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綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，報(bào)告與我們的生活緊密相連，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無(wú)誤的。相信許多人會(huì)覺(jué)得報(bào)告很難寫(xiě)吧，下面是小編幫大家整理的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告1
“國(guó)以民為本，民以食為天。”食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的基本物質(zhì)基礎(chǔ)，食品工業(yè)是衡量一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。早在二十世紀(jì)末期，美國(guó)、日本等一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家每年實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值約占其國(guó)家工業(yè)總產(chǎn)值的20%，食品工業(yè)已成為名符其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，特色食品作為國(guó)際市場(chǎng)的寵兒，引領(lǐng)著消費(fèi)新潮流。筆者通過(guò)分析國(guó)際特色食品發(fā)展?fàn)顩r和趨勢(shì)，對(duì)廣州、東莞、佛山、中山等地特色食品的發(fā)展情況進(jìn)行調(diào)研，認(rèn)為市場(chǎng)需求堅(jiān)挺，發(fā)展嶺南特色食品大有可為。
一、關(guān)于國(guó)際特色食品市場(chǎng)發(fā)展分析
（一）國(guó)際食品四個(gè)基本趨勢(shì)。
一是食品安全凸顯國(guó)際化。目前，世界食品工業(yè)的年銷(xiāo)售額為3萬(wàn)億美元，國(guó)際間食品年貿(mào)易額為5000億美元。現(xiàn)在,食品安全問(wèn)題已成為當(dāng)今世界各國(guó)面臨的緊迫問(wèn)題。美國(guó)曾因食品安全問(wèn)題引起疾病耗資350億美元，英國(guó)因瘋牛病損失621億美元。食品安全不僅是某個(gè)國(guó)家、某個(gè)地區(qū)存在的問(wèn)題，而且是全世界、全人類(lèi)的共同話(huà)題。
二是食品工業(yè)各具特色化。近年來(lái)，許多國(guó)家充分利用本地資源和區(qū)域優(yōu)勢(shì)發(fā)展食品工業(yè)，形成了自己的獨(dú)具特色的食品工業(yè)。以特色立足，以特色領(lǐng)先，以特色占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)是食品工業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。
中國(guó)傳統(tǒng)食品、涼茶、白酒在國(guó)際市場(chǎng)中占有獨(dú)特的首要地位。廣東食品行業(yè)著力發(fā)展嶺南特色食品，形成了新的食品產(chǎn)業(yè)鏈。
啤酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)為中國(guó)、美國(guó)、意大利、法國(guó)、德國(guó)、英國(guó)，占據(jù)50%的國(guó)際市場(chǎng)份額。
乳制品是新西蘭的特色食品。新西蘭乳制品貿(mào)易量占世界貿(mào)易總量的30%。奶類(lèi)產(chǎn)品主要生產(chǎn)國(guó)是美國(guó)、俄羅斯、印度、德國(guó)、法國(guó)、巴西、烏克蘭、英國(guó)；主要出口國(guó)為新西蘭、德國(guó)、荷蘭、法國(guó)、比利時(shí)、愛(ài)爾蘭、丹麥、英國(guó)、奧地利。液體奶消費(fèi)穩(wěn)定，奶粉消費(fèi)下降，特鮮產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)3%，尤其是附加值高的產(chǎn)品增長(zhǎng)較快。這就是乳制品近年來(lái)國(guó)際發(fā)展的新趨勢(shì)。
巧克力和甜食最大生產(chǎn)國(guó)為美國(guó)、加拿大、德國(guó)、英國(guó)、法國(guó)，占據(jù)60%的國(guó)際市場(chǎng)份額。
新鮮水果蔬菜主要生產(chǎn)國(guó)是中國(guó)、印度、美國(guó)、土耳其、日本、意大利、西班牙、韓國(guó)、俄羅斯、伊朗、埃及和法國(guó)，占據(jù)國(guó)際市場(chǎng)份額的65%。
肉禽類(lèi)食品主要生產(chǎn)國(guó)和地區(qū)有中國(guó)、美國(guó)、歐盟和巴西，主要出口國(guó)為美國(guó)、巴西、中國(guó)和泰國(guó)。全球消費(fèi)者青睞天然喂養(yǎng)的肉禽類(lèi)產(chǎn)品。
法國(guó)葡萄酒占世界葡萄酒產(chǎn)量的1/6。
美國(guó)碳酸飲料產(chǎn)量占世界總量的15%。
三是食品生產(chǎn)技術(shù)趨向現(xiàn)代化。新的食品工業(yè)技術(shù)為食品工業(yè)提供了技術(shù)保障。近年來(lái)，生物技術(shù)、材料科學(xué)、電子技術(shù)、信息技術(shù)等基礎(chǔ)科學(xué)技術(shù)以及超高壓處理、超臨界提取、超微粉碎、超高溫瞬時(shí)殺菌、膜分離、分子蒸餾、微膠囊、真空處理、冷凍濃縮、智能評(píng)價(jià)、在線(xiàn)檢測(cè)和監(jiān)測(cè)等新技術(shù)越來(lái)越普遍廣泛地應(yīng)用于食品生產(chǎn)和研發(fā)。從而使食品更安全、更營(yíng)養(yǎng)、更方便、更多樣；使食品生產(chǎn)更經(jīng)濟(jì)、更環(huán)保、更可靠和更自動(dòng)化。
生物技術(shù)。生物技術(shù)是近年來(lái)發(fā)展最快且最有前景的食品工業(yè)技術(shù)之一。生物反應(yīng)器產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因食品正在而且將不斷地為人類(lèi)提供越來(lái)越多的“設(shè)計(jì)食品”，如保健的食用油、脫敏的花生和大豆、抗癌食品、長(zhǎng)貨架期天然食品、食品疫苗、食品抗生素，以及各種專(zhuān)用食品加工原料等。
材料科學(xué)。材料科學(xué)將為食品包裝帶來(lái)革命性的推陳出新。如能吸收氧氣的除氧膜、具有抗菌表面、帶有抗氧化劑、嵌有生物芯片及印有電子線(xiàn)路的智能膜，以及具有指示儲(chǔ)存時(shí)間、溫度、顯示食品新鮮程度功能的包裝材料等都將會(huì)大大提高食品的貯藏期，確保食品的安全消費(fèi)。
電子信息技術(shù)。如遙感遙控系統(tǒng)、調(diào)度指揮系統(tǒng)、人類(lèi)物質(zhì)生活系統(tǒng)、娛樂(lè)系統(tǒng)、醫(yī)療保健系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)技術(shù)等。信息科學(xué)和信息系統(tǒng)的發(fā)展將大大促進(jìn)科技、經(jīng)濟(jì)、教育等領(lǐng)域的發(fā)展,而競(jìng)爭(zhēng)的需要必將帶動(dòng)信息科學(xué)與信息系統(tǒng)快速發(fā)展。信息科學(xué)的高速發(fā)展必將影響到人類(lèi)社會(huì)的各個(gè)方面,食品產(chǎn)業(yè)將隨著信息科學(xué)而飛速發(fā)展。
精深加工技術(shù)。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家食品加工業(yè)總產(chǎn)值為農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的2～3倍。農(nóng)產(chǎn)品總加工程度達(dá)到80%，食品深加工用糧占糧食總產(chǎn)量70%。隨著人們生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改善，消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大，農(nóng)產(chǎn)品精深加工的比例越來(lái)越高。發(fā)達(dá)國(guó)家已基本完成了農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工向食品產(chǎn)品深度精加工的全面轉(zhuǎn)移，以農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工已實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化、集約化和自動(dòng)化。在工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品原料的加工能力達(dá)到70%以上，加工食品約占飲食消費(fèi)的85%。在歐美、日本等地90%以上的蔬菜都是經(jīng)過(guò)加工處理后進(jìn)入流通領(lǐng)域，如德國(guó)的蘋(píng)果加工量占總產(chǎn)量的70%，巴西的柑橘加工量占總產(chǎn)量2/3以上。
四是國(guó)際食品貿(mào)易壁壘日趨白熱化。據(jù)商務(wù)部調(diào)查顯示，我國(guó)每年有90%食品出口企業(yè)受到國(guó)外技術(shù)性貿(mào)易壁壘的影響，造成損失約90億美元。出口受阻的產(chǎn)品從蔬菜、水果、茶葉到蜂蜜，進(jìn)而擴(kuò)展到畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品等食品。技術(shù)性貿(mào)易壁壘日趨白熱化，正對(duì)越來(lái)越多的中國(guó)食品出口造成影響，成為我國(guó)食品貿(mào)易的主要障礙。
(二)飲食消費(fèi)市場(chǎng)五個(gè)新趨勢(shì)。
飲食中國(guó)化、方便化、健康化、功能化、食品原料專(zhuān)用化，這是當(dāng)前國(guó)際飲食消費(fèi)市場(chǎng)的潮流。
一是飲食理念趨于中國(guó)化。“吃中國(guó)飯菜、拿美國(guó)工資、娶日本媳婦”，已成為成功人士攀比的生活模式，中式餐飲風(fēng)糜全球。“廣東美食香飄四海”，“吃在廣東、穿在上海”，長(zhǎng)盛不衰，人人向住。在餐飲王國(guó)里，廣府菜、潮州菜、客家菜已成為越來(lái)越多的消費(fèi)者追求的
方向標(biāo)。
二是傳統(tǒng)食品長(zhǎng)盛不衰。傳統(tǒng)食品不同于現(xiàn)代食品，傳統(tǒng)食品是一種以師承經(jīng)驗(yàn)型的技藝支撐的加工食品。傳統(tǒng)食品是國(guó)際食品工業(yè)中快速而穩(wěn)步發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一。肉制品腌制、年糕生產(chǎn)、米粉制品加工、豆制品加工、醬菜生產(chǎn)等幾千年流傳經(jīng)久不息，其主要原因是適應(yīng)了人們講究特色、講究原汁原味。
三是有機(jī)食物大受青睞。在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，生態(tài)環(huán)境日益惡化、環(huán)境污染通過(guò)生物鏈的傳遞造成的食品污染問(wèn)題也越來(lái)越多。因此，發(fā)達(dá)國(guó)家大力發(fā)展有機(jī)食品、無(wú)公害食品，推動(dòng)該類(lèi)食品向著標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化的方向邁進(jìn)。
四是功能食品廣受關(guān)注。隨著人類(lèi)基因圖譜的破譯，功能基因組學(xué)的創(chuàng)立和發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越注意飲食與健康、養(yǎng)生與基因之間的關(guān)系。因此各類(lèi)具有預(yù)防、輔助治療或助于康復(fù)等調(diào)節(jié)人體功能的功能性食品，得到快速發(fā)展占據(jù)越來(lái)越大的市場(chǎng)份額。
五是專(zhuān)用食品原料逐年增多。食品形式的多樣性要求原料的專(zhuān)用化。目前美國(guó)專(zhuān)用面粉有100多種、英國(guó)80多種、日本70多種，中國(guó)10多種。
(三)食品大國(guó)產(chǎn)業(yè)政策新動(dòng)向。
1.美國(guó)。美國(guó)對(duì)許多食品、保健品由審批制改為備案制，由FDA總把質(zhì)量關(guān)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局20xx年6月對(duì)含有少量肉、禽或蛋產(chǎn)品原料成分的進(jìn)口食品，要求進(jìn)口商能夠證明其原料通過(guò)美國(guó)主管機(jī)構(gòu)檢測(cè)或能提供由美國(guó)認(rèn)可的國(guó)外食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的證書(shū)，否則將不進(jìn)口美國(guó)。美方的這一新政策，涉及到的產(chǎn)品包括餅干、月餅、咸/皮蛋、面制品、點(diǎn)心等，對(duì)進(jìn)口商帶來(lái)的損失超過(guò)1000萬(wàn)美元，對(duì)我國(guó)出口廠家?guī)?lái)極大挑戰(zhàn)。
2.歐盟。歐盟奧地利、比利時(shí)、丹麥、德國(guó)、愛(ài)爾蘭、意大利、盧森堡、葡萄牙、瑞典、英國(guó)等10個(gè)成員國(guó)已正式實(shí)施新的共同農(nóng)業(yè)政策，完全轉(zhuǎn)變了歐盟以往對(duì)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的補(bǔ)貼方式，為歐盟農(nóng)民按照市場(chǎng)需求自主生產(chǎn)提供了支持。單一農(nóng)業(yè)支付或單一支付計(jì)劃不與產(chǎn)量掛鉤，可作為維持生產(chǎn)使用。單一支付與環(huán)保、食品安全以及動(dòng)植物衛(wèi)生和動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)聯(lián)，要求農(nóng)田保持良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及環(huán)境條件。單一支付計(jì)劃適用于谷物、肉類(lèi)以及奶業(yè)，20xx年所有25個(gè)成員國(guó)全面執(zhí)行。
目前，歐盟的財(cái)政預(yù)算每年約為1000億歐元。20xx年用于成員國(guó)總的項(xiàng)目國(guó)家基金為
6.34億歐元，20xx年將增至12.3億歐元，計(jì)劃不斷降低葡萄酒市場(chǎng)過(guò)剩的產(chǎn)能，禁止在葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中加入糖分以提高酒的度數(shù)。
3.日本。日本是一個(gè)島國(guó)，自然資源和土地十分匱乏。針對(duì)這一實(shí)情，該國(guó)實(shí)施食品產(chǎn)業(yè)一系列新政策，重點(diǎn)發(fā)展有機(jī)食物與傳統(tǒng)產(chǎn)品。
(四)人類(lèi)食物消費(fèi)的新變化。
一是飲食理念的潛移默化。天然、傳統(tǒng)、綠色飲食理念成為了世界人民生活的共同目標(biāo)，現(xiàn)在中國(guó)飲食文化己融入全球經(jīng)濟(jì)之中。文化改變生活習(xí)慣，生活促進(jìn)食品生產(chǎn)發(fā)展。當(dāng)今
世界，追求天然食品、生活多樣性、飲食多品種，遠(yuǎn)離垃圾食品，淘汰油炸類(lèi)食品，摒棄麥當(dāng)勞、肯德基，減少大魚(yú)大肉的攝入，向往中國(guó)北咸南淡、東甜西辣的'傳統(tǒng)餐飲已經(jīng)成為全球飲食的新時(shí)尚。
二是食品產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)變化。目前，國(guó)際上食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已趨向無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。
三是食物輸出的悄然轉(zhuǎn)化。如美國(guó)以輸出精制食品轉(zhuǎn)為輸出谷類(lèi)食品、堅(jiān)果、水果為主，同時(shí)出口乳酪、油酥餅干、甜點(diǎn)和澆頭、可可粉及蔬菜、果醬、果凍、肉、野味，肉派、海鮮和魚(yú)子醬、食物干燥技術(shù)和佐料、各種外帶湯料、有機(jī)食品等；日本的食物輸出由飲料、啤酒、清酒、軟飲料等，悄然轉(zhuǎn)為有機(jī)大米等有機(jī)食品出口。
（五）食品標(biāo)準(zhǔn)修訂新動(dòng)向。
在國(guó)際上，食品工業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系及經(jīng)營(yíng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系越來(lái)越完善。發(fā)達(dá)國(guó)家食品生產(chǎn)大都有科學(xué)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量保證體系，大多采用良好生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行廠房、車(chē)間設(shè)計(jì)，對(duì)管理人員和操作人員進(jìn)行危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)上崗培訓(xùn)，并在加工生產(chǎn)中實(shí)施國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，這是食品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂的新動(dòng)向。
1.美國(guó)。美國(guó)在財(cái)政預(yù)算中將食品安全的開(kāi)支提高12%，旨在建立一個(gè)現(xiàn)代化的科學(xué)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，以加強(qiáng)食品的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)和公眾教育等。各類(lèi)企業(yè)都有完善的生產(chǎn)與加工標(biāo)準(zhǔn)，如麥當(dāng)勞公司就有1000多項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。許多標(biāo)準(zhǔn)看似公允，實(shí)質(zhì)上是針對(duì)中國(guó)的，如月餅肉禽含量、食品添加劑、農(nóng)藥含量檢測(cè)1000多項(xiàng)指標(biāo)等方面的標(biāo)準(zhǔn)顯而易見(jiàn)是沖著中國(guó)而來(lái)的。
2.歐盟。對(duì)于食品標(biāo)準(zhǔn)的控制，歐盟幾近嚴(yán)苛。歐盟構(gòu)筑了“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的完整鏈條，協(xié)調(diào)和監(jiān)督各成員國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)新。瑞典、荷蘭、西班牙、捷克、羅馬尼亞、葡萄牙、斯洛伐克等國(guó)家按新標(biāo)準(zhǔn)種植轉(zhuǎn)基因大豆、玉米。
3.日本。日本醬油標(biāo)準(zhǔn)里面的水活度和微生物指標(biāo)，均嚴(yán)于中國(guó)醬油標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)醬油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每千克醬油中的三氯丙醇（此物屬于過(guò)量則會(huì)致癌的一種物質(zhì)）含量，必須小于0.01毫克，非常嚴(yán)格。
二、關(guān)于嶺南特色食品發(fā)展思路
(一)明確發(fā)展定位。歷史證明，發(fā)展特色食品是人民物質(zhì)文化生活的需要，是國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)的需要，是廣東食品產(chǎn)業(yè)推進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的需要。20xx多年的人文歷史造就了深厚的嶺南食文化底蘊(yùn)和地方風(fēng)情，也成就了一大批特色美味的珠三角傳統(tǒng)美食。近年來(lái)，嶺南特色食品產(chǎn)業(yè)如廣式月餅（如安琪、華美、圣心）、廣式調(diào)味品（致美齋、海天、美味鮮、珠江橋）、廣式臘味(皇上皇、滄洲)、廣式?jīng)龉?佳寶、康輝)等一大批品牌產(chǎn)品和道滘、茶山、西南等手信食品產(chǎn)業(yè)集群逢勃發(fā)展。“市場(chǎng)需求就是風(fēng)向標(biāo)”。為滿(mǎn)足人民物質(zhì)文化生活的需求，廣州、佛山、東莞的手信業(yè)發(fā)展日新月異、各具特色，并基本定型。廣州市以泮塘馬蹄糕、核桃酥、龜苓膏、姜撞奶、工藝品等為主打產(chǎn)品，佛山市以盲公餅、老婆餅、杏仁餅等為主打產(chǎn)品，東莞市以茶山雞仔餅、道滘粽、沙琪瑪?shù)葹橹鞔虍a(chǎn)品，全方位推向國(guó)內(nèi)
外市場(chǎng)，形成了“八仙過(guò)海、各顯神通”的格局。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，三地現(xiàn)有手信食品生產(chǎn)企業(yè)1000多家，實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值500多億元，既有傳統(tǒng)特色食品，也有新興的時(shí)尚產(chǎn)品。
因此，挖掘食文化遺產(chǎn)，保護(hù)發(fā)展涼茶、廣式月餅、廣式肉制品、廣東生抽老抽、廣式餅廣式方便食品等獨(dú)具嶺南特色的“手信食品”，是“十二五”期廣東省食品產(chǎn)業(yè)的一個(gè)突破口。據(jù)了解，廣東食品行業(yè)將在保障食品安全、保持特色食品“色香味型”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探索和創(chuàng)新科學(xué)發(fā)展的路子，積極傳承發(fā)掘和不斷創(chuàng)新傳統(tǒng)工藝，加快技術(shù)改造，進(jìn)一步提升“廣東手信”技術(shù)水平和品牌價(jià)值，培育和發(fā)展廣東特色食品。通過(guò)后亞運(yùn)全力打造手信產(chǎn)業(yè)行業(yè)品牌，實(shí)現(xiàn)“廣東糧、珠江水”華麗轉(zhuǎn)身，再創(chuàng)新的輝煌。
(二)注重中式快餐。推進(jìn)中餐工業(yè)化生產(chǎn)是現(xiàn)代生活的需要，廣東餐飲業(yè)應(yīng)大力開(kāi)發(fā)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品——中式快餐，這也是適應(yīng)人們進(jìn)入快節(jié)奏生活之必須。
(三)著力品牌培育。食品品牌的培育是產(chǎn)業(yè)、企業(yè)持續(xù)發(fā)展之關(guān)鍵。“嘗東莞手信、品水鄉(xiāng)文化”，已形成知名品牌，道滘也成為“廣東糧、珠江水”品牌的一方代表，成為廣東改革開(kāi)放發(fā)展的一個(gè)縮影。道滘經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，贏得了中國(guó)游泳之鄉(xiāng)、中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)、中國(guó)曲藝之鄉(xiāng)、嶺南美食名鎮(zhèn)等眾多美譽(yù)。“道滘粽”、“道滘肉丸”、“道滘米粉”等一批風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)美食載譽(yù)珠三角、蜚聲粵港澳，成為地方獨(dú)有的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，道滘鎮(zhèn)擁有食品企業(yè)100多家，著力打造“品位道滘”這個(gè)品牌。20xx年“首屆中國(guó)（道滘）美食文化節(jié)”，上升到國(guó)家級(jí)美食節(jié)的高度，影響力倍增。東莞茶山、中山黃圃、三水西南的特色食品發(fā)展別具一格，潛力巨大。因此，要做到持續(xù)性發(fā)展，就必須注重品牌的培育。
(四)強(qiáng)化誠(chéng)信建設(shè)。國(guó)家工信部在全國(guó)食品企業(yè)中部署開(kāi)展誠(chéng)信體系建設(shè)，這是企業(yè)生存發(fā)展之根本。廣東食品企業(yè)必須強(qiáng)化自律管理、履行社會(huì)責(zé)任、規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，推進(jìn)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展。
綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告2
隨著地球環(huán)境的逐步惡化，綠色農(nóng)產(chǎn)品和加工食品愈來(lái)愈受到人們的廣泛關(guān)注，在食品安全面臨危機(jī)的今天，發(fā)展綠色食品意義更加重大。結(jié)合我市發(fā)展實(shí)際，與各位同仁共同探討綠色食品的發(fā)展途徑。
一、綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
我市具備了發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)、環(huán)境優(yōu)勢(shì)、基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)十多年的不斷發(fā)展，基地建設(shè)日新月異，綠色產(chǎn)業(yè)不斷壯大，綠色產(chǎn)業(yè)收入不斷攀升，為我市農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。一是基地規(guī)模不斷擴(kuò)大。目前，全市綠色食品種植基地監(jiān)測(cè)面積達(dá)到xx萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到xx萬(wàn)噸,產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)xx億元;獲認(rèn)證面積xx萬(wàn)畝，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積xx萬(wàn)畝，為綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了雄厚的基礎(chǔ)。二是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善。實(shí)行全作物、全面積、全過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式;制定了綠色水稻、大豆、玉米等標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程;建立田間管理檔案;推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)xx萬(wàn)畝;實(shí)施場(chǎng)縣共建，提高標(biāo)準(zhǔn)化管理經(jīng)驗(yàn);保證綠色生產(chǎn)基地高標(biāo)準(zhǔn)、高水平。三是產(chǎn)業(yè)水平不斷提高。綠色(有機(jī))食品加工企業(yè)發(fā)展到xx家，加工量xx萬(wàn)噸，銷(xiāo)售收入xx億元。四是綠色產(chǎn)品不斷增加。綠色、有機(jī)和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證數(shù)量達(dá)xx個(gè)，其中綠色(有機(jī))食品產(chǎn)品xx個(gè)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品xx個(gè);大黑魚(yú)、椴樹(shù)蜜獲得了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。五是品牌知名度不斷提升。“達(dá)理山”、“云珠”、“吉之島”、“玉琳”、“馨悅”等農(nóng)產(chǎn)品品牌叫響國(guó)內(nèi)外;各大龍頭企業(yè)已經(jīng)在北京、上海、廣州、大連等大中城市建有銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，而且在美國(guó)、俄羅斯、日本、韓國(guó)等國(guó)家建有銷(xiāo)售機(jī)構(gòu)，綠色食品知名度和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)占有率不斷提高。
因此說(shuō)，我市綠色食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)具有雄厚的發(fā)展基礎(chǔ)和廣闊的發(fā)展前景。市委、市政府把打造綠色食品生產(chǎn)加工基地作為“六大產(chǎn)業(yè)基地”之一列入了我市“xx”重點(diǎn)工作，這對(duì)于我市綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著深遠(yuǎn)的意義。為此，我們要逐步解決目前綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展展中的精深加工產(chǎn)品少、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理、監(jiān)管薄弱等影響綠色產(chǎn)品質(zhì)量效益等制約著今后綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，從質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)展格局、精深加工、品牌建設(shè)、監(jiān)督管理等方面更加注重綠色食品的質(zhì)量效益，不斷推進(jìn)我市綠色食品產(chǎn)業(yè)大發(fā)展、快發(fā)展，為始終保持全省，乃至全國(guó)領(lǐng)先的位置而不懈努力。
二、綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議
隨著社會(huì)上食品污染事件的`頻繁發(fā)生，人們對(duì)綠色、健康、環(huán)保食品的強(qiáng)烈追求，綠色食品的質(zhì)量越來(lái)越成為人們追捧的熱點(diǎn)。因此，提高綠色食品的質(zhì)量效益已經(jīng)到了綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵和重要時(shí)期。綠色食品發(fā)展必須與時(shí)俱進(jìn)，必須符合我市創(chuàng)建“六大產(chǎn)業(yè)基地”的總體思路。因此，我建議，我市綠色食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展要更加注重質(zhì)量效益。只有這樣，才能適應(yīng)全省，乃至全國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潮流，讓我市綠色食品產(chǎn)業(yè)始終立于不敗之地。
(一)提高綠色食品質(zhì)量效益，必須嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。注重質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是綠色食品開(kāi)發(fā)的前提。一要加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，為綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供必要的條件。二要建立良好的產(chǎn)業(yè)基地，為綠色食品發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)原料保證。三要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。在種植環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)都要制定一系列標(biāo)準(zhǔn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，以此提高綠色產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。四要嚴(yán)格控制化學(xué)投入品的應(yīng)用。以有機(jī)、生物肥料替代化學(xué)肥料，以生物防治技術(shù)替代化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲(chóng)草害。
(二)提高綠色食品質(zhì)量效益，必須確定“三位一體”的發(fā)展格局。所謂“三位一體”，就是在適合綠色食品開(kāi)發(fā)的地區(qū)建立起無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品的“三位一體”發(fā)展格局，伴隨環(huán)境和生產(chǎn)條件的改善，不斷提高綠色食品開(kāi)發(fā)的檔次和水平。在我市的近郊區(qū)，要以發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)為重點(diǎn)，不僅適應(yīng)各級(jí)政府菜欄子工程，而且滿(mǎn)足了城市居民對(duì)蔬菜質(zhì)量的要求;在三縣(市)，要以綠色水稻、玉米、大豆為重點(diǎn)，面向南方大中城市，定位于各大超市，提供高質(zhì)量的綠色食品;在環(huán)境質(zhì)量好，沒(méi)有污染的地區(qū)，要以有機(jī)食品開(kāi)發(fā)為重點(diǎn)，面向國(guó)際市場(chǎng)，特別是發(fā)達(dá)國(guó)家綠色食品消費(fèi)市場(chǎng)，促進(jìn)有機(jī)食品出口創(chuàng)匯。因此，綠色食品開(kāi)發(fā)要因地制宜，建立起特色鮮明、布局合理、優(yōu)勢(shì)突出的產(chǎn)業(yè)區(qū)、產(chǎn)業(yè)帶，形成無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品“三位一體”的發(fā)展格局。
(三)提高綠色食品質(zhì)量效益，必須發(fā)展精深加工。發(fā)展精深加工是提高綠色食品質(zhì)量效益的必要手段。從我市來(lái)看，綠色食品大多還是原字號(hào)產(chǎn)品，要進(jìn)一步提高效益，就必須發(fā)展精深加工，提高產(chǎn)品附加值。大米要由原糧向蒸熟米、方便米、米糠油延伸;大豆要由色拉油向大豆蛋白、卵磷脂、異黃酮延伸;玉米由原糧向木糖醇、玉米粉、玉米糝延伸;蜂產(chǎn)品由蜂蜜向凍干粉、蜂膠延伸等等。同時(shí)，要特別注重改進(jìn)產(chǎn)品包裝，做到精美、環(huán)保、方便，使綠色食品內(nèi)在品質(zhì)與外在形象達(dá)到完美統(tǒng)一，使我市的綠色食品真正體現(xiàn)出我省的優(yōu)勢(shì)和特色，成為推得開(kāi)、叫得響的拳頭產(chǎn)品。
(四)提高綠色食品質(zhì)量效益，必須加強(qiáng)品牌建設(shè)。品牌是綠色產(chǎn)品質(zhì)量檔次的象征。因此，要進(jìn)一步搞好綠色產(chǎn)品品牌建設(shè)，在精心打造品牌、整合品牌和宣傳品牌上狠下功夫。首先要冠之以一個(gè)具有優(yōu)美健康、過(guò)目不忘、豐富內(nèi)涵的品牌名稱(chēng)。例如，玉山市的綠色品牌均可以冠之以“綠惟美”品牌，在良好的質(zhì)量的前提下，打造品牌。統(tǒng)一品牌，就是要把我市大米行業(yè)的眾多品牌，通過(guò)企業(yè)整合重組的形式，成為一個(gè)或兩個(gè)品牌，集中闖市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)利益最大化。宣傳品牌就是要像宣傳我市形象宣傳片那樣，在央視的黃金時(shí)段進(jìn)行重點(diǎn)宣傳，宣傳我市綠色產(chǎn)品品牌，提高品牌知名度，盡快形成馳名品牌或馳名商標(biāo)。
(五)提高綠色食品質(zhì)量效益，必須建立健全監(jiān)督管理。良好的監(jiān)督管理機(jī)制是綠色食品質(zhì)量效益的保證。在我市應(yīng)建立綠色產(chǎn)品可追溯制度，加強(qiáng)四個(gè)方面監(jiān)管。一要加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管。建立綠色食品質(zhì)量追溯體系，嚴(yán)格備案農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、種植基地、收購(gòu)日期、收購(gòu)責(zé)任人、加工企業(yè)、生產(chǎn)日期、加工負(fù)責(zé)人、產(chǎn)地等信息，增強(qiáng)農(nóng)戶(hù)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)綠色食品生產(chǎn)安全意識(shí)。建立綠色食品檢測(cè)中心，完善質(zhì)量檢測(cè)體系，形成自檢、抽檢、年檢互相銜接、互為補(bǔ)充的產(chǎn)品監(jiān)測(cè)體系。二要加強(qiáng)農(nóng)資市場(chǎng)監(jiān)管。推行農(nóng)資市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，從源頭上切斷影響綠色食品發(fā)展的農(nóng)資投入到生產(chǎn)中。三要加強(qiáng)企業(yè)監(jiān)管。積極配合國(guó)家、省的企業(yè)年檢、產(chǎn)品抽檢，監(jiān)督企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)。四要加強(qiáng)信用監(jiān)管。要引導(dǎo)企業(yè)樹(shù)立誠(chéng)信理念，構(gòu)建以企業(yè)信譽(yù)、產(chǎn)品品牌、信用記錄等為重點(diǎn)的信用機(jī)制;要保證綠色產(chǎn)品的質(zhì)量，從而提高我市綠色產(chǎn)品的誠(chéng)信。
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