燒烤店的創(chuàng)業(yè)計劃書（通用11篇）
在不斷進(jìn)步的社會中，創(chuàng)業(yè)計劃書使用的頻率越來越高，創(chuàng)業(yè)計劃書是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”。不過，你知道創(chuàng)業(yè)計劃書的寫作格式嗎？以下是小編為大家收集的燒烤店的創(chuàng)業(yè)計劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。
燒烤店的創(chuàng)業(yè)計劃書 1
一、公司情況簡介
公司取名為武漢天子燒烤有限責(zé)任公司，公司的發(fā)展將立足于武漢市，打造武漢特色小吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)武漢江夏，借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營模式，采用科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與實踐相結(jié)合的一流餐飲公司。
二、公司理念：
學(xué)習(xí)海底撈公司的經(jīng)營文化，“體驗美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的發(fā)展理念，倡導(dǎo)“用雙手改變命運，靠勤奮實現(xiàn)夢想”的.價值取向，公司上下形成了“同心同德，爭創(chuàng)武漢一流餐飲企業(yè);上下齊心，打造武漢第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍。
三、行業(yè)分析
優(yōu)勢：燒烤行業(yè)投資不多，但回報可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在學(xué)生中是很熱門的休閑、聚會場所。在江夏紙坊，燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少，就市場飽和度來說，還未達(dá)到市場飽和，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。
劣勢：一是燒烤本身是不能多吃的，這點也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展，二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。
四、同業(yè)競爭狀況
由于在江夏紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競爭相對平緩，行業(yè)威脅較小。
五、投資金額和門面分析
初步設(shè)想第一年投資20萬元，由于個人和父母經(jīng)濟情況有限，打算實行入股原則，吸納資金。門面選擇在距離中百倉儲部遠(yuǎn)的體育館附近，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步打算10萬元用于門面租賃和裝修，5萬元用于食材購買和開業(yè)促銷，另外5萬元用于員工工資。
六、員工招聘和部門劃分
1、燒烤店分為三個部門，一是后勤采購部，二是前臺服務(wù)部，三是后臺廚房。初步設(shè)想招聘十個人，五個人負(fù)責(zé)前臺，兩人負(fù)責(zé)后勤，三個人負(fù)責(zé)廚房，任帆為老板。
2、工資標(biāo)準(zhǔn)：后勤和前臺各位1900元/月、廚房為3000元/月
3、員工保障：設(shè)立員工獎懲措施，為員工辦理相關(guān)保障，激發(fā)員工工作干勁。
七、開業(yè)促銷
開業(yè)前一個星期進(jìn)行試營，運用各種促銷手段，主要有以下幾種方法：
一、打折優(yōu)惠：試營期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切實得到實惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實得到了便宜，心理上暫時得到較大的滿足。缺點就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。
二、現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度小了一些，實際上是一樣的折扣，但是需要兩次消費。是一種牽制誘導(dǎo)消費性質(zhì)的促銷手段。試營期間消費滿100送20，滿200送50以此類推。
三、會員制折扣：會員制優(yōu)惠促銷是一種長期的優(yōu)惠手段餐廳開業(yè)初期，客源不足，會員發(fā)展的速度可以要客。試營期間，降低會員加入門檻吸引顧客。快些，以后如果人氣已經(jīng)聚攏，甚至每天就餐都會出現(xiàn)等位，排隊現(xiàn)象，會員的發(fā)展就要減慢速度，甚至停止，或是將范圍縮小。
燒烤店的創(chuàng)業(yè)計劃書 2
1．進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢
考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌觯矣袆?chuàng)業(yè)經(jīng)驗的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實權(quán)的朋友進(jìn)行咨詢，并與其保持良好的關(guān)系。
2．撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書
創(chuàng)業(yè)計劃書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費用分析、獲利狀況評估、開店計劃、中長期發(fā)展目標(biāo)等，其中每一個項目，還都必須有細(xì)目分析。
3．創(chuàng)業(yè)資金籌措
由于個人的經(jīng)濟能力有限，可以邀請親朋好友或員工入股（純利潤按入股額分成）。
4．學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù)
向有餐飲管理經(jīng)驗的人請教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗，熟悉各管理細(xì)節(jié)，積累實戰(zhàn)經(jīng)驗。
5．店面商圈評估
地點的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時找到理想的店面，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬不要半途而廢。
商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競爭店及互補店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場、車站，營業(yè)時間、人口（流動、固定）、客源及比例，消費力及消費動機、馬路寬度、發(fā)展前景（商圈變化）等因素。
商圈評估時，須在不同的時段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時段，分別去觀察該地點的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時，應(yīng)做成商圈評估記錄表，詳細(xì)記載評估店面的各項條件，以做為日后評估的參考。
6．找房子，與房東簽約
根據(jù)店面商圈評估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進(jìn)行。因為，一旦與房東簽約之后，就要開始支付房租，會有時間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必須先準(zhǔn)備好。在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限。
另外，簽約時通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時，必須支付房東店面押金及第一個月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。
7．申請營業(yè)證照
在開店營業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請，否則就是無照營業(yè)，將會受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執(zhí)照，由工商局核發(fā)；另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。
除了營業(yè)證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請服務(wù)標(biāo)章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請服務(wù)標(biāo)章注冊。
8．店面裝修
店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗的廠商。因為，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗，到時候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時，如果再打掉重做，當(dāng)然就費錢費時。
所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。
燒烤店的裝潢構(gòu)想：
a.臨街玻璃落地窗。
b.玻璃落地窗上貼民俗剪紙。
c.室內(nèi)柜臺、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。
d.墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻罚怀霎?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。
e.燈光以柔和光為主。
f.門頭裝潢以古樸為特色。總之裝修應(yīng)采用簡單的格調(diào)、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。
9．招聘員工
a.確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個崗位人數(shù)。
b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎懲辦法。
c. 招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身份證、暫住證，還要有健康證。
d.員工培訓(xùn)。
10．采購原料、器具及設(shè)備
制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計算機、冷凍柜、冷藏柜、收款機，到音響、保全、刷卡機，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價，計算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購來源，最好要貨比三家，降低成本。
11．試做產(chǎn)品
最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價。
12．開幕促銷
a．先試營業(yè)1個禮拜。對初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉；對員工來說，各部門配合、員工之間的'協(xié)作都要經(jīng)過磨合。如果沒有經(jīng)過一段試營業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠熟練，突然面對龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，服務(wù)不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了。
b．正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動。比較老套的促銷活動不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎等方式。
應(yīng)該搞有創(chuàng)新的促銷活動，比方把準(zhǔn)備開業(yè)典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困學(xué)生，即做了善事，又宣傳了企業(yè)的形象。
自助涮烤吧在經(jīng)營上采用顧客自理、自助、自娛自樂的方式，將吃、喝、玩、娛樂等融入一體，讓顧客吃得開心、玩得舒心。
食客自己將烤串放置在國家專利的特別設(shè)計的烤爐上，隨著鏈條的滾動烤串便會自動翻滾，均勻烤熟。烤好后可以將烤串架在爐子的上層，這樣既能保溫又不至于使食物烤焦。權(quán)威的食品研究院獨特的秘制配方，獨家的腌制調(diào)料，涮烤出品位獨特，個性十足的天下精品美食。讓人覺得愜意無比。
xx農(nóng)莊簡介：在學(xué)業(yè)繁忙之余，你是否忘記了最樸實的大自然生活？為了促進(jìn)同學(xué)之間的交流,加深同學(xué)之間的了解,增進(jìn)班級凝聚力,相約美麗的xx農(nóng)莊，開展了為期一天的農(nóng)家樂活動。大家一起做飯，一起做素質(zhì)拓展游戲，一起談天說地，度過了快樂而有意義的一天。
8：00指定地點集中前往xx農(nóng)莊，到達(dá)后先飽覽了田園迷人風(fēng)光，參觀農(nóng)家實踐基地及果園苗圃，聆聽家禽的“歡聲笑語”，隨后舉行了農(nóng)家樂烹飪活動，體驗自己動手煮飯做菜的歡樂。洗切菜的、備佐料的、炒菜的、加火的、當(dāng)助手的……掌鍋的同學(xué)還真有大廚的模樣，總之大家各盡其職，各顯神通，干得熱火朝天。大家團結(jié)一致，每個小組都發(fā)揮團隊合作意識，同學(xué)們熱情空前高漲。看著那一盤盤香噴噴的美味佳肴端出來，擺滿了石桌，真有點“滿漢全席”的感覺，同學(xué)們?yōu)樽约骸敖茏鳌迸牧苏眨穱L時臉上都洋溢著自豪的微笑，隨后大家集體和老師干杯，興奮不已。中餐就在每組同學(xué)的共同協(xié)作下劃上完美的句號。
xx農(nóng)莊依山傍水，給人一種清新自然，身心放松的感覺。更為特色是，農(nóng)莊里有戶外障礙盛網(wǎng)陣，拓展訓(xùn)練場，大型水上體能活動區(qū)等項目。在一片歡樂農(nóng)家樂活動后，下午同學(xué)們又參加了挑戰(zhàn)自我勇氣的素質(zhì)拓展項目。
大家玩累了可以圍成個圈，坐在綠草如茵的草坪上進(jìn)行了邏輯推理“殺人”游戲，最后本次活動在大家的歡聲笑語中圓滿結(jié)束，回來路上不少同學(xué)都紛紛表示自己此次活動受益匪淺。
在周末舉辦這樣的活動，讓大家間感受到了團結(jié)的力量，勞動的快樂，加強了感情交流，更收獲了一份份寶貴友誼，讓人感覺到參加的不僅是活動，而是收獲了一份生活體驗。
娛樂項目
水上梅花樁過橋抽板纖夫之樂蜻蜓點水
震震心橋鐵索寒橋 彩云追月∨型支撐
陡手向前混水摸魚打水炮別有洞天
野炊踩高橈踢足球游園會
燒烤尋寶園風(fēng)生水起洋洋得意
跨越障礙蕩千秋水上體能磨豆坊
參觀農(nóng)田游園會釣螃蜞篝火晚會
圓通大道財源滾滾頂天立地釣放鞭炮
收費標(biāo)準(zhǔn)：
單景點門票和爐：15元（大學(xué)生） 25元（成人）
包車服務(wù)：45座普通軟座空調(diào)大巴600元
保險：10萬個人意外險3元/天
燒烤店的創(chuàng)業(yè)計劃書 3
1、市場前景。
燒烤是風(fēng)靡全國的經(jīng)典小吃，主要包括：烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等，讓人們百吃不厭，回味無窮。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，消費者在對消費質(zhì)量要求不斷提高的同時，更加注重產(chǎn)品特色，因此，以燒烤為潮流的飲食新風(fēng)尚將日益被廣大消費者所關(guān)注，因而投資燒烤店的市場前景非常廣闊。
2、目標(biāo)人群。
燒烤食品種類豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目標(biāo)客戶定位于經(jīng)濟條件一般的大眾。雖然消費能力小，但是人群基數(shù)大，只要選好人流量集中的地點，不愁沒有生意。
3、燒烤店特色。
（1）經(jīng)營輕松：
投資燒烤店不依賴于經(jīng)驗特別豐富的大廚，對最初進(jìn)入該行業(yè)的投資者而言，通過簡單的培訓(xùn)便可輕松掌握燒烤的技術(shù)，輕松經(jīng)營。
（2）簡單開店：
由于燒烤店有明顯的特色，主題清晰，不同于普通的餐飲業(yè)，因而在開業(yè)之前不必進(jìn)行大量的宣傳，營業(yè)就可產(chǎn)生消費。
（3）市場顯著：
一般情況下，燒烤有普遍的市場需要和龐大的消費群體，即我們所說的大眾群體，并且沒有淡季旺季之分，因而市場明顯。
（4）管理簡單：
燒烤店經(jīng)營主題清晰，產(chǎn)品特色鮮明，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單純，經(jīng)營品種更新容易，人員要求低，服務(wù)過程直接，采買原料方便，所以日常經(jīng)營管理難度較小，經(jīng)營細(xì)節(jié)皆自己掌握，十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。
4、開店設(shè)備。
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。
此外，還應(yīng)具備以下設(shè)備：
（1）木炭：
木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭，應(yīng)挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實的塊狀木炭。
（2）毛刷：
毛刷主要用來在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準(zhǔn)備幾支可避免味道混淆。
（3）鐵刷：
用來清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。
（4）竹簽：
用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于干燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。
（5）鹽：
鹽可以用來調(diào)味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑，則會產(chǎn)生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
5、燒烤店經(jīng)營方法。
對于初次經(jīng)營燒烤店的人來說，找到合適的經(jīng)營策略就顯得尤為重要，以下是給創(chuàng)業(yè)者的幾點建議：
（1）良好形象是第一：
初期，對店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，并且必須做到對店面及時維護，時時更新、修整，而不能不管不問，任其老化。只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。
（2）產(chǎn)品特色要保證：
時刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營項目選擇的第一位，特色餐飲是當(dāng)今餐飲行業(yè)制勝的法寶，燒烤更是如此，要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費者。另外，有些店剛開業(yè)就想盲目求大，從而忽略了細(xì)節(jié)上的`把握。實踐證明，只有從特色出發(fā)，把握好細(xì)節(jié)，才能將自己的店做好做大。
（3）服務(wù)質(zhì)量要提升：
餐飲行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量如何是提高顧客回頭率的一個重要因素，所以，我們要定期培訓(xùn)服務(wù)員，隨時發(fā)現(xiàn)存在的問題，注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。
（4）促銷活動跟進(jìn)：
燒烤店可以根據(jù)店鋪本身的業(yè)績決定自己的促銷方式，真正讓利給顧客，在此基礎(chǔ)上刺激消費者的購買欲望與購買力，充分發(fā)揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用。
6、燒烤店資金投入與產(chǎn)出。
（1）房屋租金：
以30——50平方米的面積為宜，價格各地不一。
裝修費：3000元（簡單裝修）；
開辦費：1200元；
設(shè)備費：1萬元左右（冷凍柜、廚房設(shè)備、燒烤器具及桌椅餐具等）；
初始進(jìn)貨資金：4000元左右；
流動資金：2000元。
總投資在2.5萬元左右。
（2）月經(jīng)營收支預(yù)算：
按500元/日計算，月毛收入在1.5萬元左右，扣除進(jìn)貨成本、月租金、員工工資、水電雜費、稅費，一般純利潤約在2500——5000元/月，一年便可收回全部投資成本。
（3）經(jīng)營小貼士：
①營銷建議。
第一，拓寬進(jìn)貨渠道，要到大批發(fā)市場、養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖專業(yè)戶處進(jìn)貨，這樣在一定程度上，降低成本也降低前期經(jīng)營風(fēng)險。
第二，燒烤店的經(jīng)營時間應(yīng)在上午11時至晚24時，夏季可適當(dāng)延長營業(yè)時間，這樣在一定程度上滿足了夏季人們晚上聚餐、消暑的需求。
第三，在員工配備上，員工人數(shù)要機動靈活，根據(jù)自己店面的大小，合理安排好員工作息時間，此外還應(yīng)注意淡、旺季人員數(shù)量的調(diào)整問題。
②店面選址建議。
第一，店面應(yīng)設(shè)在人流量較大的商業(yè)區(qū)內(nèi)，如車站、碼頭、舞廳、影劇院或居民區(qū)。雖然房租金稍貴一些，但客流量大，在客源上比較有保障。
第二，彰顯特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市場競爭力。此外，在店鋪裝飾方面，雖不必太豪華，但一定要干凈、整潔，餐具一定要定時消毒清洗。
燒烤店的創(chuàng)業(yè)計劃書 4
一、創(chuàng)業(yè)寄語
又到一年的畢業(yè)季，又到一年暑假季，暑假，是給別人打工，還是回家創(chuàng)業(yè)，利用小假期體驗一把創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。有夢想的有追求的人有遠(yuǎn)大理想的人，不容錯過的創(chuàng)業(yè)計劃書。夏天，在家里附近的鬧市區(qū)開個自助燒烤店。
二、創(chuàng)業(yè)背景
在就業(yè)形式如此緊張的情況下，大學(xué)生面臨著畢業(yè)后在家待業(yè)，找不到工作危機下，一小半選擇考研，另一部分將要去社會里尋找屬于自己的那一個領(lǐng)域，可是還會有好多人難以在一個平臺施展自己的才華，與其坐以待斃，不如自己拿著僅有的一些錢，在學(xué)校附近開一個店，不僅能夠緩解就業(yè)形式的危機，還可以不讓自己天天在家消磨時光，也可以讓自己增長一下見識，也便以后離開這個店之后，自己什么都不懂！自己有自己的事業(yè)，不管規(guī)模大小，只要細(xì)心經(jīng)營，不管最后成功與否，都是一種很好的鍛煉，也是一段很豐富的經(jīng)驗和精彩的回憶！所以在這個就業(yè)形勢相對嚴(yán)峻的情況下，我們選擇了自主創(chuàng)業(yè)自己開一個店，緩解一下眼前的就業(yè)緊迫壓力。
三、產(chǎn)品及室內(nèi)裝修
（一）產(chǎn)品介紹
本店為自助型燒烤店，提供設(shè)備、調(diào)料與各類食品，由顧客自行動手制作食品。
1、設(shè)備
每桌提供一部無煙全自動燒烤機、一筒竹簽、一筒消毒筷子、燒烤刷三把
2、食品
a、主要產(chǎn)品肉食品：牛肉、羊肉、豬肉、雞柳、雞排、雞翅、魷魚、玉米、熱狗、丸子等
b、茄子、青菜、豆腐、韭菜、金針菇、豆腐干以及各種時令蔬菜
c、飲料類：白酒、啤酒以及各種汽水
d、配料類：孜然、燒烤醬、蜂蜜醬、花生醬、芝麻醬、辣椒醬、芝麻
（二）裝修方案
1、裝修風(fēng)格
定位為小清新田園風(fēng)格
2、裝修用品
六套桌椅、七臺搖式風(fēng)扇、一個收銀臺、藤條若干、假稻草、二極管招牌、菜架子、盤子六十個、大菜筐三十個、小木柜六個、冰箱和冰柜各一臺
3、裝修計劃
a、六套桌椅分別靠墻而放，左右各三張。
b、六個小木柜相應(yīng)裝訂在桌椅的墻上，在顧客坐著是伸手可以夠到的，小木柜里主要放除燒烤機外我們店里所提供的設(shè)備和配料。
c、店里四周用藤條布置，營造田園風(fēng)。
d、收銀臺四周歐諾個粗糙的磚頭砌起一個小圍墻。收銀臺設(shè)置在入門后右手邊。
e、冰柜（立式）放在入門后左手邊主要放置飲料，冰箱（雪柜）主要冰凍一些肉類食品和菜架放在店里最靠里的位置
f、二極管招牌懸掛在店門口正上方。四周用藤條圍起來。假稻草可適當(dāng)鋪在上面。
四、人員及組織結(jié)構(gòu)
（一）組織結(jié)構(gòu)
開店初期，由于資金流通比較困難，店面規(guī)模比較小，人員較少，缺乏管理經(jīng)驗，因此我店在未擴張之前采取直線型組織結(jié)構(gòu)。由店長統(tǒng)一管理下屬，指揮統(tǒng)一，責(zé)任明確，溝通迅速，能夠更好地管理店。
（二）人員分配及任務(wù)
團隊介紹：我們年輕富有活力，具有管理學(xué)專業(yè)知識。我們有深厚的友誼，團結(jié)合作是我們的堅實基礎(chǔ)。我們立志將目前的小燒烤店打造成具有一定影響力的連鎖店。
店長：王東——交際面廣，信息來源快。
服務(wù)員：王惠君——冷靜沉著，應(yīng)變能力強。
徐燕苗——性格開朗，熱情大方。
采購員：周育彬——做事認(rèn)真，勤于思考。
財務(wù)員：韋慧盈——精于理財，頭腦靈活。
店長：負(fù)責(zé)店內(nèi)瑣碎雜事，管理員工工資發(fā)放。負(fù)責(zé)在校內(nèi)外開拓市場，打通人脈，規(guī)劃小店的總體運營走向，經(jīng)營策略。負(fù)責(zé)內(nèi)部人員的協(xié)調(diào)與合作，對突發(fā)事件的處理。負(fù)責(zé)監(jiān)督，對員工進(jìn)行培訓(xùn)。
服務(wù)員：堅持以人為本的服務(wù)思想，直接面向消費人群，為消費者服務(wù)，微笑，細(xì)心，體貼，是服務(wù)人員具備的基本條件，還需要較強的心理素質(zhì)和清潔的個人衛(wèi)生。
采購部：根據(jù)市場要求，以及環(huán)境變化對經(jīng)營產(chǎn)品價格作出正確判斷，熟悉市場價格走向與調(diào)節(jié)，做到購買物美價廉的新鮮產(chǎn)品。
財務(wù)部：對日常的財務(wù)進(jìn)行整理，收集每天財務(wù)，定期進(jìn)行匯總，統(tǒng)計，分析，把整理出來的財務(wù)結(jié)果匯報給店長，然后做出正確決策。
五、市場預(yù)測
（一）戰(zhàn)略環(huán)境分析
1、目標(biāo)顧客描述：主要為湖南理工學(xué)院在校大學(xué)生和在職員工，同時有一部分為湖南理工個學(xué)院附近的居民。
2、本店預(yù)計市場經(jīng)營情況：本店坐落在湖南理工學(xué)院對面南院坡上，店面裝修帶有田園風(fēng)比較原汁原味，產(chǎn)品價格實惠，經(jīng)營方式比較特別，目前理工附近沒有類似店面，價格實惠，符合大學(xué)生的消費水平，估計市場銷量會不錯。
（二）產(chǎn)品銷路
開業(yè)前期會通過促銷、打折、優(yōu)惠等激勵方式和發(fā)宣傳單、店名片等宣傳方式來吸引顧客，主要吸引的顧客為湖南理工學(xué)院學(xué)生。由于本店銷售品位燒烤、啤酒、飲料等大學(xué)生喜愛并且消費的起的食品，再加上“民以食為天”一旦價格適中、保質(zhì)保量深受大學(xué)生喜愛必然會招攬更多的社會人士前來消費。
（三）主要競爭對手
1、南院坡上燒烤攤
2、南院坡上各種小吃店
（四）競爭對手優(yōu)劣勢
優(yōu)勢：
1、進(jìn)入市場較早，被同學(xué)們所熟知
2、多年的經(jīng)營口味比較符合同學(xué)們的習(xí)慣
劣勢：
1、價格高
2、多數(shù)缺少營養(yǎng)，很少是綠色有機食品
3、戶外經(jīng)營，衛(wèi)生沒有完全的保障
4、設(shè)備簡單，非無煙無污染設(shè)備
（五）本企業(yè)的競爭優(yōu)勢
1、價格適中實惠
2、產(chǎn)品衛(wèi)生有保障
3、“無廚房、無炊煙、無大廚”的無污染生產(chǎn)
4、設(shè)備齊全，易于操作
5、采用自烤自吃方式容易吸引消費者
6、采用誘人的促銷方式
六、管理運營
（一）營銷策略
1、作為一家與眾不同的燒烤店，應(yīng)該主動出擊，多從顧客角度出發(fā)，多為顧客著想，實行周到熱情的服務(wù)。比如說在每個桌上選幾樣大伙公認(rèn)好的、或者以前比較好賣的、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗、自己挑選，貨真價實才能讓消費者放心。比如說在墻壁上貼一些紙張，消費者寫下建議或不滿的地方，這樣我們能得到及時的反饋，以便做的更好。
2、開一家新店，前期宣傳很重要，因此我店在開店時期派發(fā)傳單，這樣既省成本，又可達(dá)到產(chǎn)品得到宣傳的效果。
3、抽牌打折。收款臺準(zhǔn)備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買40元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元；加不打折的50個JQK。
4、開店前期也會采取優(yōu)惠活動，比如說買25元送一瓶任你挑選的飲料，買50元送三瓶飲料，買100元送七瓶飲料。
5、市向場營銷專業(yè)的老師請教。
6、產(chǎn)品保障及創(chuàng)新——燒烤的口感很重要，我們會多學(xué)習(xí)，掌握專業(yè)的制作手法，確保食品美味。食品安全也很重要，我們將購買新鮮有保障的食品，確保食品安全。
（二）宣傳方式
1、前期宣傳
a、主要以傳單宣傳為主。這種方式既簡便又省錢，而且宣傳廣泛，效果較好。
b、在校園班級上宣傳，吸引同學(xué)來消費。
c、在校園網(wǎng)站上發(fā)布信息廣告，吸引同學(xué)消費。
d、在微博上發(fā)布消息，吸引顧客前來消費。
2、中期與后期宣傳
a、主要以顧客口碑來帶動周圍群體消費，再加以前期的宣傳方式來宣傳。
b、采用會員積分的方式贏取回頭客，顧客消費10元積分為一分，擠滿二十分送價格為十元的消費證券。
c、每月的最后一天做一次促銷活動，回饋感謝顧客的支持。
七、財務(wù)規(guī)劃
（一）財務(wù)預(yù)算
1、房租：24000元每月
2、其他室內(nèi)裝修：2000元
3、燒烤設(shè)配：400·6=2400元
4、水電費用：300元
5、工資：1000·5=10000
6、促銷費用：500元
7、桌椅：300·6=1800元
8、登記注冊費：200元
9、保險費：360元
10、冰柜：1000·2=2000元
11、其他費用：1000元
總費用：49960元
（二）投資分析
八、風(fēng)險規(guī)避
（一）店內(nèi)顧客源被搶走
1、分析店內(nèi)衛(wèi)生、食品質(zhì)量方面工作是否做到位，努力保證衛(wèi)生保障和提高食品口感
2、調(diào)查其他競爭商家相關(guān)信息，分析優(yōu)劣勢在此基礎(chǔ)上改進(jìn)
3、適時采取相應(yīng)的激烈方式和促銷方式，激起員工和顧客的興趣
4、注意做好顧客反饋，定時做好顧客調(diào)查表，記錄顧客需求，根據(jù)需求改進(jìn)店內(nèi)食品口感以及食品種類。
（二）突然停電、停水
遇到店內(nèi)突然停電、停水，處理步驟如下：
1、及時匯報上級部門。
2、聯(lián)系相關(guān)單位，了解停電、停水原因。停電、停水應(yīng)及時與有關(guān)單位聯(lián)系，了解停電、停水的原因，例如停電了，應(yīng)與電力局或是房東聯(lián)系，了解停電區(qū)域。如果只是我店所在樓停電，可找房解決。如是電力局的原因，整個區(qū)域停電，應(yīng)了解什么時候來電。
3、尋求解決方法。平時應(yīng)與電業(yè)部門搞好關(guān)系，遇停電時，即借用發(fā)電車（功率不小于200千瓦）應(yīng)急。停電后，盡量保證營業(yè)，不能完成的工作可與相鄰分店聯(lián)系，請求幫助，例如從分店調(diào)撥蒸飯。保證營業(yè)區(qū)的照明，如一時無法供電，可縮小營業(yè)區(qū)域，及時在營業(yè)區(qū)內(nèi)點上蠟燭，照常接待。廚房可壓縮出品，盡量保證快餐和米粉的銷售。在夏天氣溫高時（超過35℃），無法營業(yè)時應(yīng)及時停止進(jìn)客。
遇突然停水后，馬上聯(lián)系相關(guān)單位詢問供水時間，及時與相鄰分店聯(lián)系調(diào)撥蒸飯。同時可聯(lián)系消防單位，提供用水，也可組織員工到員工宿舍或較近的地方提水，以保證照常營業(yè)。快餐所配的小菜因缺水，清洗不便，可選用瓜菜（如冬瓜）不需清洗，削皮即可使用的蔬菜。因無水不便清洗餐具，可盡量使用一次性餐具。另外，也可組織員工將蔬菜拿到宿舍或較近的有水的地方清洗。洗手間需準(zhǔn)備專用的裝水桶和舀水瓢，備好水沖廁所并安排專人負(fù)責(zé)，洗手池要備好專用水洗手。
（三）突然局部起火
遇到店內(nèi)局部起火，應(yīng)根據(jù)實際情況，具體問題具體解決，處理步驟如下：
1、遇到廚房內(nèi)起火，在場人員應(yīng)用滅火器材進(jìn)行滅火，如火勢較大，自己無法控制，及時撥打119報警。
2、遇柴油灶起火，應(yīng)立即關(guān)掉油閥，并用滅火器滅火。
3、遇到餐廳內(nèi)起火，應(yīng)視起火位置、起火原因解決。如推車煤氣起小火，應(yīng)及時關(guān)閉煤氣閥并推離客人身邊，及時撲滅。如電路起火立即由電工關(guān)掉電源并及時疏散顧客，同時組織滅火。如火勢較大，本店員工無法撲滅，馬上撥打119報警。
4、如局部小火災(zāi)，應(yīng)在事后及時（24小時內(nèi)）上報公司上級部門。如火災(zāi)較嚴(yán)重，必須當(dāng)時電話上報公司上級部門，事后將事件經(jīng)過書面上報。
（四）突然發(fā)生斗毆事件
遇到店內(nèi)發(fā)生打架斗毆事件，處理步驟如下：
1、如果是公司內(nèi)部員工發(fā)生打架斗毆事件，要及時制止，針對事件原因和責(zé)任人送有關(guān)部門處理。同時上報上級部門。
2、如果是在餐廳內(nèi)顧客之間發(fā)生打架斗毆事件，應(yīng)視情況疏導(dǎo)旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導(dǎo)到其他區(qū)域消費，盡量保留單據(jù)，讓顧客買單。如因當(dāng)時情況特殊，造成顧客未買單，由店經(jīng)理負(fù)責(zé)處理并申報。
3、與此同時，及時撥打110報警，并保護好現(xiàn)場，交110處理。
4、向上級部門報告。
（五）突然接到顧客投訴本店食品中毒
1、店負(fù)責(zé)人接到顧客中毒事件，應(yīng)立即向顧客了解，就餐時間及消費的品種。
2、要顧客出示醫(yī)院診斷書，店負(fù)責(zé)人親自過目診斷書的內(nèi)容。
3、同時告知顧客最短時間內(nèi)公司的處理辦法，并征詢顧客的意見，如顧客提出賠償要求，須立即告知顧客公司將會有滿意的答復(fù)。
4、店負(fù)責(zé)人立即組織人員對顧客消費時間段的相應(yīng)品種進(jìn)行檢測，同時將顧客醫(yī)院診斷書拿到該醫(yī)院進(jìn)行了解顧客的具體病因。
5、在確定造成顧客中毒不是本店產(chǎn)品時，與顧客取得聯(lián)系，并將檢測的結(jié)果告訴顧客，并歡迎顧客再次檢測食物及到醫(yī)院進(jìn)行再次復(fù)診。如是本店原因，將情況向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，并與顧客聯(lián)系協(xié)商解決方案。
九、成功標(biāo)準(zhǔn)
每個人創(chuàng)業(yè)時都想成功，但是成功并不是一件簡單的事情，其實成功有一定的標(biāo)桿和標(biāo)準(zhǔn)，但凡成功的人都具有一定的能力和素質(zhì)，以下為我所總結(jié)的創(chuàng)業(yè)成功的標(biāo)準(zhǔn)。
（一）人才
店面是我們自己的，人才戰(zhàn)略分配是創(chuàng)業(yè)成功的'一個關(guān)鍵，即便一個人有多大的能力，其實還是不能成功的，只有將自己的能力放在一個團隊中才能獲得發(fā)展，對于創(chuàng)業(yè)來說，就是要用自己的能量來組建這樣一支優(yōu)秀的團隊。吸引人才，留住人才，讓人才為自己所用才是成功的一大保障。因此，我們這個小團隊就要團結(jié)一致，并且也可以再擴招。
（二）項目選擇
人才得到保障解決之后，項目的選擇也很重要，一個好項目的選擇就是成功的一半，而一個不好的項目即便是再優(yōu)秀的人也無力回天。而我們選擇在學(xué)校周邊開燒烤店就很不錯，學(xué)校周邊雖然有小攤在買，可是卻沒有專門店面，我們再將衛(wèi)生與環(huán)境搞好，就會占很大優(yōu)勢。項目選擇對，消費者喜歡便是我們的成功。
（三）找準(zhǔn)顧客
對于一個店面來說，顧客是你的衣食父母，沒有顧客上門什么都是空談，而且食品選材不好，不知道顧客需要什么東西都是導(dǎo)致不成功的因素，只有切實的了解廣大顧客們喜愛吃什么，才能獲得回頭客，獲得顧客。足夠多的回頭客便是我們成功的證明。
（四）錢不能少
創(chuàng)業(yè)是用來賺錢的，這一點沒錯，對于我們創(chuàng)業(yè)者來說，在初期投入資金為六萬。因此在還完貸款之后的盈利才是成功的開始。能夠每月發(fā)完員工工資，員工還有分紅便是我們成功的見證。
十、創(chuàng)業(yè)小結(jié)
始終要知道顧客利益至上，而不是店面盈利至上，很多創(chuàng)業(yè)者為了公司的利益而忽視了顧客的利益因小失大。有時候1+1未必就等于2，兩者互補，取長補短其本身所創(chuàng)造的價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了兩者單獨所創(chuàng)造之合。兩者不合，其創(chuàng)造價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于任何一方的單獨價值。
通往成功的路不是走一次就會成功，第一次創(chuàng)業(yè)也不一定是失敗，要知道多數(shù)創(chuàng)業(yè)者成功的都不是第一份事業(yè)。而是經(jīng)歷多少次失敗之后走向的成功。水可載舟亦可覆舟，使你成功的東西肯定也能使你滅亡，因此在創(chuàng)業(yè)過程中要整合資源，但是不要過于依賴不屬于自己的東西。還有一點很重要，再完美的策劃，再漂亮的裝潢，再無暇的流程，也一低要知道要明白沒有孤膽英雄，只有團隊協(xié)作，團結(jié)一致才是成功關(guān)鍵。
還有，創(chuàng)業(yè)前一定要做好心理準(zhǔn)備，因為什么困難都有可能降臨在你身上，孤獨、無助絕望。創(chuàng)業(yè)者最大的敵人是自己，任何時候都不要絕望，所以要樹立堅不可摧信心和恒心。要學(xué)會左手溫暖右手，在創(chuàng)業(yè)路上很大一部分的困難是孤獨如果你的目標(biāo)是掙多少錢，你可能能掙到一千萬。如果你的目標(biāo)是為社會做了什么，為大家?guī)硎裁矗愕玫降母唷Ｒ粋�人的成功與否，在于你影響了多少人，而不是掙了多少錢得到多少東西。人的成功就是可以做自己內(nèi)心想做的事情，這種自由是很多人做不到的，很多人為了生存不得不去上班，當(dāng)你有機會做你自己想干的事可能會承擔(dān)風(fēng)險，可能要放棄很多東西，但是這是值得的。
寫這份創(chuàng)業(yè)計劃書雖未取得真正成功及金錢物質(zhì)的回報，但是得到了前所未有的寶貴經(jīng)驗，以后打下基礎(chǔ)。不論失敗與否，我們團結(jié)一致就已經(jīng)有不一樣的收獲了。
燒烤店的創(chuàng)業(yè)計劃書 5
一、簡介
主營內(nèi)容：自助燒烤（消費者按自己口味愛好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤
相關(guān)經(jīng)營：啤酒飲料
位置：洛陽市老城區(qū)小吃街
場地大小：150平方米
二、市場分析
行業(yè)市場分析
特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)p集貿(mào)市場p大街小巷p小區(qū)p還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。
隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉，羊肉，雞肉，魚，另外辣椒，茄子，黃瓜，白菜，土豆都是燒烤的新貴。
適合高中低端消費群體，不同年齡段人群。
競爭分析
自助型燒烤店以其趣味性，獨特的'經(jīng)營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。
傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟。
三、財務(wù)分析
投入資金及應(yīng)用
桌椅：20×500=10000元
空調(diào)：2×3000=6000元
冰柜：1×5000=5000元
冰箱：1×2000=2000元
陳列柜；1×2000=2000元
燒烤爐：10×800=8000元
裝修費用：30000元
其他費用：5000元
總計：73000元
盈利預(yù)算
月支出
租金：3000元/月
水電：3000元/月
服務(wù)員工資；2×2000=4000元/月
其他費用：3400元/月
總計：13400元/月
月收入
蔬菜：進(jìn)價0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7×300×30=6300元
肉串：進(jìn)價0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5×200×30=9000元
魚：進(jìn)價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2×70×30=4200元
雞腿雞翅：進(jìn)價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5×100×30=4500元
拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2×30×30=1800元
啤酒：進(jìn)價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2×100×30=3600元
總計：29000元/月
凈收入：16000元/月
四、營銷計劃
開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當(dāng)天到本店消費，每消費滿50元送30元代金券
開業(yè)前三天消費一律按8折計算
開業(yè)第一周舉行抽獎活動，每消費滿50元可進(jìn)行一次抽獎
（一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代金券）
一次性消費滿100元送20元代金券
五、風(fēng)險分析
當(dāng)?shù)剡�沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經(jīng)營時不存在貨、壓貨問題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。
當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。
本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長期發(fā)展。
當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。
六、融資方案
投資人
投入資金
燒烤店的創(chuàng)業(yè)計劃書 6
一 簡介
主營內(nèi)容：自助燒烤(消費者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤
相關(guān)經(jīng)營：啤酒飲料
位置：洛陽市老城區(qū)小吃街
場地大小：150平方米
二 市場分析
行業(yè)市場分析
特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。
隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。
適合高中低端消費群體，不同年齡段人群。
競爭分析
自助型燒烤店以其趣味性，獨特的經(jīng)營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。
傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的.低碳經(jīng)濟。
三 財務(wù)分析
投入資金及應(yīng)用
桌椅：20×500=10000元
空調(diào)：2×3000=6000元
冰柜：1×5000=5000元
冰箱：1×2000=2000元
陳列柜;1×2000=2000元
燒烤爐：10×800=8000元
×500=5000元
裝修費用：30000元
其他費用：5000元
總計:73000元
盈利預(yù)算
月支出 租金：3000元/月
水電：3000元/月
服務(wù)員工資;2×2000=4000元/月
其他費用：3400元/月
總計：13400元/月
月收入 蔬菜：進(jìn)價0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7×300×30=6300元
肉串：進(jìn)價0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5×200×30=9000元
魚：進(jìn)價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2×70×30=4200元
雞腿雞翅：進(jìn)價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5×100×30=4500元
拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2×30×30=1800元
啤酒：進(jìn)價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2×100×30=3600元
總計：29000元/月
凈收入：16000元/月
四 營銷計劃
開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當(dāng)天到本店消費，每
消費滿50元送30元代金券
開業(yè)前三天消費一律按8折計算
開業(yè)第一周舉行抽獎活動，每消費滿50元可進(jìn)行一次抽獎
(一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代
金券)
一次性消費滿100元送20元代金券
五 風(fēng)險分析
當(dāng)?shù)剡�沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經(jīng)營時不存在貨、壓貨問題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。
當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在
問題。
本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’，更易被人
們說接受可長期發(fā)展。
當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。
六 融資方案
燒烤店的創(chuàng)業(yè)計劃書 7
一、市場分析
韓式烤肉店與普通的大眾餐飲不同，消費人群更年輕，消費意圖更明確，開店前的市場調(diào)查必不可少。
背景：
韓國燒烤是近幾年新興的一種時尚餐飲項目，隨著韓國料理在中國大中型城市的普及，韓國燒烤也迅速進(jìn)入了消費者的視線。調(diào)查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大消費者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，后者偏愛香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的消費者最初都是被甜辣蘸醬所吸引，這種顛覆中國人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食具有廣闊的市場前景。
但如今，中韓關(guān)系相當(dāng)緊張，矛盾也不斷升級。就拿韓國離開中國游客之后，不斷蕭條的旅游業(yè)、以及零售業(yè)來看，這種隨時爆發(fā)的、不確定的政治因素必然會造成巨大的影響。放眼望去，國內(nèi)的韓餐店也大多門可羅雀。所以，在如今中國人民愛國情緒高漲的時候，這個主打“韓國燒烤店”的計劃還需要考慮慎重。
二、投資回報分析
1.金額預(yù)算
小型自助韓國燒烤店的投資總額一般在5~8萬元左右：其中店面租金(按三個月、50平方米算)1.5~2萬元;裝修及各種設(shè)備配置，排風(fēng)扇、空調(diào)、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5萬元;人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎(chǔ)之上，考慮增大店鋪面積或加強店內(nèi)裝修特色。另外，投資者須準(zhǔn)備2~3萬元流動資金，以應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。
2.收益評估
燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均消費30元來計算，每天中午1波顧客，晚上1~2波顧客，日平均營業(yè)額則可達(dá)6000元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個月內(nèi)收回成本，年盈利可達(dá)20萬元以上。
三、選址：
自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在消費時往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實在，因此投資者在選址應(yīng)著重考慮以下三個方面：
1.餐飲一條街
自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營，其好處在于經(jīng)營前期可獲得部分其他餐館的顧客分流，但需要注意的是，與周邊餐飲店的經(jīng)營內(nèi)容最好不重復(fù)，并且消費規(guī)格在同一價位上，可略偏低。
2.店鋪不宜過大
店鋪面積最好在40~60平方米以內(nèi)，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店鋪不大，只要有幾桌人在消費，就能給過路者形成生意頗好的感覺;店鋪太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán)。
3.交通方便
首先，附近要有停車位;其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節(jié)奏快，如果讓顧客因交通不便花費大量時間，任何餐館都可能面臨被排斥的風(fēng)險。
四、店鋪風(fēng)格：
裝修提醒：
（1）由于店面較小，裝修時既要考慮盡量多地安放桌椅，又要避免顧客之間發(fā)生碰撞。
（2）由于燒烤油煙重，長期經(jīng)營，墻面、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內(nèi)應(yīng)采用防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。
1.明確主題裝修風(fēng)格
越來越多燒烤店的崛起，在燒烤店的設(shè)計裝修上提出了更高的要求。燒烤店裝修只有具備自己的主題風(fēng)格，才能吸引消費者的目光。從燒烤店的整體設(shè)計中，各方面的配套設(shè)施如桌椅也要和整體主題相一致，例如很多的燒烤店會采用韓式裝修風(fēng)格，會使用榻榻米和盤炕突出韓國文化。
2.餐桌設(shè)計
成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進(jìn)門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個人用餐;右邊面積較寬，采取兩張長桌連接在一起，相當(dāng)于一張大長桌，兩個灶，可供8個人用餐，共6排。整個店內(nèi)共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節(jié)約成本和空間。
3.店內(nèi)裝修風(fēng)格建議
天然材料如白橡木和混凝土與柔軟的織物墊和韓國民間畫搭配。韓屋：韓國傳統(tǒng)的房子，是為顧客創(chuàng)造用餐空間的主要想法。在入口處，帶有周圍扶手和石頭的木地板上的主要靴子座位代表Toenmaru（陽臺），作為對客戶的.熱烈歡迎。石材混凝土和白色橡木的色彩對比為氣氛帶來了現(xiàn)代氣息。沿著墻壁放置的木框天花板和韓國民間藝術(shù)手繪帶來了整個餐廳的一致性。
4.選擇明亮的燈光
燒烤店應(yīng)該選擇光線明亮的燈具，因為昏暗的光線會直接降低人們的進(jìn)食欲望和心情，而且不容易通過烤肉的顏色辨別燒烤程度，影響燒烤效果和口感。也可以在燈具旁加入一些小的黃色節(jié)能燈用以點綴，這些交織燈光會讓燒烤的食物顯得更加的誘人可口，促進(jìn)顧客食欲
5.通風(fēng)排氣設(shè)備
燒烤店不同于其他品類，在就餐的過程中是會有明火和油煙產(chǎn)生的。燒烤店裝修時最好在每張燒烤桌上方安裝一個排煙管，將燒烤產(chǎn)生的煙霧氣體及時排放出室內(nèi)，降低餐廳的空氣渾濁度，優(yōu)化顧客的用餐環(huán)境。
燒烤店的創(chuàng)業(yè)計劃書 8
首先是Concept(概念)。就是讓別人知道你要賣的是什么。
其次是Customers(顧客)。顧客的范圍要很明確，比如說認(rèn)為所有的女人都是顧客，那五歲以上、五十歲以下的女性也是你的客戶嗎。
第三是Competitors(競爭者)。需要問，你的`東西有人賣過嗎，是否有替代品，競爭者跟你的關(guān)系是直接還是間接等。
第四是Capabilities(能力)。要賣的東西自己懂不懂?譬如說開餐館，如果師傅不做了找不到人，自己會不會炒菜?如果沒有這個能力，至少合伙人要會做，再不然也要有鑒賞的能力，不然最好是不要做。
第五是Capital(資本)。資本可能是現(xiàn)金，也可以是有形或無形資產(chǎn)。要很清楚資本在哪里、有多少，自有的部分有多少，可以借貸的有多少。
最后是Continuation(持續(xù)經(jīng)營)。當(dāng)事業(yè)做得不錯時，將來的計劃是什么。
一般來說，創(chuàng)業(yè)計劃書有三大部份。第一就是事業(yè)本體的部分，就是事業(yè)的主要內(nèi)容。然后是財務(wù)數(shù)據(jù)，比如營業(yè)額、成本、利潤如何，未來還需要多少的資金周轉(zhuǎn)等等。第三是補充文件，比如有沒有專利證明、專業(yè)的執(zhí)照或證書，或者是意向書、推薦函。
如今的燒烤食品市場火爆，而根據(jù)食品協(xié)會的調(diào)查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國的市場都很好，普及性很強，適合餐飲小店和流動攤點經(jīng)營。
效益分析：
每人每天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克計)每串售價0.5-1元，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，50萬人口的地區(qū)，開店的年獲利在3萬元左右。
經(jīng)營條件：
既可設(shè)攤點流動銷售，也可開辦特色燒烤店經(jīng)營。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽，以及一些調(diào)料等。攤點流動銷售初始投資不過500元，若開店經(jīng)營，場地8-10平方米即可，投資在1萬元左右。人員僅需1-2人，技術(shù)難不高。
經(jīng)營提示：
1、初期為證明口味與眾不同，可采取免費品嘗的形式招攬顧客。
2、根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖哆M(jìn)行調(diào)整，品種要豐富，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種。
3、經(jīng)營場所最好選在商場門口、夜市、學(xué)校、公園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處，如果與其他小吃攤點扎堆經(jīng)營，更容易招攬顧客。
4、可以為賓館、酒店、飲食店、燒烤店等供應(yīng)此類風(fēng)味食品，可以有效增加利潤率和生命力。
燒烤店的創(chuàng)業(yè)計劃書 9
烤豆腐串是以普通豆腐配以20多種香料藥材秘制烤成,口味有10余種.色澤金黃，外層香酥，內(nèi)部松軟香嫩而富有彈性，清香四溢，是一種營養(yǎng)豐富的健康燒烤素食新品。
如今的燒烤食品市場火爆，而根據(jù)食品協(xié)會的調(diào)查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國的'市場都很好，普及性很強，適合餐飲小店和流動攤點經(jīng)營。
效益分析：
每人每天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克計)每串售價0.5-1元，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，50萬人口的地區(qū)，開店的年獲利在3萬元左右。
經(jīng)營條件：
既可設(shè)攤點流動銷售，也可開辦特色燒烤店經(jīng)營。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽，以及一些調(diào)料等。攤點流動銷售初始投資不過500元，若開店經(jīng)營，場地8-10平方米即可，投資在1萬元左右。人員僅需1-2人，技術(shù)難不高。
經(jīng)營提示：
1、初期為證明口味與眾不同，可采取免費品嘗的形式招攬顧客。
2、根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖哆M(jìn)行調(diào)整，品種要豐富，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種。
3、經(jīng)營場所最好選在商場門口、夜市、學(xué)校、公園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處，如果與其他小吃攤點扎堆經(jīng)營，更容易招攬顧客。
4、可以為賓館、酒店、飲食店、燒烤店等供應(yīng)此類風(fēng)味食品，可以有效增加。
燒烤店的創(chuàng)業(yè)計劃書 10
一、項目概述
在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，人們越來越追求味蕾上的滿足與放松時刻的享受。燒烤，作為一種集美食、社交與休閑于一體的餐飲形式，深受各年齡段消費者的喜愛。本創(chuàng)業(yè)計劃書旨在創(chuàng)立一家集特色、健康、文化于一體的燒烤店——“煙火人間·燒烤樂園”，旨在為都市人提供一個放松身心、享受美食的溫馨角落。
二、市場分析
目標(biāo)市場：主要面向年輕白領(lǐng)、學(xué)生群體及家庭消費者，他們追求新鮮、獨特的用餐體驗，注重食材的品質(zhì)與健康，同時享受與朋友家人共聚的歡樂時光。
市場需求：隨著消費者對餐飲品質(zhì)要求的提高，傳統(tǒng)燒烤已難以滿足市場需求。消費者更加傾向于環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)周到、食材新鮮且烹飪方式多樣化的燒烤店。此外，特色菜品、健康理念及良好的就餐氛圍也是吸引顧客的重要因素。
競爭分析：市場上已存在多家燒烤店，但普遍存在同質(zhì)化嚴(yán)重、環(huán)境嘈雜、食材質(zhì)量參差不齊等問題。我們將通過差異化競爭策略，如打造獨特的`燒烤文化、提供高品質(zhì)食材、營造舒適就餐環(huán)境等，來脫穎而出。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
產(chǎn)品特色：
精選食材：選用當(dāng)季新鮮蔬菜、優(yōu)質(zhì)肉類及海鮮，確保食材來源可追溯，安全健康。
特色菜品：創(chuàng)新研發(fā)多款特色燒烤菜品，如秘制醬料腌制的烤肉、海鮮拼盤、素食燒烤等，滿足不同口味需求。
健康理念：推廣少油少鹽的健康燒烤方式，提供多種蔬菜及粗糧選擇，倡導(dǎo)健康飲食。
服務(wù)體驗：
舒適環(huán)境：打造溫馨、雅致的用餐環(huán)境，設(shè)置室內(nèi)與室外兩種就餐區(qū)域，滿足不同顧客需求。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)：提供周到的點餐、上菜及清理服務(wù)，確保顧客用餐愉快。同時，設(shè)立顧客意見箱，不斷優(yōu)化服務(wù)體驗。
文化體驗：舉辦燒烤文化節(jié)、美食分享會等活動，增強顧客參與感與歸屬感。
四、營銷策略
品牌宣傳：通過社交媒體、短視頻平臺、地方美食節(jié)等方式進(jìn)行品牌宣傳，提高知名度與影響力。
優(yōu)惠促銷：開業(yè)初期推出優(yōu)惠套餐、會員制度等促銷活動，吸引顧客嘗試并轉(zhuǎn)化為忠實顧客。
口碑營銷：注重顧客口碑，通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)與美味菜品贏得顧客好評，鼓勵顧客分享用餐體驗至社交平臺。
五、財務(wù)規(guī)劃
啟動資金：包括店面租金、裝修費用、設(shè)備購置、食材采購、員工招聘及培訓(xùn)等費用。
運營成本：日常運營成本包括食材采購、員工薪酬、水電費、維護費等。
盈利預(yù)測：根據(jù)市場調(diào)研與成本分析，制定合理的價格策略與銷售目標(biāo)，預(yù)測未來幾年的收入與利潤情況。
六、風(fēng)險評估與應(yīng)對措施
市場競爭風(fēng)險：持續(xù)關(guān)注市場動態(tài)，及時調(diào)整產(chǎn)品與服務(wù)策略，保持競爭力。
食材安全風(fēng)險：建立嚴(yán)格的食材采購與檢驗制度，確保食材安全。
經(jīng)營風(fēng)險：加強財務(wù)管理與成本控制，提高運營效率與盈利能力。
七、總結(jié)
“煙火人間·燒烤樂園”以特色燒烤為核心，結(jié)合健康理念與文化體驗，致力于為顧客提供高品質(zhì)的用餐享受。我們相信，通過不懈的努力與創(chuàng)新，定能在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出，成為消費者心中的燒烤首選品牌。
燒烤店的創(chuàng)業(yè)計劃書 11
一、項目概述
在繁忙的都市生活中，尋找一份獨特的味蕾享受成為了許多人的休閑方式。燒烤，作為一種融合了美食與社交樂趣的飲食文化，正逐漸成為都市人晚餐或夜宵的首選。基于此，我們計劃開設(shè)一家集美味、健康、時尚于一體的燒烤店，旨在為顧客提供高質(zhì)量的燒烤體驗，同時打造一個溫馨舒適的社交空間。
二、市場分析
目標(biāo)市場：主要面向年輕白領(lǐng)、學(xué)生群體及家庭消費者，他們對新鮮美食有著強烈的好奇心與追求，且熱衷于在休閑時刻與朋友家人共享美食。
市場需求：隨著生活水平的提高，消費者對于餐飲的要求不再僅僅局限于味道，更注重食材的新鮮度、烹飪的健康方式以及就餐環(huán)境的舒適度。同時，個性化、特色化的餐飲體驗也成為吸引顧客的重要因素。
競爭分析：市場上已存在多家燒烤店，但普遍存在同質(zhì)化嚴(yán)重、衛(wèi)生條件參差不齊等問題。我們將通過獨特的菜品研發(fā)、嚴(yán)格的.食材把控、舒適的用餐環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來脫穎而出。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
產(chǎn)品特色：
精選食材：采用新鮮、無污染的肉類、海鮮及蔬菜，確保每一口都是自然的饋贈。
創(chuàng)新菜品：結(jié)合傳統(tǒng)燒烤技藝與現(xiàn)代烹飪理念，推出特色燒烤菜品，如秘制醬料烤串、養(yǎng)生蔬菜拼盤等。
健康理念：倡導(dǎo)少油少鹽，使用環(huán)保炭火，保留食材原汁原味，讓顧客在享受美味的同時也能兼顧健康。
服務(wù)亮點：
定制化服務(wù)：提供個性化燒烤套餐，滿足不同顧客的口味需求。
舒適環(huán)境：打造工業(yè)風(fēng)或溫馨田園風(fēng)格的用餐環(huán)境，營造輕松愉悅的用餐氛圍。
貼心服務(wù)：提供桌邊服務(wù)，減少顧客等待時間，同時設(shè)置兒童游樂區(qū)，方便家庭顧客就餐。
四、營銷策略
線上推廣：利用社交媒體平臺（如微信、微博、抖音等）進(jìn)行品牌宣傳，發(fā)布美食制作過程、顧客評價等內(nèi)容，吸引粉絲關(guān)注。
線下活動：定期舉辦燒烤節(jié)、美食品鑒會等活動，增強顧客粘性，提升品牌影響力。
優(yōu)惠促銷：推出會員卡制度、節(jié)日優(yōu)惠、團購折扣等促銷活動，吸引新客戶，留住老客戶。
五、財務(wù)規(guī)劃
啟動資金：包括店鋪租金、裝修費用、設(shè)備采購、首批食材采購、人員招聘及培訓(xùn)等。
成本控制：建立嚴(yán)格的財務(wù)管理制度，優(yōu)化采購渠道，減少浪費，確保利潤空間。
盈利預(yù)測：根據(jù)市場調(diào)研及同行數(shù)據(jù)，制定合理的價格策略，預(yù)計在一定時期內(nèi)實現(xiàn)盈利。
六、風(fēng)險評估與應(yīng)對
市場風(fēng)險：加強市場調(diào)研，靈活調(diào)整經(jīng)營策略，以應(yīng)對市場變化。
食品安全風(fēng)險：建立嚴(yán)格的食品安全管理體系，確保食材來源可靠，烹飪過程規(guī)范。
運營風(fēng)險：加強員工培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量，同時建立應(yīng)急預(yù)案，以應(yīng)對突發(fā)事件。
七、總結(jié)
燒烤店作為一個充滿潛力的餐飲項目，不僅滿足了消費者對美食的追求，也提供了社交的新場所。我們堅信，通過精心的籌備與不懈的努力，我們的燒烤店定能在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為消費者心中的優(yōu)選之地。
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