火鍋店感恩回饋活動策劃方案（精選5篇）

　　為了確保活動順利進行，就需要我們事先制定活動方案，活動方案指的是為某一次活動所制定的書面計劃，具體行動實施辦法細則，步驟等。制定活動方案需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的火鍋店感恩回饋活動策劃方案（精選5篇），歡迎閱讀與收藏。

　　火鍋店感恩回饋活動策劃方案1

　　四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產生的企業和經營者的極大熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。

　　做為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。

　　火鍋市場調查：

　　一、對火鍋市場影響因素：

　　1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。

　　2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

　　3、周遍環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。

　　二、客源的調查分析：

　　1、服務對象分析：

　　消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。

　　消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等

　　消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別

　　消費者的地區和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區別。

　　當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。

　　2、顧客消費行為分析：

　　消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。

　　消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；

　　消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系

　　消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同

　　消費習慣體現在對就餐環境、氛圍、品派、風味、經濟等方面形成的習慣。

　　3、顧客消費特征分析：

　　不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

　　隨機性；顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。

　　靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。

　　引導性：調整經營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產生一定引導。

　　三、火鍋市場的劃分：

　　一、劃分要求：

　　1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場

　　2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置

　　3、具有穩定性，市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，占領失常。

　　二、劃分種類：

　　1、地理位置；火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。

　　2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。

　　3、顧客區分：除了考慮顧客的職業、收入外，還要分析其動機，是傳統節儉形、經濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。

　　4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等等，這與火鍋店質量服務水平、顧客的信賴等有關。

　　四、火鍋市場的定位：

　　一、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：

　　按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等

　　按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋

　　按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等

　　按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧

　　開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。

　　二、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：

　　1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現正常經營

　　2、高高結合法；起點高效益也高以高質量火鍋高檔次的環境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環后收益也大

　　3、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

　　4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。

　　五、火鍋店類型：

　　1、豪華型

　　豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級烹飪和服務人員，其服務對象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境容為一體，火鍋產品與技術高度統一，服務對象穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。

　　2、大眾型：

　　大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的區別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。

　　3、風味型：

　　風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定性，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認，風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。

　　4、自助型：

　　自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、品位大眾化為好，價格上采取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。

　　六、火鍋店經營形式：

　　1、獨立經營

　　此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上占主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化作出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，并按照市場要求調整和創新鍋品；員工關系比較密切，管理比較直接，利于調動積極性。其不足之處為：由于規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的沖擊，在市場競爭中經不起風浪，發展潛力不大。因此要采取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口碑、比較充足的資金等。

　　2、合伙經營：

　　此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協商解決，其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制，與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊緊跟消費需求。其不足之處為；合伙人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。因此要采取合伙人經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合伙經營協議書，明確責權及利潤分配等。

　　3、特許經營

　　特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果十分明顯。一個火鍋企業計劃實行特許經營時。具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟，對火鍋企業的品牌要素進行注冊，成立統一的管理機構；管理規范化，清理凈化市場，開展連鎖配送等。實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找準市場的需求定位；其二是由點到面，全面開花，其三是抓好人力資源。

　　七、火鍋店的選址：

　　1、火鍋店選址的區域因素：在選址之前，必須要選擇一個便于經營和發展的區域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬件環境是否優越等各方面的因素。

　　2、火鍋店選址的原則：

　　第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；

　　第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易接近，

　　第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經營結合，形成規模效益。

　　第四要科學預測贏利，在開業的前中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經驗判斷店址的選擇。

　　3、火鍋店的選址與布局：

　　確定選址原則后，在實施要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業協調性。

　　八、火鍋店的名稱與設計；

　　1、名稱與設計原則；要有識別性、獨創性、整體性，其主要作用包括傳播企業文化，宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象

　　2、名稱設計基本規律；一是字體講究整體效果好，好認好讀好記，二是發音響亮有韻味，富于節奏，三是字體本意與寓意結合。

　　3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名稱的幽默與寓意，三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互結合，

　　4、火鍋店名稱的外延性

　　5、火鍋店名稱的取法的講究性

　　6、取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。

　　九、火鍋店的裝修；

　　火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題；一是火鍋店結構單調，二是店內空氣渾濁潮濕，三是店內桌位距小，四是環境空間壓抑，五是缺乏獨創性特色裝飾。

　　十、人員管理

　　一、火鍋店人員的構成：

　　1、管理人員：包括總經理大堂經理領班為主要構成人員上了規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任策劃部經理營銷部經理財務部門經理后勤部經理

　　2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等

　　3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等

　　二、火鍋店人員的管理；

　　1、明確管理幅度，確定管理層次

　　2、實行專業分工，以火鍋經營為中心

　　3、堅持統一指揮，職權責任相結合

　　4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求

　　5、講究服務技巧和服務效率。

　　十一、火鍋店供應系統的管理

　　火鍋供應的管理，主要是火鍋原料和湯鹵的管理，而原料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作。

　　采購業務管理：

　　1、采購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確保火鍋的試銷對路。

　　2、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關，

　　3、價格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節不同的地區價格也是不同的，因此，采購人員應該及時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產成本。

　　4、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，作到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。

　　5、貨到及時，火鍋品種具有一定的隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測，因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。

　　儲存業務管理；

　　1、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋店服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性，原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標準之上

　　2、控制儲存，火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費，因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額

　　3、指導原材料的購銷，要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據實際的情形主動及時的提出采購意見或建議，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料。

　　4、控制存貨的短缺殘損，其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。

　　5、日常保管和養護，應當作好原料分區存放，貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度、掌握溫度濕度、加強防保護養，搞好清潔衛生，防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤店這五個方面的工作。

　　6、出庫管理，食品原料出庫管理要切實做好以下工作；一是堅持憑票發貨出庫，二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質餓不出等；“三先一不”的原則。

　　火鍋店感恩回饋活動策劃方案2

　　百年傳承名牌火鍋絕技，大店培訓重慶特色火鍋干鍋湯鍋，全程指導，不需加盟也可火爆賺錢。

　　學做火鍋，開一個火鍋店，最終要落實到如何使自己的火鍋店更多的賺錢，那么，火鍋店開業策劃就十分重要了。

　　實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風格見xxxx裝修風格），設施到位并能正常運作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當地的消防、衛生、工商、市政、城管、環衛等單位關系已協調到位且協調一致。餐飲消費的原則——就近消費原則。

　　1、本開業方案具體實施期：xx年xx月xx日——xx年xx月xx日，共計三天。

　　2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“xxxx火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業優惠酬賓；二重：好禮送不斷）。

　　3、實施本方案所需物品及經費預算（見附表格式）。

　　方案的主要內容

　　（一）開業前的籌劃準備工作

　　1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協調好與當地職能部門的關系，了解當地廣告業的情況等一系列涉及后期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。

　　2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。

　　3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。

　　4、正式確定開業日期應盡量避免在周末開業。

　　（二）開業前期店內氣氛營造與烘托。

　　1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券（代餐券）、DM單、POP吊旗、xxxx專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。

　　2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的梁上懸掛POP吊旗、xxxx專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、xxxx木雕、專用中國結，注意整齊與數量。

　　3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現代流行快節奏歌、舞曲（如DISCO音樂等）。

　　4、店堂內員工整齊站臺、統一著裝，開業期內員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等）。

　　（三）店外氣氛營造

　　1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有xxxx雕像。

　　2、門頭上懸掛兩面xxxxPOP旗。

　　3、門頭下方懸掛xxxx專用燈籠，每個燈籠上印有“xxxx”專用字體。

　　4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶xxxx火鍋”全國連鎖店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝xxxx火鍋全國連鎖店開業；消費滿100元，送元消費券（一正一反）。

　　（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。

　　1、xxx單位，恭祝xxxx火鍋店隆重開業。

　　2、xxx單位，恭祝xxxx火鍋店生意興隆。

　　3、xxx單位，恭祝xxxx火鍋店生意興隆。

　　4、xxx單位，恭祝xxxx火鍋店財源滾滾。

　　5、xxx單位，恭祝xxxx火鍋店財源廣進。

　　注：豎幅統一用紅底，黃字或白色字體。

　　6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國家店同慶店隆重開業！開業大酬賓：吃100元（菜品），送元（消費券）、吃xxxx火鍋，好禮送不斷。活動時間：年月日~年月日。

　　注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則。活動解釋權歸店方。

　　7、開業花藍至少不少于20個，且要求為真花。

　　8、大門口鋪紅地毯。

　　9、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋——xxxx火鍋，好禮送不斷；開業酬賓吃100（菜品），送元（消費券），可重復放置。

　　10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“xxxx火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。

　　（四）廣告宣傳

　　1、媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文＋廣告）同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。

　　2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。

　　3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：

　　（1）發放時段：11:00~12:30；17:00~18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

　　（2）發放人群：年齡20~50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。

　　（3）發放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。

　　（4）統一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。

　　（5）注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000~20000份，三天共計30000~60000份左右。

　　（6）廣告氣球的發放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。

　　（7）廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、面攤上。

　　注：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發放。

　　（8）腰鼓隊(或其它有當地民眾風格的節目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶xxxx火鍋

　　店開業酬賓，吃100元(菜品)，送元（消費券）”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道；時間為早上10:30~13:00（沿途配合發放DM單）。

　　（9）短信發送內容：“吃xxxx火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶xxxx火鍋店開業，吃100元（菜品），送xxx元（消費券）；好禮不斷，訂座電話。

　　（10）電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。

　　（11）當地交通臺。

　　（五）開業促銷細則

　　（1）單桌菜品消費金額位于50~99元、送50元代餐券和xxxx撲克1幅。

　　（2）單桌菜品消費金額位于100~149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，xxxx傘1把、xxxx杯（普通）1個。

　　（3）單桌菜品消費金額位于150~199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、xxxx傘1把、xxxx杯（普通）1個。

　　（4）單桌菜品金額位于200~249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、xxxx傘1把、xxxx杯（普通）2個。

　　此此類推，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。

　　注：

　　1、凡來就餐每桌均贈送xxxx手提袋1個，xxxx中國結1個。

　　2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。

　　3、活動解釋權歸店方。

　　另有以下促銷細則可供參閱：

　　1、贈送現金券相關于就餐人員來回的交通費。

　　2、活動期間的就餐人員免費喝xxxx各種滋補酒。

　　3、凡在活動期間內就餐的人員享受xx折優惠。

　　執行此促銷活動的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當地起到宣傳作用。

　　（六）開業慶典

　　若能請到當地名人或官員可摘一個隆重的開業典禮，找一家禮儀公司負責。

　　宣傳下重慶火鍋：

　　火鍋店感恩回饋活動策劃方案3

　　開業是一個新火鍋店正式誕生的標志，火鍋店開業促銷活動必須做的精彩，宏大。良好的開頭是成功的一半，本案例開業活動預計7天，從開業27號到次月3號，開業前24號到26號是開業活動準備期，主要準備活動人員，物料等。火鍋店開業活動期也是試運營時間，是對火鍋店內部人員服務和反應速度的考驗，活動期間人流量可能會很大，所以也一定注意細節。

　　一、（24日—26日）試營業期內重點工作安排

　　1、確保所有工作人員已經到位，熟悉自己的工作崗位；

　　2、對所有服務生特別是前臺咨詢人員進行對開業活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內容；

　　3、確保24日之前所有宣傳單的印制都已經完畢，并開始進入派發階段；（建議開業三天內需最少派發傳單5000—6000份）

　　4、確保需贈送的禮品已經到位，并指定人員對禮品的保管及贈送負責。

　　5、確保開業期內廚房的材料供應充足，對供求量特別大的材料需做好標注，聯系好賣家，隨時能供貨；

　　6、檢查店內衛生情況，并對在試業期內的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業期內消費的顧客好評。

　　7、26日晚，需檢查所有開業所需的物資，人員等是否都已經安排妥當，第二日開業所需的花籃是否已經訂購，花鼓隊是否已經聯系完畢等等。

　　二、（27日—29日）正式營業期前三日，促銷策略執行計劃

　　1、開業首日：

　　（1）確認所有邀請參與開業慶典的人員到場，包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務必在開業前能聚集更多的人氣。

　　（2）當日至少有兩位工作人員不斷派發宣傳單給過往客人。

　　（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：xx火鍋加盟店，現在正式開業。鑼聲一響，禮炮應馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續開始演奏賀喜。

　　（4）之后專業的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業的第一批客人，大堂經理（或指定負責人）須時刻在現場以解決各類突發事件。

　　（5）開業需確保行政人員入座，并由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨；

　　（6）指定人員專門負責“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。你的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。

　　（7）認真做好各桌享受優惠的名額，在現場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。

　　（8）晚上打烊后，總經理需召集各環節負責人進行今日情況總結，指出今日營業情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。

　　2、開業第二日（28日）

　　（1）開門之時即可馬上進入營業狀態，按照預測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。

　　（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務以及可口的飯菜。

　　（3）今日有個任務是特別需要注意的，就是將昨日的10件牛奶送上門去。送禮的環節很講究，必須是經過培訓的服務人員上門服務。上門服務時候需要注意幾個小細節：a贈送牛奶的人員必須穿著火鍋城的工作服裝；贈送牛奶不單只是贈送，需要有贈送清單，并需要顧客簽字確認；c贈送牛奶的同時并贈送顧客一張積分優惠卡，告訴顧客他已經成為本火鍋店的八折vip客戶，并歡迎他下次光臨。做好這三點，促銷期過后的客流量保證在正常水平是能保證沒有問題的。

　　（4）其它的按照正常營業流程進行，還需要大堂經理（或指定負責人）在現場做好隨時解決突發事故的準備。

　　3、開業第三日（29日）

　　開業第三日，繼續派發宣傳單。但今日派發宣傳單的人員與之前有所不同，應該在派發的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。

　　本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋；今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的`文化廊或者員工文化附近。

　　在今日內，必須把前三日的宣傳單全部派發完畢。

　　晚上打烊后，進行三日總結，分析成敗之處，加強改進。

　　三、（30日—3日）正式營業前四日，促銷策略執行計劃

　　1、開業第四日

　　（1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續派人繼續派發。（此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的。顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）

　　（2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經結束，但是牛奶贈送活動還未結束，應該按照傳單上所設定的活動進行贈送牛奶。并且一樣是次日由專門人員親自送上門，將回頭客拉引活動進行到底。

　　2、開業第五、六、七日

　　（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。

　　（2）第六日，傳單派發可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發；

　　（3）第七日可以對已經贈送牛奶的顧客資料進行整理、統計了。以后可以善用這些客戶資源。

　　火鍋店感恩回饋活動策劃方案4

　　一、策劃目的：

　　1、營造開業喜慶氛圍，努力搞旺開業人氣。

　　2、迅速建立大陸海鮮火鍋城的知名度，吸引更多的顧客來參加開業活動，從而培育一個穩固的消費群體。

　　3、好的開業鑄就好的發展勢頭。

　　二、策劃思路：

　　1、 精心營造開業慶典現場的活動氣氛，對目標受眾形成強烈的視覺沖擊力，提高顧客對大陸海鮮火鍋城的認知和記憶。

　　2、加大廣告整合宣傳力度，提升傳播效應和社會影響力。

　　3、開業慶典現場力求大氣、時尚、活躍，極力渲染開業的喜慶氣氛。

　　三、策劃方案：

　　1、提升開業盤點，最大限度提高人氣：

　　a、邀請城市主流媒體參與現場；

　　b、邀請城市教知名政府官員參與剪彩活動；

　　2、設計開業方案：

　　方案釋義：向消費者告知“打造唐山市一流飯店、全心全意為顧客服務”的賣點及開業儀式

　　——突出價格和服務

　　——用巨幅向社會公告

　　——在進門處，向消費者告示（用橫幅、海報或用吊旗告示）

　　一）現場布置

　　（一）入口布置

　　1、大門口鋪設大紅地毯

　　2、同時在大門處設立剪彩區，兩邊擺放兩排花籃裝飾。在剪彩區后邊配備工作人員（用于開業過程中的現場音樂控制）

　　3、入口處設置大型充氣拱門1座，或燈籠柱子1對，大氣不凡、雄偉壯觀，拱門上面粘貼內容為：“熱烈祝賀大陸海鮮火鍋城隆重開業”

　　4、紅毯的兩側擺放若干花籃，充滿溫馨、吉祥、喜慶；

　　（二）樓體布置：

　　1、大樓懸掛祝賀語直幅若干條

　　2、銀行前面或樓頂施放祝賀語氫氣球若干個。（球面顯示大陸海鮮logo）

　　3、大樓往下拉若干三角彩帶。（顯示開業標語）

　　（三）營業廳布置：

　　1、廳內放置若干盆景鮮花，親和自然、時尚溫馨；

　　2、大廳進門處擺放開業慶典海報（x展架、易拉寶表現）。

　　3、門楣上懸掛吉祥、喜慶的大紅燈籠。

　　4、服務人員若干，用于服務現場顧客。

　　二）禮儀規劃

　　1、擬請大陸集團領導嘉賓參與慶典儀式；

　　2、印刷精美時尚的請柬提前送達應邀嘉賓手中；

　　3、邀請該城市主要媒體參加，同時邀請知名主持人做開業慶典司儀，為慶典儀式銜接鋪墊；

　　4、安排若干個禮儀小姐為開業慶典提供系列化禮儀服務；

　　5、開業慶典所有工作人員統一著裝，完美一致、親和團結，顯示單位的凝聚力和向心力；

　　6、邀請舞獅隊、樂隊為開業慶典現場助興；

　　7、準備禮品袋、貴賓證于慶典前夕備發；

　　8、設置簽到臺、桌椅、簽到用品、臺牌；

　　9、準備好胸花若干方便貴賓到場時佩戴；

　　10、準備慶典禮花10筒；

　　11、備好慶典儀式用的剪彩用具和備發禮品；

　　12、調試好音響電器設備為慶典現場制造喜慶氣氛；

　　13、邀請媒體記者親臨活動現場，采寫新聞，擴大影響力。

　　14、邀請該城市知名文藝界人士參加慶典，并舉行現場文藝表演。

　　三）開業慶典流程：（以下時間僅供參考）

　　1、9：00所有工作有人員到位到崗，做好慶典前的一切準備工作；

　　2、9：30開放音響，播放優美歌曲，活躍現場；

　　3、10：00嘉賓陸續到場，禮儀小姐提供系列服務；

　　4、10：20主持人到場，介紹該大陸海鮮火鍋城概況及有關事項；

　　5、10：28主持人宣布慶典儀式開始

　　①大陸海鮮張總經理致歡迎辭；（發言稿建議簡略又不失重點，時間控制在10分鐘之內）

　　②大陸集團領導致辭；（發言稿主要是體現祝賀，時間控制在8分鐘之內）

　　③特邀嘉賓代表致辭；（特邀嘉賓由該大陸海鮮餐飲有限公司自行選擇，時間控制在8分鐘之內）

　　6、11：50 講話完畢，開始剪彩禮儀小姐提供剪彩道具，嘉賓剪彩，此時是慶典活動中最激動、最精彩、最興奮、最壯觀的時刻，鼓樂大奏、雄獅狂歡、彩紙飛揚、彩球升空，主持人發表熱情洋溢的講話將整個慶典活動推向高潮；

　　7、 12：00文藝現場表演開始。嘉賓顧客進入大陸海鮮火鍋城參觀。

　　8、 12：30慶典結束，開始招待宴會，酬謝各位嘉賓。

　　火鍋店感恩回饋活動策劃方案5

　　一、目的

　　我們已經知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業的店中已占有非常好的優勢，但對已經成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。

　　二、搶奪前的準備工作

　　在任何活動開展的前，單店應在商圈內對競爭對手作前期調查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務質量、衛生等，營運流程、營業額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據此類市場調查結果進行分析，制定我們的搶奪計劃。

　　三、因為品牌不同和地區差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細的執行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執行中有自己的詳細計劃和謀略。

　　四、搶奪略策

　　<一>單店的裝修定位

　　1、單店的裝修風格執行總部標準，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。（檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等）

　　2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。

　　3、上規模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設一個貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應，在行業中制造影響。

　　4、800O以上的單店可考慮增設演奏臺：①民樂演奏（古箏、揚琴、二胡等）；②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩住客源。

　　<二>價格定位

　　價格是最敏感的調節杠桿，我們單店應視自身的情況進行價格定位，我們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產品上進行特價銷售，（其它差價基本相同）在服務或優惠措施上優勝于對手。

　　<三>分析競爭對手的優勢、劣勢。

　　商圈內的競爭對手優勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環境、衛生、菜品、服務等，非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經具備（價格上的差異是我們的訴求點），因此我們的細則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團體有無車輛接送；店堂內是否有綠色植物；服務的延伸；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等。

　　為了使我們的單店經理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經理有啟示。

　　修補區 優勢區 優勢區：（重要程度高）是單店優點，需要加以保持。

　　機會區 維持區 修補區：（重要程度高）單店在這方面表現比較差， 需要重點修補、改進。

　　機會區：（重要程度低）單店在這方面表現比較差，消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。

　　維持區：（重要程度低）單店在這方面表現比較好，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫。

　　下面針對以上理論做幾例應用舉例：

　　1、用餐贈書或光碟活動

　　細則：消費滿元，贈送元的書或光碟。

　　這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。

　　2、如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費，如果竟爭對手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優質進口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點。

　　3、店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

　　4、可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛生又方便，并且起到宣傳單店的作用。

　　5、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設施或場地。那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺，拱顧客娛樂和節目主持之用。

　　6、如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種（泡菜、咸菜），那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜（茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等）。

　　7、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區的一種創新。

　　等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點。前提必須是“修補區”的劣勢得到了根本的改觀。

　　<四>單店的宣傳

　　單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。

　　<五>尋找賣點

　　賣點主要是能夠吸收顧客的細節，如果競爭對手的某個賣點收效很大，單店應立即進行初步模仿，如果競爭對手不立即創新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據周邊環境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水，創新菜品，創新服務，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風。

　　<六>建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略

　　1、建立營銷隊伍。單店經理也應是出色的營銷員，是行銷隊伍的領導者，全體員工都應是單店的行銷員，開展全員營銷。店經理、樓面、執行經理起主要作用，也是核心力量，內抓管理，外拓市場。總店的營銷方案在單店執行必須有單店營銷團體的評估和預測，有必要的話需要進行補充和創新。

　　2、建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：

　　A、列出要好的、具有一定社會關系的朋友，通過他們經常“帶客（或推薦）消費”。

　　B、可聯系娛樂、休閑場所的工作人員發邀請卡或優惠卡，按實際的消費給予他們適當的提成或分紅。

　　當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據當地的市場和店方的情況來選擇自己合適的方式。

　　渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。

　　<七>經常促銷

　　某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當然不同民族地區的當地慶祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據當地實際另外尋找新的促銷點。

　　<八>建立客戶檔案

　　總部提供的客戶檔案表，單店按表格內容詳細記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強公關工作。

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