《食物包裝上的信息 》教學(xué)反思范本
《食物包裝上的信息 》教學(xué)反思范本
本課教學(xué)下來有一些勝利之處，也存在許多缺乏的地方。做得較好的地方如對教材掌握較好，課堂上能體現(xiàn)同學(xué)的自主性、參與性，以同學(xué)為本，以食品的保質(zhì)期為切入口，步步深入，有重點(diǎn)、有層次。缺乏的地方如對同學(xué)觀察的指導(dǎo)不夠，對保質(zhì)期以外的一些信息滲透缺乏等，具體可以從以下幾個方面來分析。
1、同學(xué)觀察需要教師一定的指導(dǎo)
“一切科學(xué)發(fā)現(xiàn)都從觀察開始”（我們科學(xué)教師標(biāo)語）。的確，觀察在科學(xué)研究中起著舉足輕重的作用，沒有全面深入地觀察就沒有高質(zhì)量的科學(xué)發(fā)現(xiàn)。本課開門見山引入學(xué)習(xí)的內(nèi)容以后，放手讓同學(xué)觀察食物包裝上的信息，從同學(xué)的反饋來看，顯然還沒有深入觀察，有的同學(xué)甚至是看到一樣說一樣，缺乏整體性、系統(tǒng)性。同學(xué)較多地關(guān)注保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家等文字信息，而對一些花花綠綠的圖片視而不見，對質(zhì)量平安標(biāo)識、條形碼、撕口等很少關(guān)注。這時候，教師應(yīng)該和時介入，對同學(xué)進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，如問同學(xué)我們從食品包裝上除了能獲取保質(zhì)期、商品名稱等文字信息以外還有其他的發(fā)現(xiàn)嗎？這樣同學(xué)的關(guān)注點(diǎn)就會像條形碼、鋸齒形等非文字的轉(zhuǎn)移，從而更加全面地從食物包裝上獲取信息。
2、科學(xué)探究也需要創(chuàng)設(shè)一定的情境
在教學(xué)課的第二局部“比較幾種食品的保質(zhì)期”的時候，我采用一袋從抽屜中翻出來的麥片引入，這樣很自然地引起同學(xué)對保質(zhì)期的注意。但教學(xué)后總感覺還缺少什么？保質(zhì)期固然是一個大家都很關(guān)注的內(nèi)容，但生活中同學(xué)在選擇食品的時候是不是只關(guān)注保質(zhì)期呢？答案當(dāng)然是否定的，對食品的名稱、商標(biāo)等因素也非常關(guān)注。所以我覺得這個情景可以再生活化一點(diǎn)，比方老師準(zhǔn)備到超市買鮮牛奶，請同學(xué)們介紹介紹自身平時如何選擇的經(jīng)驗(yàn)。在同學(xué)介紹的中，對食品商標(biāo)品牌、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等都會有一個選擇的過程，經(jīng)過交流、討論同學(xué)自然會選擇一些質(zhì)量把關(guān)較好知名度較好的品牌的牛奶，然后從中挑選沒有超越保質(zhì)期的，在都沒有超越保質(zhì)期的情況下，選擇生產(chǎn)日期近的更新鮮等，同時注意一些“早產(chǎn)奶”等等。最后再自然地過度到比較幾種食品包裝袋上保質(zhì)期的長短，猜想影響保質(zhì)期的長短的因素、尋找證據(jù)等環(huán)節(jié)。這樣的情境更貼近同學(xué)的實(shí)際生活，有他們的生活經(jīng)驗(yàn)支撐。
3、資料出現(xiàn)需要有一定的結(jié)構(gòu)
影響保質(zhì)期的因素是本課的一個難點(diǎn)，如何突破這個難點(diǎn)？我覺得這就需要借助有結(jié)構(gòu)的資料。在準(zhǔn)備資料的時候，有幾個組我特地準(zhǔn)備了達(dá)能酸奶、鮮牛奶、罐裝牛奶；保質(zhì)期相差較大的蛋糕、餅干、咖啡等。這些有結(jié)構(gòu)的資料能夠讓同學(xué)在比較的過程中發(fā)現(xiàn)，不同的保管方法、不同的包裝方法、不同的配料以和食品自身的特點(diǎn)等都可能對保質(zhì)期的長短發(fā)生影響。利用這樣有結(jié)構(gòu)的資料為同學(xué)影響保質(zhì)期長短的猜測提供了有力的證據(jù)，防止同學(xué)只憑自身主觀猜想，把猜測當(dāng)結(jié)論的做法，較好地突破了教學(xué)的難點(diǎn)。
4、課后延伸需要依托一定的資料和激勵措施
在平常的上課、聽課過程，很多老師們把一些課內(nèi)完不成的探究任務(wù)延伸到課外，這本無可厚非。但課后能夠真正去開展研究的恐怕寥寥無幾，延伸的實(shí)效性大打折扣，課結(jié)束后也很少有人問津。這樣，課后延伸便成為了“美麗的謊言”。本節(jié)課除了下發(fā)對食物配料的調(diào)查表以外還用一些食品包裝袋的小制作作為認(rèn)真完成作業(yè)獎勵，極大的調(diào)動了同學(xué)的積極性，從課后同學(xué)的反饋來看效果也非常好，同學(xué)通過上網(wǎng)、看書查資料，或者詢問一些食品廠、醫(yī)院里工作的親戚把這些配料在食物里的作用，對人體發(fā)生的影響等都進(jìn)行了調(diào)查。當(dāng)然，實(shí)際的操作中不一定都要獎勵同學(xué)物品，可以以精神鼓勵為主，在下節(jié)課上課的時候?qū)φJ(rèn)真完成調(diào)查的小組大加褒揚(yáng)，獎勵紅五星，加分等激勵措施。相信有一定的激勵，同學(xué)完成的數(shù)量和質(zhì)量一定會更好！
5、科學(xué)作業(yè)需要一些靈活處置
就目前為止，筆者看到的、聽到的各級各類的科學(xué)公開課中，基本都是科學(xué)探究活動從頭到尾，從來沒有要求同學(xué)做科學(xué)課堂作業(yè)的。科學(xué)作業(yè)都無人問津，儼然成為一個“被遺忘的角落”。那么，科學(xué)課真的不需要做作業(yè)么？筆者不敢茍同！有關(guān)部門組織很多的專家編寫了作業(yè)本，我們的學(xué)校花了錢購買了這樣的作業(yè)本，難道就這么置之不理！再說，科學(xué)探究也并不意味著不要做作業(yè)了，對所學(xué)科學(xué)知識、方法的鞏固還是很有必要的。課堂上對科學(xué)作業(yè)漠不關(guān)心，什么時候讓同學(xué)來完成？科學(xué)作業(yè)究竟該如何處置比較合適，筆者認(rèn)為應(yīng)該視作業(yè)的具體情況靈活處置，可以結(jié)合教學(xué)內(nèi)容適當(dāng)取舍，也可以在課的過程中適當(dāng)交叉等。本節(jié)課根據(jù)作業(yè)本的內(nèi)容，（1、觀察一種食物包裝袋，你能從包裝袋上獲得哪些信息？2、比較幾種食品的保質(zhì)期和保管方法。）讓同學(xué)在收集食品包裝時完成。雖然這里沒有老師的指導(dǎo)，同學(xué)的觀察、比較可能不是很仔細(xì)，但這是初步讓同學(xué)去有意識地從食物包裝袋上獲取一些信息，而不是僅僅完成收集幾個包裝袋的任務(wù)。這樣也可以節(jié)約課堂上的一局部時間，對讓教學(xué)的重點(diǎn)觀察研究幾種食品的保質(zhì)期和影響保質(zhì)期的因素有充分的時間，而不是匆匆地走過場。
也許應(yīng)該感謝這樣的一次機(jī)會，讓我有了更多的了解教材，了解自身的機(jī)會，了解到要真正成為一名科學(xué)老師還是很多的路要走。教，然后知困！然也！
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