總結檳榔芋的做法

總結檳榔芋的做法

　　做法一：豉香檳榔芋蒸排骨

　　主料：檳榔芋

　　調料：食鹽，醬油，雞精，蒜，料酒，生抽，調和油，豆豉

　　做法：

　　1、檳榔芋去皮，切小塊；仔排斬小塊后飛水瀝干；蒜頭去皮切塊。

　　2、鍋坐少許油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋塊、排骨，淋少許料酒翻炒至水分微干，加入干椒絲、淋醬油、生抽，調鹽、雞精翻勻，裝入碗中。

　　3、移入高壓鍋，大火上氣后，中火蒸十五分鐘關火。取出后撒少許蔥花裝飾即可。

　　做法二：銀杏芋泥

　　主料：白果2兩，檳榔芋1.5斤

　　調料：冰糖6兩，蔥3棵，水兩杯

　　做法：

　　1、銀杏去殼、去衣，洗凈，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起銀杏，糖水留用。

　　2、檳榔芋去皮洗凈，切大件，隔水蒸稔，趁熱壓成芋茸。

　　3、燒熱鑊，下油四湯匙爆香蔥棄去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸軟滑盛起，排上銀杏即成，可放進切柜雪凍或趁熱食用。

　　檳榔芋做法多樣，大家可以根據自己的喜好來制作。

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