《原味家常蒸菜》讀后感范文
當(dāng)賞讀完一本名著后，相信大家都增長了不少見聞，需要好好地就所收獲的東西寫一篇讀后感了。那要怎么寫好讀后感呢？以下是小編為大家收集的《原味家常蒸菜》讀后感范文，歡迎大家分享。
《原味家常蒸菜》讀后感1
最近發(fā)現(xiàn)一本食譜，教大家做蒸菜的《原味家常蒸菜》，一看簡直太適合自己了。
蒸是生活中常見的烹飪方法，通常是指把經(jīng)過調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。蒸，是一種看似簡單的烹法，卻可以蒸出花樣百出的菜肴。在這本《原味家常蒸菜》書中，作者燴燴小廚指出，生活里蒸既可以蒸菜，又可以蒸肉，還可以蒸海鮮，還可以蒸面食，更可以蒸甜點(diǎn)。夸張點(diǎn)說，幾乎沒有不可以用來蒸的。所用食材，均是家庭常見常備，無需刻意準(zhǔn)備。所用時(shí)間，十幾分鐘，迅速省時(shí)。制作簡單，一拌一調(diào)，美味即可呈現(xiàn)。
在第一章里作者燴燴小廚主要講解了蒸菜的一些小技巧。包括蒸菜的一些工具，以及如何保證鮮的訣竅，還有一些提鮮增色的秘制醬料，以及我們生活常用的醬汁。比如說不同的食材蒸法不同：清蒸通常是采用大火沸水長時(shí)間；粉蒸，選用質(zhì)地老韌無筋鮮活味足，肥瘦相間等材料而且形狀多為片塊條；包蒸，用荷葉，竹葉等包裹后，再進(jìn)行蒸汽加熱至熟；比如說湯水少的菜肴放在上面，湯水多的應(yīng)放在下面，這樣拿取比較方便，不易造成燙傷事故等等。后面幾章就按類別，就以具體的菜譜講解如何蒸菜、蒸肉、蒸海鮮、蒸面食與蒸甜品。
蒜蓉蒸茄子給出了蒸煮時(shí)間是15分鐘，蒸制的方式是清蒸，蒸汽火力是三顆火苗。主料一根茄子，調(diào)料大蒜六瓣小蔥一根朝天椒二根，頭抽二湯匙白砂糖二分之一鹽匙芝麻油三湯匙。做法分了八步，詳細(xì)的每一步都有文字講解與配圖。食譜最后，還有小貼士，頭抽是什么；小米蒸紅薯，15分鐘，清蒸，三顆火苗。小米二湯匙紅薯200克，鹽五分之一鹽匙芝麻油二鹽匙蔥花少許。做法分了六步。小米養(yǎng)胃，冬日里這么一道菜，暖暖甜甜，溫暖全身心；八分鐘即可蒸好的蒜蓉蒸鱈魚，六步即可做好；中火十五分鐘即可蒸好的五花肉蒸咸金鯧，八步即可做好……
蒸字簡單，但是蒸好了，卻不簡單。一個(gè)蒸，也可以讓食材呈現(xiàn)原始的美味，一個(gè)蒸，也可以讓食材呈現(xiàn)鮮、香、嫩、滑之滋味。同樣，一個(gè)蒸，少油低脂，健康全家，不發(fā)胖的美味，全家都愛。
希望大家都能從《原味家常蒸菜》中收獲美食的驚喜與健康。
《原味家常蒸菜》讀后感2
生活中一日三餐一直以炒菜為主，一次偶爾去朋友家吃到了一道蒸菜——清蒸鱸魚，那味道鮮美的讓我真正享受到了蒸菜的美味。鱸魚洗凈裝盤，蔥姜絲放到魚肚里，各種調(diào)料淋在魚鱸魚上，上屜蒸制10分鐘，蒸的時(shí)間要恰到火候。蒸好的魚肉細(xì)嫩爽滑、味道鮮美、湯汁微甜，夾上那么一塊沾下湯汁，真是鮮美得無與倫比。其實(shí)，蒸制是最家常的烹飪方式之一，有著“無菜不可蒸”的說法，蒸菜可以更好的保留食材的營養(yǎng)和味道。
新浪人氣美食博主燴燴小廚，擁有著30萬的粉絲，她是一位既喜歡安守家中的.小廚房用心為家人制作美食，又樂于與眾人分享原汁原味美味的人氣博主。她編著的《原味家常蒸菜》一書，為大家提供了幾十種蒸菜，蝦米蒸娃娃菜、蒜蓉蒸秋葵、廣式水蒸雞、金瓜排骨、冬菜蒸鱸魚，幾十道蒸菜，滿足了食客們既要好吃又要健康的要求，既減少了油煙也減少了腸胃的負(fù)擔(dān)。
要想蒸菜做的好吃好看，技巧的掌握與拿捏是不可缺少的。針對不同的食材，蒸制的方法也有所不同：清蒸、粉蒸、包蒸、釀?wù)簟舨嗽谥谱鬟^程中“鎖鮮”是重點(diǎn)，水量的控制、火候的掌控、調(diào)料的使用等，這些“小竅門”都足以影響到菜品的口感、出菜的品相。
燴燴小廚在書中還精心的為大家提供了各種花樣主食的做法，各種蒸飯、饅頭、水餃、甜品點(diǎn)心，可謂是貼心又細(xì)心。蒸菜簡單快捷、方便安心，既原汁原味、口感酥爛又能保留食物營養(yǎng)。蒸菜做得好要比其他方法烹飪的美食更受大家的歡迎，如果你喜歡美食卻又懶于做菜時(shí)被油煙侵?jǐn)_，那么，趕緊打開這本《原味家常蒸菜》，隨著書中節(jié)奏動起來吧，它會為你帶來意想不到的收獲，同時(shí)也為家人帶來味蕾上的享受。蒸菜，希望你每天都能露上一小手。
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