后廚承包合同

時間：2023-10-10 07:26:32 承包合同我要投稿

[熱]后廚承包合同

　　隨著法律觀念的深入人心，能夠利用到合同的場合越來越多，簽訂合同也是避免爭端的最好方式之一。擬定合同的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編收集整理的后廚承包合同，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

[熱]后廚承包合同

后廚承包合同1

　　聘用單位： (以下簡稱甲方)

　　承包廚房者(受聘人)： (以下簡稱乙方)

　　根據勞動局、民政局及烹飪協會的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

　　一、甲方將座落于的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為，有效期為止;(大寫元整)。每月日為支付上月工資發放日。甲方不得無故拖欠工資，如甲方拖欠工資，自每月的工資發放日起7日后，乙方則無需再遵守本協議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決;

　　三、乙方需支付甲方廚房信用保證金人民幣元(大寫 )，合同到期無息退回;

　　四、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間、燒烤、面點等相關技術崗位工作，并負擔工資。廚房配備人，最少不少于人，最多超過人，廚房人事歸乙方所有。廚房內洗滌、衛生、雜工由甲方負責安排人員并負擔工資;

　　五、在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必須的`工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員食宿)。甲方如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火，菜肴品質穩步提升，應相應增加乙方工作人員工資，月工資按每人元計算(大寫 )，否則乙方有權減員操作;

　　六、甲乙雙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作。否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(工資)損失;

　　七、本協議未盡事宜，甲乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協議進行;

　　八、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日內向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效;

　　九、乙方員工應遵守公司各項規章制度，如發現有偷盜公司財物、指定使用某品牌原材料拿回扣等相關行為，甲方將對相關人員做辭退處理，并處以損失十倍以上罰款;情節嚴重者，送交司法部門處理;

　　十、本協議條款如與國家法律、法規相抵觸時，以國家法律、法規為準;

　　十一、本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，雙方簽名蓋章后生效。各附身份證復印件一張，同時產生法律效力。

　　甲方(公章)：_________　　　　　　　　乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________　　　　　法定代表人(簽字)：_________

　　_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日

后廚承包合同2

　　甲方：

　　乙方：

　　遵循自愿和誠實信用的原則，甲、乙雙方就沙湖新碼頭魚王府后廚的承包事項協商一致，訂立本協議，供雙方共同遵照執行。

　　一、甲方愿將沙湖魚王府后廚包干承包給乙方(只包干后廚運作，不包生食品采購)，乙方愿意承包，承包期自20__年3月20日至20__年11月1日止。

　　二、承包期間，乙方負責后廚的管理等一切事宜(包括熟食品的衛生，不包括生食品的質量)，甲方不予干預。

　　三、甲方給乙方在承包期內每月薪水為2.3萬元(貳萬叁仟元整)。甲方暫扣20天工資，每月工資于20日發給乙方。到合同期滿后，全部付清。

　　四、乙方不得以任何理由停止餐廳的營業。如果出現營業不正常，乙方負擔全部責任。如甲方不能按時發放乙方工資，所造成的'損失由甲方負擔。

　　六、甲、乙雙方在合作過程中共同負責餐廳的衛生情況，如出現問題雙方共同解決，任何一方不得以任何理由進行推委。

　　七、本合同一式二份，甲、乙雙方各執一份，本合同自雙方簽字之日起生效，任何一方不得違約，若因任何一方違反此合同，一切損失由違約方負責，對方可以向違約方提出經濟賠償，本合同付清全部工資款后自然終止。

　　甲方(公章)：_________

　　乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________

　　_________年____月____日

后廚承包合同3

　　甲方：

　　乙方：

　　根據《中華人民共和國勞動法》及《民法典》的規定，甲乙雙方本著平等自愿、協商一致的原則鑒定本合同，確定雙方的權利、義務，共同遵守執行。

　　甲方聘用同志為

　　一、合同期限年，自_____年_____月_____日至_____年_____月_____日。

　　二、合同意向：

　　1、用工方式：乙方包廚，廚房所需技師由乙方負責聘用并安排工作。廚師須持有《特種作業人員操作證》及《健康證》方可安排上崗。

　　2、乙方需保證12-14人上班，甲方可隨時抽查，有八天不足12人時，按1000元/人扣回工資。

　　3、包廚總工資為____元/月。

　　4、食宿待遇：食宿及勞保用品按賓館其他員工同一標準對待。

　　5、乙方人員必須盡職盡責、認真工作，乙方必須遵守甲方各種規章制度及要求，甲方可隨時開除乙方違紀人員。

　　6、乙方必須嚴格執行國家食品安全規范保證飯菜質量及安全，如發生食物中毒等安全事故，乙方應承擔相應的經濟損失及法律責任。

　　7、乙方監督后廚人員不得鋪張浪費、不得濫用職權、不得隨便為他人開小灶。

　　8、乙方有義務保管廚房用具及餐具，如發現人為損壞及丟失，甲方有權向乙方追究責任，并處以進價雙倍罰款。

　　9、一些貴重生僻菜肴應提前兩天填寫申購單，申購單上必須有廚師長、乙方負責人簽字，否則不予采購。

　　三、合同解除：

　　1、工作采用隔月發放制，甲方因每月12日發放上月工資，余12天工資作為押金。甲方克扣或無故拖欠乙方工資的，除全額支付乙方應得報酬外，還需加罰相當于工資報酬的'10%的經濟賠償金

　　2、如乙方要求解除本合同，應提前一個月出具辭職報告，經批準后方可離職，在解除合同前，凡由甲方出資培訓或派出學習、工作的，工作未滿甲方外派學習培訓合同規定年限的，應賠償甲方培訓費用。

　　3、乙方有義務為甲方保守賓館商業秘密，對于違反并給甲方造成經濟損失或名譽損失的，甲方有權向乙方追究法律責任，乙方應按損失的程度依法承擔賠償責任。

　　4、乙方不得中途無故離職，否則造成損失由乙方承擔。

　　5、如因不抗力造成不能履行勞動合同，以致給對方造成損失時，違約不承擔賠償責任。

　　四、協商自_____年_____月_____日起生效。

　　五、協議一式兩份，雙方各執一份。

　　六、發生糾紛可協商解決，協商不成可向人民法院直接起訴。

　　甲方 (蓋章)

　　乙方 (簽字)

　　日期:

后廚承包合同4

　　聘用單位： (以下簡稱甲方)

　　身份證號：

　　承包廚房者(受聘人)： (以下簡稱乙方)

　　身份證號：

　　根據勞動局、民政局及烹飪協會的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

　　一、甲方將座落于的.廚房承

　　包給乙方做技術管理工作，職務為，有效期為止;(大寫元整)。每月日為支付上月工資發放日。甲方不得無故拖欠工資，如甲方拖欠工資，自每月的工資發放日起7日后，乙方則無需再遵守本協議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決;

　　二、乙方需支付甲方廚房信用保證金人民幣元(大寫 )，合同到期無息退回;

　　三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間、燒烤、面點等相關技術崗位工作，并負擔工資。廚房配備人，最少不少于人，最多不超過人，廚房人事歸乙方所有。廚房內洗滌、衛生、雜工由甲方負責安排人員并負擔工資;

　　四、在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必須的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員食宿)。甲方如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火，菜肴品質穩步提升，應相應增加乙方工作人員工資，月工資按每人元計算(大寫，否則乙方有權減員操作;

　　五、甲乙雙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作。否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(工資)損失;

　　六、本協議未盡事宜，甲乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協議進行;

　　七、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日內向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效;

　　八、乙方員工應遵守公司各項規章制度，如發現有偷盜公司財物、指定使用某品牌原材料拿回扣等相關行為，甲方將對相關人員做辭退處理，并處以損失十倍以上罰款;情節嚴重者，送交司法部門處理;

　　九、本協議條款如與國家法律、法規相抵觸時，以國家法律、法規為準;

　　十、本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，雙方簽名蓋章后生效。各附身份證復印件一張，同時產生法律效力。

　　甲方簽名(蓋章)：乙方簽名(蓋章)：

　　簽訂日期：年月日簽訂日期：年月日

后廚承包合同5

　　甲方：

　　乙方：

　　甲乙雙方經過互相信任自愿平等，等協商統一意見達成一致。

　　一、合作意向

　　(1)承包期自20xx年5月29日至2 020xx年5月28日止。

　　(2)在合同期滿雙方是否繼續續簽訂合同還是終止合同，雙方應提前一個月進行協商。

　　(3)甲方將廚房承包給乙方其中不包括(面點，雜洗等雜工)，月工資基本訂為100000元(大寫：壹拾萬元整)，用工人數暫訂為20人。

　　(4)由雙方策劃和協商后，需要相應措施增減人員和工資標準的增減。保證酒店正常運行和足夠的技術能力，人事支配權力歸乙方代表人所有(如乙方有廚房主力技術人員進行調整的時候需和甲方打招呼)。

　　二、甲方的義務和權力

　　(1) 甲方負責乙方的的廚師團體的住宿，工作餐，健康證，暫住證(被褥)等用品的辦理。節假日的補貼和其它福

　　(2)甲方不得命令誘導乙方做違規法律的事情否則由甲方全全負責，乙方不得做任何違反法律的.事情，否則后果自負

　　(3)甲方有監督乙方的權力(如:衛生、菜肴出品、安全操作、人為浪費、設備保管等)，如有違規行為，可進行處罰(按酒店規章制度與獎罰條例進行處理)。

　　三、乙方的義務和權力

　　(1) 乙方保證酒店的正常運行，可自行安排人員休息與請假的事宜。

　　(2) 乙方保證酒店的正常運行和足夠的技術力量下，廚房人事歸乙方調動，甲方不得以任何形式干擾。

　　四、合同的終止

　　(1) 如遇特殊原因，甲方或乙方有單方面需要提前終止合同，需提前1個月提前通知對方，經對方同意后，可終止合同。

　　(2) 如甲方或乙方出現違約行為，另一方可單方面終止合同。

　　(3) 合同終止時，甲方不得刻意刁難乙方(如：任何理由或形式的克扣工資)。

　　(4) 甲乙雙方達成協議終止合同，在合同終止日期前，乙方不得以任何形式進行消極怠工。

　　五、甲方或乙方不得以暴力、威脅或其他非法手段限制人身自由，如有出現，按國家法律制度處理。

　　協議未盡事宜，甲乙雙方本著有好協商、相互理解的精神共同協商處理。

　　本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，雙方簽字蓋章后生效。

　　甲方(公章)：_________　　　　　　　　乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________　　　　　法定代表人(簽字)：_________

　　_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日

后廚承包合同6

　　甲方：

　　乙方：

　　根據勞動部門的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

　　一、甲方食之尚餐飲管理有限公司，根據公司經營需要，現聘請乙方一路店廚師長，并做技術管理及廚房日常管理，有效期為年月日至年月日。

　　二、甲方每月付給乙方工資人民幣元(大寫: )，每月15號支付上月工資，為便于管理，甲方付現金給乙方廚師長先生，由其統一發放廚部工資，廚師長應及時發放到廚部員工手中，如未按時發放，甲方不承擔責任。乙方按條款第十二條正常離店時，甲方須足額、按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。

　　三、乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、切配、涼菜、蒸柜等技術崗位工作，包括洗碗在內的編制不得低于12人(其中廚師4人，蒸菜、涼菜各1人，切配、打荷、水案、洗碗6人)，按目前營業情況，上述承包費用包含乙方所有人員的工資、福利等一切費用。

　　四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規章制度及國家法律法規，保證廚房內工作人員的儲備，保證在少數人請假、休息時不影響餐廳正常運營，同時既要保證菜肴質量，又要不斷推出新品種，新花樣(每月至少推出新菜式6—10款)，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發展創造財富。

　　五、在合作期，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇，如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。

　　六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出，下班后不得做出有違反任何法律、法規，損害甲方利益之事，否則需承擔一切由此所產生的后果。

　　七、廚部所有人員(含乙方簽約人)涉及工傷、失業、勞動糾紛等勞動保障問題，一律由乙方簽約人負責，甲方不承擔任何責任，但可視情況給予一定的人道主義援助。

　　八、甲方的權力和義務：

　　1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。

　　2、如對乙方廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。

　　3、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方員工作相應處罰。

　　九、乙方的權力和義務：

　　1、在保證餐廳正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

　　2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。

　　3、乙方有遵守和執行公司制定的各項指標和制度的義務。

　　十、甲方承諾月營業收入達到人民幣叁拾萬元，獎勵給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎上營業收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓。

　　十一、廚部每個月拿出承包工資的10﹪____參與門店業績考核，門店銷售計劃每增減1﹪廚部績效工資同樣增減1﹪;另外乙方需保證廚部毛利率達到56%，56%以下每低1%扣罰乙方人民幣貳佰圓，同時乙方必須保證菜品的分量及主輔料的合理搭配。

　　十二、乙方必須保證菜品質量，如因出品變質、有異物，與平常口味、分量有明顯出入而引起的`退菜、投訴、折扣、免單及其他有損餐廳及公司利益的情況，必須由乙方承擔由此產生的損失的相應賠償責任;月內因廚部原因退菜總量超過40份，有效投訴超過20次，則除補償損失外，另扣罰當月承包費用的5%。

　　十三、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應至少提前壹個月向另一方提出，以便安排工作。如乙方先提出解除本協議，需等甲方聘請到廚房人員并正常上崗后方可交接離店，如乙方未保證菜肴質量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認真改進，甲方可隨時提出解除本協議。

　　十四、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。

　　十五、本協議一式二份，甲、乙雙方各執一份，雙方簽名蓋章后生效，同時具有法律效力。

　　甲方(公章)：_________　　　　　　　　乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________　　　　　法定代表人(簽字)：_________

　　_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日

后廚承包合同7

　　甲方：(以下簡稱甲方)

　　乙方：(以下簡稱乙方)

　　雙方經過互相信任、自愿、平等。協商的協商，達成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。

　　一、承包期限暫定月日起至年月日止。

　　二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負責組建廚房人員。基本月工資定為人民幣￥：16000.00元整，(大寫：/拾壹萬陸千/佰/拾/元)。每月的工資發放為次月一日，由乙方代表領取、自由支配。

　　三、甲方負責乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍)，節假日補貼和其它福利，參照相關法規與酒店其它員工同等。

　　四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。

　　五、甲方的權力和義務：

　　1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。

　　2、甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。

　　3、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方做出正當處罰(具有條例協規章制度中)。

　　六、乙方的權力和義務：

　　1息、請假等事宜。

　　2、在保證酒樓正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。

　　3、乙方有遵守和執行酒樓制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設備設施保管的`要求。

　　4、乙方技術人員變動，提前三日與甲方協商解決。

　　5、廚房原料由乙方報單，甲方負責購買，乙方有權退回(拒用)一切不合格原料。

　　七、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相關法律法規處理。

　　八、如遇餐廳轉讓，甲方須提前半個月通知乙方。若新業主不留用乙方的情況下，甲方須結清所有工資并補償半月工資。如遇到非典等類似情況則按相關法規處理。

　　九、如果乙方在正常配制人員干忙不過來，甲方應給乙方加人，人員工資由甲方支付。

　　十、提前終止協議的處理方法：

　　1、如果甲方提前終止協議，須提前一個月書面形式通知對方，甲方須結清所有工資并補償乙方一個月工資作為補償。

　　2、如乙方提出終止協議，須提前一個月書面形式通知甲方。

　　十、違約的處理方法：

　　1、欠發工資或獎金十天以上視為違約。

　　2、雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。

　　3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。

　　4、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執行總廚代理。

　　十一、補充條款：

　　十二、協議在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協議經雙方簽字后生效。本協議一式兩份，雙方各執一份，具有同等法律效力。

　　甲方：

　　乙方：(法人代表簽字、酒店印章)

　　(乙方代表簽字、私人印章)

　　簽定日期：xx年xx月xx日

后廚承包合同8

　　甲方：

　　乙方：

　　經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以共同信守執行。

　　一、甲方就(紫葉馬大羊脖店)，根據食府經營需要，現聘請乙方任廚師長，并做技術管理及廚房日常管理，有效期為20xx年日至月

　　二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣元(大寫: ) 每月號前支付上月工資。為便于管理, 甲方付現金給乙方廚師長，由其統一發放工作，乙方按條款第九條正常離店時，甲方須足額、按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠、扣除工資。

　　三、乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、砧板等技術崗位工作。按目前營業情況，上述工資含廚師長在內的人薪酬。

　　四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規章制度及國家法律法規，乙方保證廚房內工作人員的儲備，保證在少數人請假、休息時不影響正常經營。同時既要保證菜肴質量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發展創造財富。

　　五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的.生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。

　　六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規，違害酒店利益之事，否則后果自負。

　　七、若出現工傷事故，應分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關法規處理。

　　八、甲方承諾營業收入達到人民幣元時，獎勵給乙方人民幣元，在此基礎上營業收入每增加人民幣元獎勵人民幣方需保證毛利率(包括煤氣)達到46%--50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎勵乙方200元人民幣，最高不得高于56%，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

　　九、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認真改進，甲方可隨時提出解除本協議。

　　十、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。

　　十一、本協議一式二份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。

　　甲方： (簽名蓋章)

　　乙方：

　　____年_____月_____日

后廚承包合同9

　　聘用單位(簡稱甲方)：身份證號：

　　廚師(受聘人)：(簡稱乙方)身份證號：

　　根據勞動局，民政局及烹飲協會的有關法規條文，經甲，乙雙方協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行，

　　一.甲方將座落于市(縣.區)地段的廚房給乙方做技術和管理工作，職務為，有效期為年月日止。

　　二.甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日后，乙方則無需再遵守本協議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

　　三.在乙方工作期間中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費提供乙方的食宿》。如對乙方安排烹調技術的所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的`文明規章制度。甲方在營業期間若生意紅火，增收營業額，應相應增加乙方工資。

　　四.乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房內洗碗工，洗菜，煮飯由甲方承擔工資工作，乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進行監督。

　　五.乙方為了保證質量出品，并對甲方采購進行要求(乙方會明確指導甲方對菜品調料干貨進行檢驗)甲方進行采購質量不行不收貨，數量不夠不收貨，嚴格把好質量關，并希望甲方采購配合廚房工作。

　　六.乙方需給甲方明確指導工作，以免甲方鋪張浪費。

　　八.乙方工作人員患病因需要妥當安排工作，保證甲方正常營業運轉。

　　七.甲，乙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(公費)損失。

　　八.本協議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原則協議執行。

　　九.本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。

　　十.本協議一式兩份，甲，乙方雙方各執一份。雙方簽名蓋章(手印)后生效。同時產生法律效力。

　　十一.乙方患病或非工負傷，疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

　　十二.本協議條款如與國家法律，法規相抵觸時，以國家法律，法規為準。

　　甲方：簽名蓋章(手印)乙方：簽名蓋章

　　聘用單位：

后廚承包合同10

　　甲方：

　　乙方：

　　根據國家有關法律，法規，政策規定，甲乙雙方本著互惠互利，平等自愿，協商一致的`原則，簽訂本合同，并共同遵守本合，同所列條款。

　　一、勞動合同期限

　　甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限；

　　試用期從____年____月____日起至____年____月____日止。甲方將____________________等工作承包給乙方，但暫時不包括后廚雜洗，面點這幾部分等。

　　試用期滿后酒店運營正常，甲乙雙方如均無異議此合同正常延續。

　　二、工作崗位和薪酬；

　　第一條、甲方聘用乙方擔任并兼任

　　第二條、乙方負責以下管理事務：

　　1、乙方負責酒店調控運營成本及利潤核算，應在配合酒店所指定經營菜品的基礎上進行。

　　2、乙方負責對酒店的設施、設備及人事、物料，工資，技術，生產出品等日常全面管理工作，有權調整不能勝任本崗位工作人員。同時乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費的打折權限為折，酒店每月為乙方提供元作為酒店應酬費用，超額部分由乙方個人承擔。

　　3、乙方負責協助董事長，總經理配合酒店日常運營生產銷售宣傳策劃。

　　4、雙方協定，基本底薪為人民幣________元/月，人數暫訂為________人。

　　5、酒店確定每月15日為上月工資發放日。不拖欠不延遲。

　　三、勞動紀律

　　乙方應服從甲方的指揮和管理，愛護甲方財產，保守甲方商業秘密。

　　四、勞動合同的變更、終止和解除。

　　第一條；乙方如與甲方解除勞動合同，應提前30日前以書面形式通知甲方，批準交接后方可離職，特殊情況除外。

　　第二條；下類情況之一的，乙方可以隨時通知用人單位解除本勞動合同；

　　1、甲方未按勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的；

　　2、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動的'；

　　第三條；乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本勞動合同的；

　　1、嚴重違反勞動紀律或用人單位規章制度的，其中包括被開除、除名或因違紀應予辭退；違反操作規程和安全規程，造成重大經濟損失或致他人殘疾、死亡的；不服從甲方指揮和管理，后果嚴重的；

　　2、乙方被勞動教育的；

　　3、嚴重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的，其中包括；違反本和同規定，泄露甲方商業機密，并造成重大損失的。

　　4、被依法追究形式責任。

　　五、違約責任；

　　第一條本勞動合同期限屆滿即行終止。甲乙雙方經協商達成一致時，可以重新簽訂勞動合同。協商不一致時，終止勞動合同，并辦理有關手續。勞動合同期滿，用人單位未辦理終止勞動合同手續形成事實勞動關系的。視為勞動合同的繼續。

　　第二條；在勞動合同期內，甲方未提前提出解除本勞動合同時，按國家規定給予乙方經濟補償。

　　六、其它

　　第一條；本勞動合同未盡事宜，均按法律、法規的有關規定執行。在合同期內，如本合同條款與國家有關勞動管理新規定相悖，雙方均應按新規定執行。

　　第二條；本勞動合同正式文本一式兩份，甲乙雙方各執一份。（涂改或未經授權代簽無效）。本勞動合同附件與本合同具有同等法律效力。

　　甲方（蓋章）

　　乙方（簽字）

　　法定代表人（簽字）

　　____年____月____日

后廚承包合同11

　　甲方：（發包方）_______

　　乙方：（承包方）_______

　　經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以共同信守執行。

　　一、甲方就（______________店），根據食府經營需要，現聘請乙方任廚師長，并做技術管理及廚房日常管理，有效期為_______年_______月_______日至_______年_______月_______日

　　二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣_______元（大寫：_______）_______每月_______號前支付上月工資。為便于管理，_______甲方付現金給乙方廚師長，由其統一發放工作，乙方按條款第九條正常離店時，甲方須足額、按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠、扣除工資。

　　五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。

　　六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責；乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規，違害酒店利益之事，否則后果自負。

　　七、若出現工傷事故，應分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關法規處理。

　　八、甲方承諾營業收入達到人民幣_______元時，獎勵給乙方人民幣_______元，在此基礎上營業收入每增加人民幣_______元獎勵人民幣方需保證毛利率（包括煤氣）達到46%——50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方_______元人民幣，50%以上每高1%獎勵乙方_______元人民幣，最高不得高于56%，同時乙方必須保證菜品的.份量及主輔料的合理搭配。

　　十、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。

　　十一、本協議一式二份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。

　　甲方：_______（簽名蓋章）乙方：_______

　　_______年_______月_______日

后廚承包合同12

　　甲方：（）大酒店聯系電話：

　　乙方：聯系電話

　　根據國家有關法律，法規，政策規定，甲乙雙方本著互惠互利，平等自愿，協商一致的原則，簽訂本合同，并共同遵守本合，同所列條款。

　　一，勞動合同期限

　　甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限；

　　從年月日起至年月日止。

　　試用期從年月日起至年月日止。甲方將市縣路大酒店的后廚管理和出品等工作承包給乙方，但暫時不包括后廚雜洗，面點這幾部分等。

　　試用期滿后酒店運營正常，甲乙雙方如均無異議此合同正常延續

　　二。工作崗位和薪酬；

　　第一條；甲方聘用乙方同志擔任并兼任

　　第二條；乙方負責以下管理事務；

　　第一條，乙方負責酒店調控運營成本及利潤核算，應在配合酒店所指定經營菜品的基礎上進行。

　　第二條，乙方負責對酒店的設施、設備及人事、物料，工資，技術，生產出品等日常全面管理工作，有權調整不能勝任本崗位工作人員。同時乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費的打折權限為折，酒店每月為乙方提供元作為酒店應酬費用，超額部分由乙方個人承擔。

　　第三條，乙方負責協助董事長，總經理配合酒店日常運營生產銷售宣傳策劃。

　　第三條；雙方協定，基本底薪為人民幣元/月，人數暫訂為人。

　　第四條；酒店確定每月15日為上月工資發放日。不拖欠不延遲。

　　三。勞動紀律

　　1.乙方應服從甲方的指揮和管理，愛護甲方財產，保守甲方商業秘密。

　　四。勞動合同的變更、終止和解除。

　　第一條；乙方如與甲方解除勞動合同，應提前30日前以書面形式通知甲方，批準交接后方可離職，特殊情況除外。

　　第二條；下類情況之一的，乙方可以隨時通知用人單位解除本勞動合同；

　　1.甲方未按勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的`；

　　2.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動的；

　　第三條；乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本勞動合同的；

　　1.嚴重違反勞動紀律或用人單位規章制度的，其中包括被開除、除名或因違紀應予辭退；違反操作規程和安全規程，造成重大經濟損失或致他人殘疾、死亡的；不服從甲方指揮和管理，后果嚴重的；

　　2.乙方被勞動教育的；

　　3.嚴重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的，其中包括；違反本和同規定，泄露甲方商業機密，并造成重大損失的。

　　4.被依法追究形式責任。

　　五。違約責任；

　　第二條；

　　在勞動合同期內，甲方未提前提出解除本勞動合同時，按國家規定給予乙方經濟補償。

　　六。其它

　　第二條；本勞動合同正式文本一式兩份，甲乙雙方各執一份。（涂改或未經授權代簽無效）。本勞動合同附件與本合同具有同等法律效力。

　　甲方（蓋章）乙方（簽字）

　　法定代表人（簽字）

后廚承包合同13

　　聘用方： (以下簡稱甲方)

　　受聘方： (以下簡稱乙方)

　　為提高安岳菲美斯酒店在所在市場的餐飲檔次和市場競爭力，充分發揮甲、乙雙方現有優勢，事先強強聯合，經雙方友好協商，約定承包合同如下：

　　甲方將坐落于安岳檸都達到9號安岳菲美斯酒店1樓廚房的運營管理承包給乙方。

　　一、承包項目

　　甲方所屬安岳菲美斯酒店1樓榮庭中餐廳(含送餐)、2樓中餐包間、3樓茶餐廳(含早餐)共用廚房的運營管理，含內部設施設備的管理、使用、維護。

　　二、承包期限

　　承包時間為1年，自20xx年12月10日—20xx年12月11日

　　三、承包要求

　　1、菜系要求：符合當地客源市場菜系，以川菜為主、粵菜等其他地方特色菜為輔。

　　2、用工要求：

　　1)甲乙雙方簽訂合同并支付乙方定金后，乙方團隊應在20xx年12月10日內進入酒店工作現場開展工作，根據現場工程進度情況需要，廚師長先行進場，其工資以實際進場時間按6000元/月進行核算。

　　2)在甲方監管下，乙方派出廚師23名(不含出品總監、洗碗工—歸屬餐飲部)，乙方需提供詳細人員編制以及關鍵崗位員工個人檔案作為合同附件，經甲乙雙方認可后此協議為有效，屆時根據甲方及經營的需要可協商做相應增減，但必須確保技術工種數量。

　　3)如乙方未經許可少于最低人數則按每人廚房平均工資進行扣除。

　　4)所派廚師要有較高的技術能力和創新能力，突出其高端菜肴，甲方將不定時對廚師班子進行考核，對不合格的廚師要求乙方隨時更換。

　　3、成本管理

　　1)保證甲方菜肴綜合毛利58%，菜金成本超出1個點，給予現金處罰2000元(在承包總工資中扣除)，菜金成本每降低1個點，按2000元金額獎勵(在不影響菜品品質的前提下，同時試營業第一個月除外)。

　　2)宴請、管理餐等甲方免單業務按照成本率42%扣減成本;因廚房管理問題造成的免單包含在成本范圍;現金卷、掛賬按照銷售額全部計入當月收入。

　　3)乙方必須每個月出新菜品，并在試營業期內打出叫得響的榮庭招牌菜，新菜品開發過程中必須嚴格杜絕浪費，菜品開發成本計入其成本考核。

　　4)乙方出品總監負責菜品開發，每月到店不少于2次(若每減少一次扣發相應費用)，并將所管理的其他酒店新菜品提供到菲美斯酒店使用，實現資源共享。

　　四、承包費

　　1、甲方付給乙方每月承包費為稅后人民幣100000(大寫：壹拾萬元整，用于支付后廚所有人員的工資、加班費、法定假日薪酬、稅金、社會保險及其他福利待遇)。每月15日為支付上月承包費發放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠，自每月的承包費發放日起7日后，乙方則無需再遵守本協議，并可要求甲方支付乙方全部承包費(上月未發承包費加本月實做天數的費用)，如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請解決。

　　2、自合同簽訂日三天內，甲方一次性付給乙方定金10000(壹萬元整)，乙方進場后在第一個月工資扣減。

　　3、甲方僅承擔第一次進場廚師隊伍前往酒店所在地的交通費用，中途更換人員的交通費用甲方不再承擔。甲方給乙方廚師長每半年報銷一次探親車費(限火車硬座以下)，出品總監方勇每次來店里由甲方報銷來回車票和提供食宿。

　　五、雙方責任、權利及義務

　　1、甲方的權利和義務

　　1)甲方負責提供廚師的工作服，員工宿舍及宿舍用品，早、中、晚餐在員工餐廳用餐;

　　2)提供并保證乙方工作所需的設備和安全的工作環境。

　　3)后廚人員的健康證、暫住證的辦理由甲方負責安排統一辦理，費用從乙方員工工資中扣除;員工在甲方工作滿三個月，甲方給予報銷健康證費用。

　　4)甲方如對骨干廚師技術能力不滿意，有要求乙方更換的權利。

　　5)甲方對乙方工作進行領導和監督，如乙方團隊或員工違反相關酒店規定，甲方有權利根據酒店規章制度對乙方做出正當處罰。

　　6)機房需保證乙方工資發放，不得無故拖延，否則視為違約。但因甲方主管部門在異地，因申報流程等原因造成工資延遲需特別對待。

　　2、乙方的權利和義務

　　1)在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方所有。乙方按照《勞動法》的要求，進行合理的.工作安排及分配，乙方工作人員，在工作中發生的薪金、超時、年休假的糾紛由乙方負責。

　　2)乙方團隊應遵守和執行行業相關法律、法規及酒店的各項標準和制度，如環境衛生要求、食品衛生要求、安全操作要求、設施設備保養的要求(具體條例制定與酒店規章制度中)。乙方員工必須無條件遵守甲方《員工手冊》和酒店各項規章制度，其行政管理歸屬酒店餐飲部。

　　3)因乙方保管不善導致食品腐爛、變質以及由于乙方操作不當而造成投訴的菜肴，所造成的菜品損失由乙方按成本價賠償，其他相關損失由乙方承擔。

　　4)廚房設施設備的損失屬乙方人為造成的，乙方應按折舊后的凈價值賠償給甲方。

　　5)乙方有權了解酒店餐飲部門當天當月經營成本及成本狀況，以便及時采取有效的經營方案及成本控制措施。

　　6)乙方剩余的菜品及原材料，在保證食品質量安全的前提下可以按成本價或低于成本價(以財務核算為準)轉讓給員工食堂。

　　7)節假日的補貼和其他福利：在保證酒店正常運作的前提下，乙方可自行安排人員休息、請假事宜、法定假日期間乙方員工加班及法定薪資問題由乙方自行處理，主廚等關鍵崗位休假，必須事先經甲方餐飲部經理同意認可并備案。

　　六、工傷事故的處理

　　在廚房工作期間，乙方員工如正當操作情況下出現的人身傷害并經法定單位認定后視為工傷，甲方必須配合乙方負責參照相關法律法規處理。

　　七、合同解除

　　1、雙方任乙方需解除協議均應提前一個月書面通知另一方，以做各自工作交接，否則視為違約。

　　2、任何一方違約都將支付相當于乙方團隊15天的基本工資作為賠償。

　　3、合同期間，乙方如確實達不到甲方要求的廚房管理標準，經甲方三次及以上提出人無法改變，影響經營效果，造成無法再合作的情況下，甲方可無條件隨時解除合同，乙方將捕獲任何賠償。

　　八、未盡事宜，協商處理，如協商未果，任一方可向酒店所在法院提起訴訟。

　　九、本合同一式四份、蓋章、簽字生效同時具有法律效力。

　　甲方(公章)：_________　　　　　　　　乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________　　　　　法定代表人(簽字)：_________

　　_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日

后廚承包合同14

　　甲方：________（發包方）

　　乙方：________（承包方）

　　甲方為配套________文化旅游項目組建了“________餐廳房”，為了使“________餐廳”更好地服務于該旅游項目決定對外發包“餐廳”。乙方團隊具有經營餐廳廚房和組建大廚團隊的經驗和能力。現甲、乙雙方就________餐廳承包事宜經友好協商一致，特達成如下承包協議：

　　一、乙方的承包團隊

　　1．乙方的承包團隊為16人。其中：總廚打荷3人，砧板3人，面點 2人，涼菜2人，籠鍋1人（含員工餐師傅）。

　　2．乙方的承包團隊的工資、保險及福利待遇由乙方自行在收取的贏利中解決。

　　二、餐廳廚房的承包內容：

　　（一）餐廳、茶房內所需的所有菜品、茶點、小吃等食品的制作、管理;廚房環境衛生管理、消防安全管理及廚師的日常工作管理、食品衛生安全管理：根據甲方的旅游需要配制新食品、研發當地特色菜品、風味小吃。

　　（二）乙方團隊的制度管理;

　　乙方應按甲方的需要制定管理和服務制度。以保證旅游客人的實際需要。

　　（三）餐廳廚房的承包形式為勞務性質承包。

　　三、承包期限：

　　承包期限暫定為____年。即從____年____月____日起至____年____月____日止。承包期限屆滿如需繼續承包時，雙方均須提前一個月通知對方，經協商一致后，另行簽訂承包合同。

　　四、業務保證

　　餐廳廚房的業務量由甲方負責。甲方保證乙方每月不少于人民幣 ____元整（大寫：____人民幣整）的贏利收入。不足部分由甲方補足。餐廳經營正常后，為激勵乙方，可參照營業額實行營業額提成給乙方，具體提成方案甲乙雙方另行商量。

　　五、甲、乙雙方的權力與職責：

　　（一）甲方的權利與責任

　　1．甲方應根據餐廳經營的需要，確保廚房各類原材料供應的及時性，并保證原材料的數量和質量。部分原材料的供應若由乙方負責采購，乙方提前向甲方有關部門申報原材料的進貨渠道、數量和價格，經甲方批準后采購。

　　2．甲方為乙方人員提供食宿、床上用品及統一訂制工作制服，若乙方人員丟失或損壞工作制服，由乙方承擔賠償責任。

　　3．乙方人員住所內所發生的水電費用超出部分由乙方自行承擔。

　　4．甲方根據國家安全生產，勞動保護、衛生健康、環境保護等法律、法規規定，為乙方提供必要的工作條件，勞動保護設施和用品，保障乙方人員的工作安全和身心健康。

　　5．甲方應按本合同規定，按時、足額以貨幣形式向乙方支付贏利資金，不得拖欠，工資定為每月10日發放。

　　6．甲方定期為乙方人員進行身體健康檢查，相關的檢查費用由甲方承擔。

　　7．甲方對乙方不勝任工作崗位或患有不宜工作崗位疾病或不遵守甲方管理制度的人員（包括乙方團隊人員），甲方有權要求乙方予以辭退。

　　8．乙方人員須自覺遵守甲方的各項管理規章制度。若發生嚴重失職、營私舞弊、浪費原材料等現象而給甲方利益造成影響和損失或嚴重違反勞動紀律給甲方造成損失時，甲方有權要求乙方賠償，觸犯法律的，同時送交司法機關追究其法律責任。

　　（二）乙方的權力與職責：

　　1．乙方團隊人員必須技術精湛，同時持有相應的上崗操作證;

　　乙方所有上崗人員必須身體健康，不得患有傳染性疾病，且須持有相關部門的健康證明。

　　乙方若對團隊人員進行調整時，須事前書面報甲方同意后方可實施。

　　2．乙方須開源節流，在保證菜品數量和質量的前提下，努力做好廚房各類菜品的成本控制工作，并達到甲方規定的成本控制目標（即各類菜品的毛利率要求達到____%以上，包間不低于60%、零餐不低于45%）。若菜品的毛利率達不到，甲方將按所差數額（即所差毛利率比例乘以當月營業額）的 %扣減乙方的贏利保證基數。

　　3．乙方應根據餐廳的經營情況和顧客的反映，每周定期召開一次菜品研討會議，邀請甲方管理人員參加。在確保現有的菜品質量的同時，要不斷推陳出新，推出餐廳特色菜和品牌菜，要求每月新菜品的開發率不低于菜單上菜品總額的10%（菜品出品應按標準食譜標準執行）。乙方應結合節假日和季節變換及餐廳的特殊情況，適時推出各類時令菜和節日菜品種，不斷滿足各類不同顧客的要求需要。

　　4．因乙方廚房菜品質量問題或乙方其他原因而遭到客人投訴或退菜時，所造成的損失由乙方負責承擔。

　　5．乙方人員的應經常保持個人衛生，著裝要求整潔，儀表端莊、大方，不得有不良的衛生習慣。乙方應做好食品衛生工作和工作場所內的環境衛生工作，不得使用霉變、腐敗的原材料制作菜品，若因乙方內部管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門的處罰，所造成的責任和損失概由乙方承擔。

　　6．乙方應嚴格遵守各項安全操作規程，保證安全生產。若因乙方內部管理不善而引起廚房火災或因違反操作堆積而發生的一切安全責任事故（包括個人違反操作程序和規則引發的.安全事故）及損失，概由乙方自行承擔。乙方人員因個人身體健康原因患病或患有非職業病而發生的醫療費、住院費等，概由乙方人員自行承擔。乙方人員在工作時間內和工作場所內確屬因工受傷（發生工傷事故與本人有直接責任或間接責任以及由第三者導致的除外）所發生的醫療費用、住院費用等，可據甲方有關部門和領導認定審核簽字確認后由甲方予以報銷。

　　7．乙方應按國家和當地政府的有關規定，為乙方人員辦理基本

　　五險的相關手續，費用由乙方承擔。

　　8．乙方須自覺遵守餐廳的經營作息時間，自覺、主動愛護甲方財物，嚴格保守甲方的商業機密。

　　9．在不影響餐廳正常營業的情況下，乙方可合理安排乙方人員每月輪流休假四次，乙方人員的休假時間及批準，由廚師長決定報餐廳領導備案;廚師長的休假必需經甲方同意（輪休期間的往返路費自行承擔）。

　　10．乙方根據甲方的要求，對乙方人員進行管理和業務方面的培訓。培訓由甲方安排，費用由甲方承擔。

　　六、其他事項：

　　1．若雙方任何一方提出要求中止本協議時，均須提前一個月告知對方。乙方中止本合同時，應在甲方落實好廚房工作人員時方可離職。任何一方違約，需向守約方支付2萬元（貳萬圓整）的違約金并賠償給守約方造成的經濟損失。

　　2．本協議未盡事宜，可經甲、乙雙方友好協商一致后另在補充協議內予以明確。若發生爭議，先由雙方協商解決，協商不成時，任何一方均可向當地人民法院提起訴訟。

　　3．本協議自甲、乙雙方簽訂或蓋章之日起生效，承包期限屆滿即失效，協議內容經涂改者均無效。

　　4．本協議一式兩份，甲、乙雙方各持一份，均具有同等法律效力。

　　甲方：________________

　　甲方代表（簽字）：____