點。

　　2、豪苑大堂放4米圣誕樹及圣誕飾禮品、彩燈。

　　3、24日晚中華廳布置圣誕冷餐酒會、裝點大型雕刻及實物雕刻，并由一名員工穿圣誕衣服發放圣誕禮品。

　　4、建議在酒會過程中舉行抽獎活動和文藝演出，也可舉辦品酒比賽，增加酒會的趣味性。（獎品由賓館確定）

　　5、豪苑大堂24日晚圣誕樹上懸掛部分謎語，當晚在豪苑就餐的客人參加猜謎語活動，猜中者有獎品。

　　6、建議賓館聯系社會福利院或盲人學校在24日晚和12月31日晚以賓館名義舉辦小型慈善酒會，并在本地報紙進行報導。

　　7、制定“圣誕套餐”進行宣傳。增加散客上座率，并也參加圣誕抽獎活動，兩個餐廳制定出多份“圣誕套餐”菜單。消費菜金滿1000元每桌增送葡萄酒1瓶，并有禮儀人員呈上。

　　8、建議開展一項社會公益活動，如將24日晚顧客消費金額x%作為愛心公益捐獻給福利院，并征集10名公益熱心者到福利院看望孩子，送去禮物、學習用品、日用品。

　　9、邀請相關媒體對活動進行報道，此公益活動有助于我館的`知名度的提高，引導市民來關心和愛護社會弱勢群體，提倡公益愛心，有助于提高我們的美名度。

　　四、活動時間安排

　　1、12月1日——5日制訂具體的布置方案。

　　2、12月1日——8日聯系媒體制訂宣傳計劃。

　　3、12月5日——15日大廳及各景點裝飾、布置。

　　4、12月5日——15日核定文藝節目。

　　5、12月15日——20日確定活動用酒水,菜單。

　　6、12月23日做好活動的各項工作，確定各環節的負責人。

　　7、以上活動餐飲部將按照賓館的整體計劃，具體組織落實。

圣誕節餐飲方案9

　　通過圣誕節的策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與客戶的感情聯系，引導周邊地區居民及各單位的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

　　一、活動主題思想：

　　魔力圣誕派對

　　二、活動時間：

　　XXXX年12月24日

　　票價:118每張

　　三、活動地點：

　　二樓多功能大廳

　　四、活動內容：

　　(注：由酒商提供獎品)

　　平安夜，狂歡夜自助大時間：XXXX年12月24日18：00——19：30

　　地點：**會議中心

　　規模：280人

　　內容：大型自助餐（美國火雞、醬牛肉，特色烤魚，辣子雞丁，辣白菜，蔬菜沙拉，雞肉玉米羹，既有地道的中國菜，也有西餐，還有中西合壁的創新菜，每一道美味佳肴都呈現著誘人的色澤。各色水果和圣誕節的特色餅干等）綜藝節目演出

　　（1）邀請專門演出隊伍精彩演繹繽紛圣誕。

　　“圣誕歡歌”：

圣誕節餐飲方案10

　　一、圣誕節酒樓的布置及裝飾

　　1、今年的酒樓布置及裝飾以廣告公司和市場營銷部同時進行的方式來操作。

　　2、今年的酒樓布置及裝飾以大廳，大廳外，各前臺營業點，x樓晚會現場做重點，其他地方為輔。

　　3、今年的酒樓布置及裝飾具體細則和費用另呈領導批示。

　　二、圣誕節主題活動安排

　　1、平安夜，狂歡夜自助大餐。

　　內容：大型自助餐，綜合性文藝節目，大型抽獎活動。（獎品以贊助為主）

　　氣氛布置：熱烈、明亮、歡快。

　　節目安排：由娛樂部負責，中間穿插抽獎活動，市場營銷部負責節目審核和總協調。

　　2、燭光晚宴：

　　內容：燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。

　　氣氛布置：全場燭光，放輕音樂，強調安靜祥和，浪漫溫馨氣氛。

　　三、酒樓整體氣氛布置

　　1、給各營業區發圣誕小姐服裝，由圣誕小姐為客人服務，給小朋友發禮品。

　　2、整個酒樓安排x名圣誕老人發禮品。

　　3、大堂及咖啡廳以氣球為主體作節日氣氛布置。

　　4、酒樓提供照相留影服務。

　　四、廣告宣傳

　　1、在電視臺，xx頻道及晚報作廣告宣傳。

　　2、印制宣傳單xx份。

　　3、印刷賀卡送客戶。

　　4、大堂廣告，大廳外橫幅，電梯廣告宣傳。

圣誕節餐飲方案11

　　一、策劃背景

　　二、市場分析

　　三、活動整體思路

　　四、活動詳細操作

　　五、廣告宣傳策略

　　策劃背景

　　中國人對圣誕節已不再陌生。如果說圣誕節前幾年還局限在星級酒店的話，那么今年可以說沒有一家酒店賓館不搞圣誕狂歡活動了，連一些小飯館、大排擋也貼上“圣誕”的標簽，不失時機地打出了圣誕牌，諸如平安夜大抽獎、免費派送法國純正果品酒的招牌隨處可見。圣誕節的氛圍早就被精明的商家渲染得化不開了。

　　圣誕節是西方傳統的節日，就像中國的春節。圣誕節之所以被炒得火熱，是因為它帶有商業性特征，而這種商業性是全球的，聲勢和影響都很大。現在，在中國過圣誕節已漸成時尚，特別在年輕人中很有市場。

　　根據調查發現，××市不少酒店賓館的圣誕節活動策劃早在二個月前就開始了，進入12月后，酒店賓館、餐吧酒樓更是緊鑼密鼓，紛紛布置環境、營造氛圍的同時，還各出奇招，準備好了送禮物、抽獎品、餐費打折和精彩節目等活動來吸引消費者。

　　××飯店作為××市唯一一家“花園式”的四星級酒店，自然也要把握住這一商機。為了順應市場需要，同時擴大餐飲客源市場，樹立良好的品牌形象，體現××飯店圣誕節活動的豐富多彩，我們精心策劃了一系列精彩的活動。市場分析一、酒店業的市場現狀分析

　　目前，酒店市場表現出旺盛的發展勢頭，酒店消費成為拉動全年消費需求穩定增長的重要力量。2005年我國酒店業將繼續保持兩位數的增長，其中在1-6月份，酒店業零售額穩步攀高，累計實現4016.2億元，同比凈增609.8億元，增長17.9％。估計全年營業額增長16％或18％，達到8500億元左右。

　　但酒店業的競爭十分激烈，新的酒店不斷開張，新的服務手段不斷推出，在新一輪的競爭中酒店如何再辟新路，不斷發展，繼續當市場的贏家，都需要酒店業的決策者去深入思考，謹慎抉擇的。

　　二、酒店業提升競爭力的操作分析

　　酒店業是以“個人服務”為主的行業，以目前全國經濟的發展趨勢而言，由于人們的消費能力和生活品質的逐步提高，對服務需求的品質也日益講究。酒店業如何建立制度化的管理方式，提高客房的出租率和就餐客人的餐飲服務，尤其是針對客人及管理制度存在的問題做出適當調整，以確立高品質的酒店服務，讓每一個客人都能享受到“賓之如故”的服務，是提高競爭力的根本。

　　三、圣誕節對××市酒店業的沖擊

　　中國加入WTO后，隨著中西文化的交流，中國人在走出國門的同時也會越來越多地接受包括消費模式在內的西方文化。由此可見，今后過圣誕節的中國人日趨增多，這已成為一種社會發展的事實。

　　在中國，酒店在早幾年就開始舉辦圣誕節促銷活動，洋節的氛圍一年比一年濃郁，圣誕節促銷活動的普及化，一方面表明伴隨著全球化的浪潮和開放觀念的

　　深化，越來越多的人把過洋節納入到自己的生活內容中；另一方面，也說明了打造注意力經濟，吸引公眾的眼球正成為各行業的共識。

　　為了迎接圣誕節的美食高潮,××市不少的酒店提前發動了圣誕攻勢,澤豐大酒店推出多種超低特價海鮮,超大規模接待能力讓消費者盡興而歸。為促進服務水準的提高,延安大酒店從湖南、云南、廣東等地邀請了18家酒店代表隊到××,舉行服務技能技巧比賽,請來自全國各地的客人現場打分。麗晶大酒店推出酒吧式火鍋,讓消費者可以過一個另類的圣誕。

　　而其它各大酒店也抓住圣誕或促銷或提升形象:××賓館送圣誕禮物、每桌送沙律海鮮卷和云南柔紅一瓶；京都賓館對每天前三位顧客可參加月底幸運顧客抽獎,圣誕節三天贈送特色薯條,派發禮品,還有抽獎；麗江賓館從20日就開始舉辦活動,把冬至和圣誕連在一起,一周之內天天有禮,送會員卡,也有變臉和吐火表演,這幾天定婚宴和壽宴的顧客還有特殊禮品；中交大酒店有露天化妝舞會、化妝游行、圣誕自助餐、猜謎、飲酒和煙火表演...

　　活動整體思路一、活動目的：2005年圣誕節即將來臨！為了讓消費者體會到××飯店輝煌的品牌氣勢和獨特的圣誕文化氛圍，力爭做到比往年更具慶祝圣誕節的氣氛，我們在裝飾和布置上突出新穎和獨特；在××市加大廣告宣傳力度，達到在經濟利益增長的同時，最大程度的強化酒店的知名度，提升品牌影響力。

　　二、活動時間：20xx年12月24日——26日三、活動地點：××飯店四、活動主題：讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把圣誕的祝福灑向人間。

　　五、活動內容：

　　（一）11月24日平安夜

　　主題：平安是“福”

　　活動方式：對當天到××飯店消費的顧客都可以進行贈送“平安果”（蘋果）活動。顧客可親自“采摘”平安果，寓意一年的收獲。

　　具體內容：“平安夜”是一個很親情的夜晚，同時也是××飯店改善品牌形象的好時機，為此，我們計劃把“平安果”和包含親情的“親情卡”綁在圣誕樹上，這樣就賦予一個普通的蘋果以親情、關愛、溫暖的元素。而祝福平安的親情卡片也帶著一份××飯店對顧客一年來的支持和一份祝福！

　　需要支持：一棵大型的圣誕樹（供應商支持）；

　　蘋果20000枚，費用大約6000元；

　　親情卡片20000枚，費用6000元。

　　（二）12月25日圣誕夜

　　主題：幸運25

　　活動方式：凡符合其中任何一項的顧客，都可以參加幸運活動。

　　活動要求：腰圍2尺5寸，鞋號25碼（40#），年齡25周歲，手機尾號為25，生日是12月25日的等顧客，都是幸運顧客。

　　活動內容：在酒店大廳設立一個活動區，做簡單的布置，加強酒店的活躍氣氛，重要的是讓顧客有一種過節日的感覺。而幸運顧客只要在一分鐘內，在主持人的提示下猜出禮品的價格，猜中即贈。

　　需要支持：幸運禮品（供應商支持）

　　其它費用預測：1000元

　　（三）12月26日狂歡夜

　　主題：激情狂歡夜

　　活動方式：

　　1、中西式餐廳、咖啡廳、綠島食街等餐廳

　　（1）吃：免費品嘗最具××特色的風味小吃——螺螄粉

　　（2）喝：免費品嘗廠家支持的酒水飲料和咖啡

　　2、娛樂綜合樓的卡拉OK、歌舞廳

　　（3）玩：免費進行喝啤酒比賽

　　（4）樂：免費現場點歌活動

　　（四）、驚喜特價，超值回報

　　24日—26日，在這三天除了有以上的系列活動提升人氣外，我們改變以往搞演出、請主持耗費大量人力物力的方式，結合酒店自身實際情況，設定以下活動：

　　1、每晚7：00——10：00在大廳舉辦現場抽獎活動，將晚會推向高潮。

　　2、在一樓綠島風味食街的自助火鍋中增加“超值價”的牛排等西式菜品，豐富餐臺食品；

　　3、二樓的包廂區域堆出圣誕節聚會“定制化”專案。針對廣大機關、企事業單位團體的需要，為其提供聯歡聚會場地。

　　4、二--九樓的客房，為每位入住的客人贈送圣誕糖果，長住客人可免費到娛樂綜合樓參加“玩、樂”活動。

　　活動操作策略一、圣誕節酒店的布置及裝飾

　　（一）、主景點布置

　　1、大廳外:在大廳外空地做一個三米高的城堡及風車裝飾(木工制作),顯得高大氣派,吸引客人注意。(包括周邊裝飾一起費用預算1500元)

　　2、大堂:大堂準備擺兩個景點:一是總臺前做一個長城雪景圖(木工制作,費用預算1000元)；二是在客梯前空地做一顆精美的圣誕樹(用方木搭建，費用預算1000元)。

　　3、中西式餐廳、咖啡廳、綠島食街、商場:以氣球和裝飾燈,噴繪為主體裝飾物。(1000元)

　　4、大廳內外柱子:以燈和噴繪做主體裝飾物。(1000元)

　　（二）、其他景點布置

　　娛樂綜合樓：以氣球和裝飾燈,噴繪為主體裝飾物。(1000元)

　　（三）、禮品主要是圣誕節當晚在各營業區及晚會現場所發的禮品和在客房常客,商務客人所送的禮品,預計禮品費用1500元。

　　（以上共計預算費用10000元。）

　　二、酒店整體氣氛布置

　　（一）、酒店所有的員工都必須著紅色圣誕裝，加強節日氣氛。

　　（二）、安排兩名圣誕天使迎賓。

　　（三）、安排兩名圣誕老人和小丑給每一位顧客發送圣誕帽，最好有酒店形象標志的。（可以其他商家合作）

　　（四）、酒店內播放圣誕頌歌。（播放的曲目：《平安夜》、《普世歡騰，救主下降》《天使歌唱在高天》《緬想當年時方夜半》《圣誕鐘聲》等等）

　　三、產品設計策略

　　（一）、客房

　　客房分別于12月24日、25日推出“平安房”“圣誕房”（套房），全價出售；房內配送金百合一束、圣誕賀卡一張，圣誕蛋糕一份，自助餐券兩張。其余房內全部配置圣誕賀卡一張。用傳統的圣誕老人襪裝好送到房間,給客人驚喜。擬訂方案：

　　“圣誕祝福”套房

　　1、時間：12月24日——26日

　　2、地點：二——九樓的客房

　　3、規模：25間

　　4、內容：特別設定一些“圣誕祝福”套房。

　　5、氣氛布置：房間配置白色燭光，放祝福音樂，強調幽靜祥和，浪漫情調的氣氛。

　　6、房價：588元/間

　　（二）、餐飲

　　餐飲部推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐、自助大餐等等。廚房設計出圣誕節菜肴，菜肴內容包括：冷熱開胃小吃、正餐、軟飲料（果汁、香檳塔）無限暢飲、火雞2～3只限量供應、蛋糕點心羹粥類。冷熱開胃小吃和蛋糕點心可以適當的多一些，正餐少一些。擬訂方案：

　　燭光晚宴

　　1、時間：24日——26日19：00——22：00

　　2、地點：一樓星河廳

　　3、規模：80——100人

　　4、內容：燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。

　　5、氣氛布置：全場燭光，放輕音樂，強調安靜祥和，浪漫溫馨的氣氛。

　　6、票價：情侶票200元/張

　　家庭票250元/張（兩大一小）

　　（三）、娛樂

　　娛樂綜合樓內有游泳池、卡拉OK、歌舞廳、美容、桑拿、健身房等娛樂設施。在圣誕節期間，可針對性地打一定的折扣，以便刺激消費；而卡拉OK、歌舞廳則舉行圣誕狂歡晚會，引導年輕一族的消費意識。

　　擬訂方案：

　　1、時間：24日——26日

　　19：00——24：00

　　24：00——凌晨7：00

　　2、地點：二樓包廂及娛樂綜合樓

　　3、規模：所有包廂

　　4、內容：包廂價格上漲

　　小包廂：晚場680元/場，晚晚場480元/場（送啤酒4瓶，大果盤一份，小碟兩份，清茶免費）

　　中包廂：晚場1280元/場，晚晚場1080元/場（送啤酒8瓶，大果盤二份，小碟四份，清茶免費）

　　大包廂：晚場1580元/場，晚晚場1280元/場（送啤酒12瓶，大果盤二份，小碟四份，清茶免費）

　　（四）、圣誕節各項工作倒計時1、12月1日——12月7日拉贊助，12月5日到位擺置大廳。

　　2、12月2日具體布置及裝飾方案制出。

　　3、12月5日圣誕票、賀卡、宣傳單制出。

　　4、12月6日開始賣圣誕票。

　　5、12月6日開始布置景點。

　　6、12月10日景點布置完畢，開始在媒體上做廣告。

　　7、12月11日賀卡、禮物準備完畢。

　　8、12月12日核定娛樂部節目。

　　9、12月15日下發晚會備忘錄。

　　10、12月23日下發圣誕服裝。

　　11、12月24、25日、26日作好晚會各項工作。

　　廣告宣傳策略在××市的主要媒體上發布本次活動的廣告，內容主要突出××飯店設計的圣誕節活動策劃的特色。

　　一、媒體的選擇

　　（一）、報紙：《南國今報》、《××日報》、《××晚報》

　　（二）、電臺：××電臺音樂頻道、新聞頻道、交通頻道

　　（三）、戶外媒體：橫幅、海報、宣傳冊等

　　（電視媒體因費用比較昂貴，暫時不安排。）

　　二、廣告內容及形式

　　以報紙、電臺的廣告訴求為主，介紹××飯店圣誕節活動策劃的特色，突出××飯店圣誕節活動與其他酒店圣誕節活動的差別等，通過對比的心理訴求來吸引消費者；再配合一定的戶外廣告，主要介紹圣誕節活動的簡單內容。

　　（一）、12月10日——24日，在《南國今報》、《××日報》、《××晚報》等報紙上刊登1/4版的文章（要求刊登在2～3版）。

　　（二）、12月10日——24日，在××電臺發布45秒的宣傳廣告，其中：音樂頻道晚上11：30

　　新聞頻道中午12：30

　　交通頻道早上8：30

　　（三）、12月15日——24日，在××市的繁華地段打出主題條幅、海報。

　　（四）、12月20日——24日，圣誕老人花車巡游××市區，散發圣誕節活動的宣傳單。

　　三、廣告軟文擬定

　　（一）、報紙軟文

　　好玩又好吃——××飯店圣誕節活動精彩紛呈

　　當“圣誕”鐘聲離龍城的新潮一族還很遙遠的時候，龍城的××飯店已經開始緊張忙碌地幫“圣誕老人”“打理”“圣誕大餐”。今年××飯店的“圣誕大餐”味道究竟如何？

　　圣誕主題宴

　　圣誕節吃大餐，仍然是眾多龍城人的首選。12月24日——26日，××飯店在一樓的星河廳推出了200元的情侶套餐和250元的家庭套餐，讓更多的龍城人們過一個祝福滿溢的圣誕節。而且，在圣誕期間，凡是在進酒店消費的都可以獲得圣誕帽，符合條件參加活動的還有大禮送呢！

　　此外，××飯店還精心推出了“平安夜”、“圣誕夜”、“狂歡夜”等系列活動，引導龍城人們度過一個新的圣誕節。其中,有在酒店里播放圣誕歌曲，圣誕老人為你派送精美禮品、幸運抽獎等精彩圣誕活動。

　　狂歡實惠多

　　××飯店把二樓的包廂和娛樂綜合樓結合在一起，舉辦盛大的圣誕狂歡晚會。圣誕節當天的大廳，除了慈祥的圣誕老人外還有美麗的圣誕小姐，并伴有悠揚的圣誕歌聲。快來吧！化一個最酷的妝，帶上你的至愛，今晚最炫的就是你啦。作為全市最具震撼力的酒店——××飯店，將是你“圣誕狂歡”的最佳選擇。

　　（二）、電臺軟文

　　45秒鐘廣播

　　男:圣誕節的鐘聲就要敲響了!

　　女:圣誕節的活動也要開始了!

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