中國(guó)傳統(tǒng)的民俗立夏總結(jié)
總結(jié)是事后對(duì)某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它是增長(zhǎng)才干的一種好辦法，為此我們要做好回顧，寫好總結(jié)。那么你知道總結(jié)如何寫嗎？下面是小編整理的中國(guó)傳統(tǒng)的民俗立夏總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
中國(guó)傳統(tǒng)的民俗立夏總結(jié)
每年5月5日或5月6日是農(nóng)歷的立夏。“斗指東南，維為立夏，萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏也。”此時(shí)，太陽(yáng)黃經(jīng)為45度，在天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天，是夏日天的開(kāi)始。
人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長(zhǎng)的一個(gè)重要節(jié)氣。
立夏時(shí)節(jié)，萬(wàn)物繁茂。明人《蓮生八戕》一書中寫有：“孟夏之日，天地始交，萬(wàn)物并秀。”這時(shí)夏收作物進(jìn)入生長(zhǎng)后期，冬小麥揚(yáng)花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說(shuō)。
水稻栽插以及其他春播作物的管理也進(jìn)入了大忙季節(jié)。所以，我國(guó)古來(lái)很重視立夏節(jié)氣。據(jù)記載，周朝時(shí)，立夏這天，帝王要親率文武百官到郊外“迎夏”，并指令司徒等官去各地勉勵(lì)農(nóng)民抓緊耕作。
在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達(dá)對(duì)豐收的企求和美好的愿望。宮廷里“立夏日啟冰，賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。
在民間，立夏日人們則喝冷飲來(lái)消暑。 立夏日，江南水鄉(xiāng)有烹食嫩蠶豆的習(xí)俗。 有的地方還有立夏日稱人的習(xí)俗。
浙江農(nóng)村地區(qū)立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶”。七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來(lái)分食。七家茶則是各家?guī)Я税准盒潞姹汉玫牟枞~，混合后烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。
蘇州地方有“立夏見(jiàn)三新”的諺語(yǔ)。“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子。同時(shí)，蘇州立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆，各家酒店立夏這天對(duì)進(jìn)店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，因此也把立夏叫做“饋節(jié)”。
無(wú)錫民間歷來(lái)有“立夏嘗三鮮”的習(xí)俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。
杭州在立夏日有吃“野夏飯”之俗。是日，小孩子們成群結(jié)隊(duì)，向鄰里各家乞取米、肉。然后到野地里采掘野菜、竹筍，用石頭支起鍋灶，自燒白吃，稱為吃“野夏飯”或“立夏飯”。這種風(fēng)俗就是自比乞丐，以為可以避災(zāi)禍。吃完立夏飯，大人拿來(lái)籮筐、大秤。給孩子們秤體重，看比去年重了多少。
上海立夏日吃蛋。立夏當(dāng)日，孩子們的脖子上總要掛上一個(gè)用紅色網(wǎng)套套著的蛋。上海也有“節(jié)交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱。”的習(xí)俗，立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時(shí)無(wú)論男女老幼都要稱一下面重。
南方地區(qū)吃筍、槐豆、“五色飯”
四川、巖坦山區(qū)家家要吃筍、槐豆。說(shuō)吃了竹筍腳骨硬，好爬山。還吃青梅，燒青茶，以防“蛀夏”。也有吃豆腐的習(xí)俗，說(shuō)吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。
南方有些地方有立夏吃軟菜(君踏菜)的習(xí)俗，說(shuō)吃后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像軟菜一樣光滑。
在廣西等某些地方，用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，稱作立夏飯。
吃烏米飯
烏米飯，烏黑油亮，清香可口，由糯米浸入烏樹葉內(nèi)數(shù)小時(shí)后燒煮而成。立夏這一天，江南農(nóng)村人人愛(ài)吃。據(jù)說(shuō)，這個(gè)風(fēng)俗源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期著名軍事家孫臏。
各地立夏養(yǎng)生的習(xí)俗
一、立夏經(jīng)典食物：立夏蛋。 雖然全國(guó)各地立夏這天的傳統(tǒng)食俗各有特色，但說(shuō)起立夏那天最經(jīng)典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就開(kāi)始煮“立夏蛋”了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃，吃時(shí)倒上好的酒，內(nèi)灑些許細(xì)鹽，酒香茶香，又香又入味。 除了吃蛋之外，還有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是這天最快樂(lè)興奮的事，拄蛋以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏。立夏為什么要吃“立夏蛋”呢?“立夏吃蛋”的習(xí)俗由來(lái)已久。
俗話說(shuō)：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái)，許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞四肢無(wú)力的感覺(jué)，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。 立夏蛋 古人認(rèn)為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。立夏日一般在農(nóng)歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來(lái)人們又改進(jìn)煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品，而成為我國(guó)傳統(tǒng)小吃之一。
二、立夏“稱人”的習(xí)俗。 古詩(shī)云：“立夏秤人輕重?cái)?shù)，秤懸梁上笑喧閨。”立夏之日的“稱人”習(xí)俗主要流行于我國(guó)南方，起源于三國(guó)時(shí)代：傳說(shuō)劉備死后，諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東，并拜托其后媽、已回娘家的吳國(guó)孫夫人撫養(yǎng)。那天正是立夏，孫夫人當(dāng)著趙子龍面給阿斗秤了體重，來(lái)年立夏再秤一次看增加體重多少，再寫信向諸葛亮匯報(bào)，由此形成傳入民間的風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)這一天稱了體重之后，就不怕夏季炎熱，不會(huì)消瘦，否則會(huì)有病災(zāi)纏身。吃完立夏飯后，在橫梁上掛一桿大秤，大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空秤體重;孩童坐在籮筐內(nèi)或四腳朝天的凳子上，吊在秤鉤上秤體重，謂立夏過(guò)秤可免疰夏。
若體重增，稱“發(fā)福”，體重減，謂“消肉”。這日，孩童忌坐石階，如坐了則要坐七根，始可百病消散。忌坐地栿(門檻)，謂這天坐地栿將招來(lái)夏天腳骨酸痛，如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數(shù)，方可解魘。舊時(shí)母親擇此日為女孩子穿耳朵，穿時(shí)一邊哄孩子吃茶葉蛋，當(dāng)孩子張口咬蛋時(shí)即一針捷穿。也有為家養(yǎng)貓兒穿耳朵、札上紅頭繩的。早在古代的君王們也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。
三、各地立夏飲食習(xí)俗一覽。 立夏吃什么在我國(guó)各地有著不同的答案，不同的地區(qū)有著不同的飲食文化。
1、無(wú)錫民間歷來(lái)有立夏嘗三鮮的習(xí)俗。 三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說(shuō)是莧菜、元麥，蠶豆，也有說(shuō)是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一有說(shuō)是梅子、杏子、櫻桃，也有說(shuō)是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(一說(shuō)是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說(shuō)是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。其中以嘗地三鮮最為普遍。有的地方還有立夏吃霉豆腐的習(xí)俗，說(shuō)吃了霉豆腐就不會(huì)倒霉。
2、跟無(wú)錫民間對(duì)立夏吃什么的習(xí)慣相似，蘇州地方有"立夏見(jiàn)三新"的諺語(yǔ)。“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子。人們先以這"三新"祭祖，然后活人嘗食。蘇俗立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆。各家酒店立夏這天對(duì)進(jìn)店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，把立夏叫做"饋節(jié)"。
3、鎮(zhèn)江地方有"立夏嘗八新"的食風(fēng)。這"八新"就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿卜、鰣魚和石首魚(黃魚)。其中鰣魚最為名貴。頭潮鰣魚是送往朝廷的貢物，二潮鰣魚被豪門富室弄去解饞，尋常人家嘗鮮吃鰣魚已是三潮過(guò)后的鰣魚了。
4、常熟地方人們立夏嘗新，食品豐盛，有"九葷十三素"的說(shuō)法。"九葷"指鰣魚、鱭魚、咸魚、咸蛋、海螄、麋鴨、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉和鯧鳊魚。"十三素"指櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細(xì)條煮熟)、像筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、苣筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。
5、浙東農(nóng)村立夏有吃"七家粥"的風(fēng)俗，就是務(wù)農(nóng)人家左鄰右舍互相贈(zèng)送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫"七家粥"，說(shuō)是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。杭州人每逢立夏，要烹煮新休，備了果品餅鉺，在親戚鄰居之間，互相敬茶、饋贈(zèng)，叫做"立夏吃七家茶"。 浙江的民間立夏食俗有一首民謠寫道：青梅夏餅與櫻桃，臘肉江魚烏米糕。莧菜海螄咸鴨蛋，燒鵝蠶豆酒釀糟。烏米糕的做法：用烏飯樹嫩葉揉搓后于清水中浸泡過(guò)濾，再和糯粉蒸熟，呈紫烏色，清香撲箅。
6、溫州立夏日，家家吃淮百、春筍和青梅。民間認(rèn)為，立夏吃淮豆固齒，吃春筍健腳骨，吃青梅養(yǎng)腰，可疰夏。此時(shí)正值鰣魚上而，富者爭(zhēng)購(gòu)，或自嘗或送入，視為海珍。普通人家為節(jié)省多吃鰳魚。
7、長(zhǎng)沙立夏吃什么呢?昔日長(zhǎng)沙農(nóng)家認(rèn)為，立夏這天宜下雨，否則夏秋主旱。農(nóng)諺謂：“立夏不下雨，犁耙高掛起”;立夏不下雨，蝦公細(xì)魚一鍋煮(意料塘水干涸)”。 立夏以前應(yīng)插完早稻，農(nóng)諺謂“春插日，夏插時(shí)”，立夏后插的早稻比立夏前插的早稻有明顯的生長(zhǎng)劣勢(shì)。頭一天插秧時(shí)，昔日農(nóng)戶全家會(huì)到秧田邊田埂上鳴放鞭炮，稱“開(kāi)秧田門”。長(zhǎng)沙鄉(xiāng)間插秧有互相幫工的習(xí)俗。幫工者進(jìn)屋應(yīng)向主人祝賀“恭喜栽米樹”，午餐主人用鹽蛋、大魚、粉蒸肉款待。插田工于上下午各休息一次，上岸吃米酒和點(diǎn)心，叫“打腰餐”。插田高潮愛(ài)唱插田歌，有“插田不唱歌，禾少稗子多”之說(shuō)。插田歌一般由中老年人領(lǐng)唱，青少年婦女應(yīng)和。有時(shí)兩戶人家對(duì)唱，唱詞多為提問(wèn)式，俗稱“盤歌子”。如果對(duì)方對(duì)提問(wèn)不能回答，獲勝的一方主人下田向領(lǐng)唱者敬酒慰問(wèn)，群起吆喝致謝。插田收工時(shí)，戶主向幫工饋贈(zèng)熟鹽蛋、炒黃豆和大塊粉蒸肉或臘肉。 立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”。俗話說(shuō)“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個(gè)團(tuán)，一腳跨過(guò)河”。立夏前后常有大風(fēng)出現(xiàn)，名“龍王暴”。立夏日發(fā)東風(fēng)，俗以為有水災(zāi)，諺謂“立夏東風(fēng)雨漣漣”。立夏日打雷，日后必多雷雨，諺謂“雷打立夏，三天來(lái)一下”。
8、嵊州立夏有斗蛋的風(fēng)俗這日中午，家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮，不能破損)，用冷水浸上數(shù)分鐘之后，再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個(gè)一個(gè)斗過(guò)去，破者認(rèn)輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王;蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。 中飯是糯米飯，飯中摻雜豌豆。桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜肴。鄉(xiāng)俗蛋吃雙，筍成對(duì)，豌豆多少不論。民間相傳立夏吃蛋拄心。因?yàn)榈靶稳缧模藗冋J(rèn)為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)。嵊諺有旺生，寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力，能涉遠(yuǎn)路，寓意拄腿。帶殼豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂玻猿酝愣箒?lái)祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無(wú)病無(wú)災(zāi)。 沒(méi)有烏葉沒(méi)關(guān)系，可以直接來(lái)一碗咸香軟糯的糯米飯，來(lái)告別春天。
9、閩南家家戶戶常將紅糟摻入面條中煮熟供全家食用，因紅糟色紅，為吉祥之色，又有發(fā)酵作用，以寓發(fā)達(dá)發(fā)財(cái)之意，而紅糟也幫助消化，有益健康。此俗衍化至后來(lái)，紅糟即被海蝦代替，謂之“吃蝦(夏與蝦閩南語(yǔ)同音)面”。海蝦煮熟后變紅，與紅糟色同，以此對(duì)夏季之祝愿。 立夏之日，多有出嫁女兒備辦豬肉、豬肚、豬腰只、雞蛋面線等物送給娘家老父母食用，稱為“補(bǔ)夏”。籍此對(duì)父母表表孝心。
10、立夏節(jié)，上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長(zhǎng)的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免"疰夏"。用立夏時(shí)青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做"攤粞"，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品，稱為時(shí)鮮，取以嘗口，稱嘗"三新"。
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