水吧工作策劃書

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水吧工作策劃書

　　篇一：水吧計(jì)劃書

水吧工作策劃書

　　MERELY水吧

　　——創(chuàng)業(yè)策劃書

　　策劃組：第六組

　　組長：王雅菲小組成員：陳瑤、劉繼宣、徐慧穎、姜玥、謝良

　　瑤、方秋香、彭江鑫、鄧湘萍、盧亦唯、

　　劉婷、曾燕、曹茂婷、楊冰藝、周蕊

　　時間： 2014年10月25日

　　一企業(yè)介紹及長遠(yuǎn)目標(biāo)

　　（1）企業(yè)介紹本企業(yè)名為”merely’’, 意為“獨(dú)一無二”.是由重慶工商大學(xué)15個在校生籌資策劃建立。投資規(guī)模小，但服務(wù)特色化，個性化色彩較濃，專項(xiàng)從事為在校師生量身定做各類聚會。在本店中，有豐富而新鮮的食材，時尚的調(diào)制秘方。來到本店，可自由選擇食材，DIY制作奶茶，雙皮奶，巧克力，蛋糕，水果沙拉，新鮮果汁等深受廣大青年喜愛的吃食。店內(nèi)文化氛圍清新獨(dú)特，保證給你獨(dú)一無二的感覺！此外，生日party, 表白party,慶功party,紀(jì)念日party等大小party都可承接，為你量身訂做，保證不一般，希望你可以到店內(nèi)體會。

　　（2）企業(yè)目標(biāo)：服務(wù)廣大師生，打響企業(yè)品牌特色，賺取利潤，然后在全國各大高校開連鎖店，讓小店成為在校師生多年后回憶中不可忘卻的記憶閃光點(diǎn)。

　　二服務(wù)簡介：

　　提供免費(fèi)無線WiFi，承辦各類聚會（生日聚會，慶功宴等），免費(fèi)書櫥，特色明信片（代售郵票，免費(fèi)代寄），墻面出租（選擇粘貼對學(xué)生有用的廣告）為在校大學(xué)生提供一個休閑、娛樂、聚會的好去處三市場分析

　　大學(xué)生在校內(nèi)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，首先要迎合大學(xué)生的心理，針對大學(xué)生的需求進(jìn)行市場分析。DIY水吧是我國新興產(chǎn)業(yè)，但在國外已經(jīng)非常

　　火爆，學(xué)校的咖啡廳有很多家，主題咖啡廳也有很多家，我們的水吧不只是限于咖啡一種飲品，集咖啡，果汁，奶茶，茶水等很多飲品于一體，并提供免費(fèi)飲用水，價格低，薄利多銷，并且以DIY自己動手為一種推廣手段，更加健康的來推廣飲品，使同學(xué)們了解自己經(jīng)常飲用的飲品都含些什么，自己控制配料，既做到了推廣又節(jié)約了人力。學(xué)校里面沒有此類型的水吧，我們在學(xué)校具有一定的壟斷性，銷售額會有一定的保證，學(xué)生為我們相對穩(wěn)定的消費(fèi)群體。市場分析

　　1對目標(biāo)市場進(jìn)行分析。對消費(fèi)者喜歡的飲料品牌進(jìn)行調(diào)查和分析，查看官方的統(tǒng)計(jì)資料分析消費(fèi)傾向，在網(wǎng)上查閱二手資料進(jìn)行同期比較分析。

　　2．選擇市場。對潛力比較客觀的市場進(jìn)行切入，比如競爭力比較小的，輻射面大的市場。

　　3.制定方案。針對目標(biāo)、定位制定可行的方案。包括產(chǎn)品開發(fā)、渠道建立、活動方案的策劃。

　　4.協(xié)同各個部門和人員的職能。做到各司其職，才能保證一切策劃能夠有序的進(jìn)行。

　　5.效果預(yù)期與分析。對于市場的占有率、品牌知名度、廣告受眾率等等做些統(tǒng)計(jì)，為下一步計(jì)劃提供真實(shí)的資料

　　四市場推廣及營銷策略：

　　1市場推廣

　　一制作海報、宣傳單等

　　二舉辦為期兩天的免費(fèi)試吃活動

　　三做市場調(diào)查

　　四借助個個宣傳的軟媒體，自己拍攝DVD介紹產(chǎn)品 2營銷策略 1.開業(yè)初期打折扣。新店開張，顧客都不了解我們是做什么生意的，而且對我們的東西不了解不熟悉，因此我們推出打折扣，可以讓顧客進(jìn)一步了解我們的店，如果顧客覺得好吃而且很有意思，以后也會常來光顧我們。 2．優(yōu)惠券發(fā)放。因?yàn)槲覀兯槍Φ南M(fèi)主體是學(xué)生，趁我們新店剛開張，我們?nèi)ブ車鷮W(xué)校附近進(jìn)行發(fā)放優(yōu)惠券來吸引學(xué)生們的光臨。

　　3．發(fā)放廣告單。我們可以派人道學(xué)校周圍進(jìn)行發(fā)放廣告單，讓顧客知道新開了一家“水吧”，在廣告單中宣傳水吧的特色。 4．節(jié)日促銷活動。我們針對以下節(jié)日進(jìn)行促銷活動——元旦、情

　　人節(jié)、勞動節(jié)、七夕情人節(jié)、教師節(jié)，中秋節(jié)、國慶節(jié)、圣誕節(jié)。

　　5．特價時段。在顧客流量少的時段實(shí)行部分商品特價，吸引新老顧客的光臨。

　　6．對消費(fèi)滿一定數(shù)額的消費(fèi)者，會有一些地方特色的飾品贈送。

　　7.以美團(tuán)外賣和工商貼吧為宣傳渠道，購買一定杯數(shù)，即可送貨上門。

　　8開業(yè)當(dāng)天，免費(fèi)品嘗店內(nèi)食品（包括蛋糕，奶茶等）

　　9推出情侶卡，兩人各持一半，拼在一起生效，憑此卡可打7.5折，從辦卡日算起，滿100天，即送情侶杯一對

　　10推出心愿瓶，可分為情侶和閨蜜系列，在本店一次性購買一定數(shù)目商品即送心愿瓶，若產(chǎn)品數(shù)目不足，可加錢購買心愿瓶，會定期整理護(hù)理心愿瓶。

　　11本店會定期舉行抽獎活動，凡在本店購買商品累計(jì)超過100元，即可參加抽獎活動，中獎率達(dá)50%

　　五管理策略及管理團(tuán)隊(duì)介紹：

　　內(nèi)部管理

　　1.每天開晨會（分析昨天的工作和今天的新任務(wù)安排）每月開一

　　次大會（每人總結(jié)這個月個人看法與建議，自己在

　　這里工作的想法，以后的發(fā)展方式）

　　2.對員工實(shí)行人性化管理，（1）注意團(tuán)隊(duì)精神的培養(yǎng)，（2）關(guān)心

　　員工生活，（3）公開，公正，公平，（4）站在角度

　　篇二：2011休閑水吧經(jīng)營策劃書(計(jì)劃書)

　　南京審計(jì)學(xué)院商業(yè)文化中心美食一條街

　　休閑水吧經(jīng)營策劃書

　　1 休閑水吧經(jīng)營項(xiàng)目概述........................................................................ 3

　　2 休閑水吧經(jīng)營管理 ............................................................................... 4

　　2.1休閑水吧崗位機(jī)構(gòu)設(shè)置與從業(yè)人員素質(zhì) ...................................... 4

　　2.1.1崗位機(jī)構(gòu)設(shè)置 ....................................................................... 4

　　2.1.2崗位招聘標(biāo)準(zhǔn) ....................................................................... 4

　　2.1.3本店要求工作人員具備的素質(zhì) ............................................. 5

　　3 休閑水吧服務(wù)宗旨與經(jīng)營理念及具體措施.......................................... 9

　　3.1休閑水吧店經(jīng)營服務(wù)中的具體崗位職責(zé) .................................... 10

　　4休閑水吧服務(wù)規(guī)章制度（含應(yīng)急管理預(yù)案） ..................................... 15

　　4.1休閑水吧經(jīng)營管理規(guī)章制度 ....................................................... 15

　　4.1.1休閑水吧面點(diǎn)制作管理制度 ............................................... 15

　　4.1.2休閑水吧小吃加工管理制度 ............................................... 15

　　4.1.3飲品工具設(shè)備清洗、消毒制度 ........................................... 15

　　4.1.4餐具、休閑水吧加工用具清洗消毒制度 ............................ 16

　　4.1.5加工間衛(wèi)生制度 ................................................................. 16

　　4.1.6食品與飲品原料庫房管理制度 ........................................... 17

　　4.1.7飲品與食品添加劑使用與衛(wèi)生管理制度 ............................ 17

　　4.1.8終產(chǎn)品檢驗(yàn)制度 ................................................................. 18

　　4.1.9原料采購索證制度 .............................................................. 18

　　4.1.10從業(yè)人員健康檢查制度 .................................................... 19

　　4.1.11從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度 ............................................. 19

　　4.1.12衛(wèi)生檢查制度 ................................................................... 19

　　4.1.13配餐管理制度 ................................................................... 20

　　4.1.14休閑水吧衛(wèi)生管理制度 .................................................... 20

　　4.2休閑水吧的安全管理 .................................................................. 20

　　4.2.1安全管理的目的 ................................................................. 21

　　4.2.2 常見事故的預(yù)防................................................................. 21

　　4.2.3休閑水吧防盜 ..................................................................... 24

　　4.2.4消防安全............................................................................. 25

　　4.3食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案：........................................................... 26

　　4.4財務(wù)管理計(jì)劃 ............................................................................. 26

　　4.5水吧成本控制 ............................................................................. 27

　　5 經(jīng)營項(xiàng)目文化建設(shè)方案： .................................................................. 31

　　5.1文化建設(shè)的載體—校園飲食文化節(jié)............................................ 32

　　5.2 創(chuàng)新店面文化經(jīng)營 ..................................................................... 34

　　6 創(chuàng)新管理....................................................................................... 35

　　6.1 讓利與回報措施 ................................................................... 35

　　6.2 勤工助學(xué)崗管理辦法 ............................................................ 36

　　6.3 內(nèi)部員工獎懲制度 ..................................................................... 38

　　附表一：勤工助學(xué)管理中心崗位申請表 .......................................... 39

　　附表二：休閑水吧日常衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表 .................................. 41

　　附表三：休閑水吧優(yōu)質(zhì)服務(wù)承諾 ..................................................... 44

　　1 休閑水吧經(jīng)營項(xiàng)目概述

　　休閑水吧就是校園內(nèi)師生的聚會休閑場所，提供各種飲用水類，飲料類，簡餐，零食，并附帶提供各種簡單娛樂工具和圖書雜志。功能定位在校園師生的娛樂休閑交流方面。校園水吧集合各類冷熱飲、純手工現(xiàn)磨咖啡、季節(jié)性飲品、小吃。經(jīng)營地址：南京審計(jì)學(xué)院美食一條街

　　經(jīng)營范圍：

　　1. 茶飲：冰紅茶、冰綠茶、檸檬茶、咖啡紅茶、麥香紅茶、菊普茶、茉莉花茶、開胃茶、瑰美人茶、桂圓茶、川貝杏仁茶、桂花蜜茶、高山金瑩茶、凍頂烏龍茶、人參茶

　　2. 各式咖啡

　　3. 天然果珍珠：香檳葡萄天然果珍珠、百香果天然果珍珠、葡萄天然果珍珠、青蘋果天然果珍珠、草莓天然果珍珠、烏梅天然果珍珠、菠蘿天然果珍珠、檸檬天然果珍珠、薄荷天然果珍珠、水蜜桃天然果珍珠、芒果天然果珍珠、哈蜜瓜天然果珍珠、奇異果天然果珍珠、金桔檸檬天然果珍珠

　　4. 水果沙冰：荔枝沙冰、花生沙冰、薄荷沙冰、榴蓮沙冰、香橙沙冰、檸檬沙冰、胚芽沙冰、葡萄沙冰、哈蜜瓜沙冰、青蘋果沙冰、綠豆沙冰、百香果沙冰、巧克力沙冰、水蜜桃沙冰、菠蘿沙冰、西瓜沙冰、芋頭沙冰、木瓜沙冰、咖啡沙冰、椰香沙冰、草莓沙冰、杏仁沙冰、芝麻沙冰、芒果沙冰、香蕉沙冰

　　5．珍珠奶茶：荔枝奶茶、花生奶茶、薄荷奶茶、榴蓮奶茶、香橙奶茶、檸檬奶茶、胚芽奶茶、原味珍珠奶茶、葡萄奶茶、哈蜜瓜奶茶、青蘋果奶茶、綠豆沙奶茶、百香果奶茶、巧克力奶茶、水蜜桃奶茶、西瓜奶茶、芋頭奶茶、木瓜奶茶、咖啡奶茶、椰香奶茶、草莓奶茶、杏仁奶茶、芝麻奶茶、芒果奶茶、香蕉奶茶、香橙奶茶

　　6．果汁：荔枝汁、薄荷汁、葡萄汁、香橙汁、金桔檸檬汁、香檳葡萄汁、哈蜜瓜汁、青蘋果汁、百香果汁、水蜜桃汁、菠蘿汁、西瓜汁、木瓜汁、草莓汁、芒果汁、金桔汁、黑加侖汁、姜母汁、奇異果汁

　　7．茶點(diǎn)：芥茉花生、杏仁餅、綠茶卷、紅茶卷、紅茶花生糖、綠茶花生糖、烏龍芝

　　麻片、哥夫牛扎、哥夫朱古力、哥夫咖啡、碳燒牛肉、碳燒尤魚干

　　8．茶餐：炸薯?xiàng)l、炸響鈐、風(fēng)沙芋頭、臺灣筒仔糕、蘿卜糕、比薩牛排卷、比薩豬排卷、比薩雞柳卷、炸尤須、炸雞腿、炸雞翅、麥香雞塊

　　9．冰淇淋雪糕，章魚小丸子等

　　經(jīng)營特色：自制蘇打水，soda-water已經(jīng)被人們更廣泛的應(yīng)用與接受。因?yàn)轱嬘盟坏梢云鸬浇∶馈⒚廊莸淖饔茫疫€可以消除疲勞，促進(jìn)腸胃蠕動，有助于食物消化和營養(yǎng)吸收，增強(qiáng)人體的免疫力，從而達(dá)到預(yù)防、保健的的效果。 2 休閑水吧經(jīng)營管理

　　2.1休閑水吧崗位機(jī)構(gòu)設(shè)置與從業(yè)人員素質(zhì)

　　2.1.1崗位機(jī)構(gòu)設(shè)置

　　休閑水吧店長1名；會計(jì)（兼出納）1名；水吧服務(wù)員1名；采購員（兼保管員）1名；調(diào)酒師 1名。

　　2.1.2崗位招聘標(biāo)準(zhǔn)

　　店長：

　　弊勻惶跫：身體健康，相貌端正，年齡：男25-46歲，女 25-45歲；身高：男 1.70米以上，女1.60米以上；

　　蔽幕程度：大專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷；

　　工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上休閑水吧服務(wù)和管理經(jīng)驗(yàn)；

　　庇镅閱芰Γ毫骼普通話、所在地方言，英語達(dá)到初級水平。

　　會計(jì)（兼出納收銀）：

　　弊勻惶跫：五官端正，身體健康，年齡：23~45歲；

　　文化程度：高中畢業(yè)或同等學(xué)歷；

　　憊ぷ骶驗(yàn)：3年以上相關(guān)工作及管理經(jīng)驗(yàn)；

　　庇镅閱芰Γ毫骼國語，英語達(dá)到初級水平。

　　水吧服務(wù)員：

　　弊勻惶跫：年齡：男 20-30歲，女20-30歲；身高：男1.70米以上，女1.60米以上，身體健康，精力充沛，五官端正，儀表端莊；

　　蔽幕程度：高中畢業(yè)；

　　工作經(jīng)驗(yàn)：同類工作一年以上；

　　庇镅閱芰Γ毫骼國語、所在地方言、英語；

　　碧厥庖求：電腦操作熟練。

　　調(diào)酒師：

　　弊勻惶跫：五官端正，身體健康，年齡：25-45歲；

　　蔽幕程度：高中畢業(yè)或同等學(xué)歷；

　　憊ぷ骶驗(yàn)：同類型調(diào)酒師2年以上經(jīng)驗(yàn)。

　　2.1.3本店要求工作人員具備的素質(zhì)

　　本店工作人員應(yīng)樹立正確的觀念與意識，改善服務(wù)態(tài)度，更新本職工作所需的知識，提高管理與服務(wù)能力，從而提高休閑水吧服務(wù)質(zhì)量。休閑水吧從業(yè)人員的素質(zhì)要求主要有以下幾個方面。

　　一、思想政治要求

　　（一）政治上堅(jiān)定

　　休閑水吧從業(yè)人員應(yīng)確立正確的政治立場，即應(yīng)堅(jiān)持黨的基本路線，認(rèn)真學(xué)習(xí)

　　篇三：時尚水吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　水果籃子休閑水吧

　　學(xué)院：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

　　專業(yè):國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易一班

　　摘要：飲品店就是一個資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，但對于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分重要，對以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。一家成功的飲品店是在充分分析了市場后，確定自己的經(jīng)營特色，有完善的人事管理機(jī)制的基礎(chǔ)上形成的。

　　一、企業(yè)概況

　　水果籃子休閑水吧的經(jīng)營范圍有各種鮮果飲品，甜品，冰品，現(xiàn)調(diào)茶飲，屬于休閑飲品店行業(yè)。飲品店就是一個資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。飲品店在市場上已形成完整的規(guī)模，想要打開市場，就需要有自己的特色。綠色、健康、時尚，是這個時代人們所需要的，本店主打的鮮果飲品就圍繞這一主題。

　　店名叫水果籃子，好記順口，再加上得當(dāng)?shù)恼信圃O(shè)計(jì)和門店裝修，讓人想到這四個字眼前就會出現(xiàn)滿滿的繽紛水果，令人心曠神怡，垂涎欲滴。店名具有青春活力，較容易得到顧客認(rèn)知。店鋪將建在山西省大學(xué)城附近，目標(biāo)顧客是附近各大高校和高中生，將吧臺與散座結(jié)合起來，在飲品品種上加以創(chuàng)新，再取一些新穎獨(dú)特的名字吸引顧客，合理定價，服務(wù)至上，差別化定價，回本快，盈利可觀。根據(jù)市場問卷調(diào)查，飲品帶你吸引顧客再次光顧的因素除了飲品的口感，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光顧飲品店是為了享受休閑時光，追求一種親近放松的溫馨感，作為消費(fèi)主體的大中學(xué)生更是喜歡輕松寫意的環(huán)境。所以店內(nèi)的裝潢要主打自然舒適的色調(diào)，給人一種更放松的`感覺，時尚又富有人性化的桌椅擺設(shè)，給人以溫馨的休閑感，精致獨(dú)特的小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)上給顧客留下深刻印象。

　　二、產(chǎn)品介紹

　　作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是單一的提供飲品，周到的服務(wù)、特色環(huán)境也是吸引顧客的主要因素。

　　1、主營產(chǎn)品：水果籃子休閑水吧是以經(jīng)營鮮果飲品為主的休閑餐飲服務(wù)，以新鮮，美味，多樣化為產(chǎn)品定位，產(chǎn)品可在店內(nèi)品嘗或打包。水果籃子的飲品分鮮果現(xiàn)做和非鮮果飲品，定價差別化。飲品有鮮果奶茶，水果茶，鮮果汁，咖啡等，甜品有水果布丁，冰淇淋，水果撈，沙拉等，冰品有沙冰，冰粥等。用玻璃器皿盛放，擺出各種美麗誘人的造型，使產(chǎn)品精致化，一點(diǎn)小改動就能吸引顧客，還能賣出好價錢。

　　2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境：

　　店內(nèi)有吧臺坐，普通座和雅座之分，若條件允許，還可設(shè)露天秋千坐等，為顧客提供舒適的環(huán)境，差別定價（如普通座，吧臺座免費(fèi)，雅座，秋千座多加2元）。飲品店的設(shè)計(jì)符合年輕人要求。情侶需要自己的二人空間，能面對面的交流，給愛情升溫；三五親朋好友小聚一下，喝著合意的飲品，吃著精美的點(diǎn)心，很愜意；心情不好的時候，或者累了，都可以來杯茶，聽著音樂，放松心情…3、產(chǎn)品創(chuàng)新：在情人節(jié)，七夕，端午等重要而有意義的節(jié)日，增設(shè)創(chuàng)意飲品，不定期增加免費(fèi)小點(diǎn)心。意外的產(chǎn)品驚喜也會得到意外的財富驚喜。

　　三、市場分析

　　水果籃子是中段大眾化的飲品店，所以我們的直接競爭對手是典型的學(xué)校周邊的傳統(tǒng)奶茶店，如快客，快樂檸檬，避風(fēng)塘等，這些飲品店經(jīng)過多年的經(jīng)營，打造了出了自己的品牌，有了一定的市場份額和知名度，在學(xué)生中的認(rèn)知度也較好。但是正是由于品牌規(guī)模，導(dǎo)致他們的加盟店質(zhì)量良莠不齊，并且產(chǎn)品不夠新穎，讓顧客有種喝膩了的感覺，這正是我們的機(jī)會。并且傳統(tǒng)飲品店模式單一，緊靠銷售飲品獲利，而我們把產(chǎn)品和服務(wù)結(jié)合到一起，雖然成本略高，但給人眼前一亮的感覺。

　　SWOT分析

　　Strengths：優(yōu)勢分析

　　（1）地價低廉。水果籃子選址在山西省大學(xué)城，這里是2011年開工的新項(xiàng)目，2兩年后完工，位于晉中市，是新開發(fā)區(qū)，因還沒有完全開發(fā)，所以地價會比市中心和重點(diǎn)高中附近低很多。并且未來店面升值的空間大。

　　（2）品牌自主。水果籃子是自有品牌，產(chǎn)品種類不受限制，經(jīng)營模式可多樣化，可隨時隨顧客意見對產(chǎn)品及服務(wù)做改進(jìn)。

　　（3）技術(shù)簡單。開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般四個左右就可以了。

　　（4）盈利空間大。各式飲品的成本并不高，非鮮果飲品成本一般不到一元，鮮果飲品成本一般也不會太多，但賣價是成本的5到10倍，利潤可觀

　　（5）市場大。大學(xué)城大學(xué)和重點(diǎn)高中集中，并且在建成后幾年內(nèi)，就會發(fā)展成小型生活區(qū)，隨著商業(yè)街的進(jìn)駐，我們的市場將會由學(xué)生擴(kuò)大。

　　Weaknesses：劣勢分析

　　（1）奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個優(yōu)勢，也是一個劣勢。因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競爭的重點(diǎn)集中在價格競爭上。

　　（2）店面要求高。水果籃子集產(chǎn)品與服務(wù)于一體，所需的店面至少50平米，并且要求精裝修，后期的維護(hù)費(fèi)用也較大，給資金回流造成困難。

　　（3）前期我們的目標(biāo)顧客是學(xué)生，但面臨寒暑假，收入一定會受影響，但費(fèi)用依然很大，資金如何運(yùn)轉(zhuǎn)是不可避免的問題。

　　3、Opportunities：機(jī)會分析

　　水果籃子有其獨(dú)特的創(chuàng)新理念，能夠在中端市場中擁有自己的獨(dú)特之處，使人眼前一亮，前期我們的目標(biāo)顧客是學(xué)生，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，學(xué)生的消費(fèi)實(shí)力不容小覷，并且他們的獵奇心理和享受心理會強(qiáng)于其他人，他們需要一個環(huán)境，口味，服務(wù)都很優(yōu)質(zhì)的休閑區(qū)來供自己享受閑暇時光。后期隨著商業(yè)街的發(fā)展，這里也會是逛街的人們休息的場所。

　　4、Threats：威脅分析

　　（1）飲品店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價位比較低，對部分消費(fèi)者有一定的吸引力。

　　（2）目標(biāo)消費(fèi)群還不成熟，消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理還需要引導(dǎo)

　　(3) 作為新創(chuàng)立的品牌，會受到有較高知名度的品牌的沖擊，還會受到一些目標(biāo)顧客的排斥。

　　四、營銷策略

　　⑴產(chǎn)品策略：產(chǎn)品方面，質(zhì)量絕對過關(guān)，保證食材和制作環(huán)境的衛(wèi)生，同時要注重口感美味，不可太甜太膩。注重產(chǎn)品創(chuàng)新，根據(jù)季節(jié)和節(jié)日對產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，增加產(chǎn)品種類。后期可嘗試增加小甜點(diǎn)，小零食，來吸引更多顧客。

　　⑵價格策略：采用差額定價法。因?yàn)樵诤荛L一段時間里，我們的目標(biāo)顧客是學(xué)生，學(xué)生的平均消費(fèi)能力相對較低，但也不乏具有一定消費(fèi)能力的學(xué)生，因此非鮮果類飲品的價格不能定太高，而高端商品如現(xiàn)榨果汁，水果撈，鮮果布丁等產(chǎn)品定價可以偏高，座位的定價也是如此。

　　⑷促銷策略：A在進(jìn)行促銷之前，我們先進(jìn)行宣傳。在學(xué)校的廣播進(jìn)行宣傳，并制成宣傳單，進(jìn)班級發(fā)送。在班級，協(xié)會之間進(jìn)行3天的宣傳。

　　B在學(xué)校宣傳優(yōu)惠活動。當(dāng)場買一杯送一杯，多買多送，上不封頂，僅限1天。然后在營業(yè)前一周內(nèi)，去店面消費(fèi)，平均一次性消費(fèi)15元以上送珍珠奶茶系列一杯，20元以上送鮮榨果汁一杯，25元以上特色甜點(diǎn)一份。

　　C每位來店內(nèi)消費(fèi)的顧客，均可以得到一張積分卡，消費(fèi)一杯蓋一個章。累計(jì)消費(fèi)滿10杯的可以贈送一杯紅茶或者果汁。這樣更能拉住老顧客，回頭客也會增多的。

　　五、財務(wù)分析

　　啟動資金20萬左右，其中房租一年15萬，設(shè)備1萬，裝修3萬，原材料及周轉(zhuǎn)資金1萬

　　篇四：創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書——主題水吧

　　創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書—主題水吧

　　一．公司

　　1.1 項(xiàng)目背景

　　2.2 公司介紹

　　3.3 服務(wù)簡介

　　二.市場（環(huán)境及客戶分析）：

　　2.1 調(diào)查結(jié)果與市場分析

　　2.2 市場競爭

　　2.3 目標(biāo)客戶分析

　　2.4 開展可能性：

　　2.5 初期具體投資與實(shí)施

　　三. 營銷策略

　　3.1 開幕促銷

　　3.2 網(wǎng)絡(luò)營銷

　　3.3 長期發(fā)展策略

　　四．管理策略：

　　4.1 員工管理

　　4.2 財務(wù)管理目錄

　　五．公司戰(zhàn)略目標(biāo)：

　　5.1 公司文化

　　5.2 塑造公司形象

　　5.3 服務(wù)個性化

　　5.4 公司推廣

　　5.5 組織結(jié)構(gòu)

　　六.風(fēng)險分析

　　6.1 初期投資風(fēng)險

　　6.2 競爭風(fēng)險

　　6.3 內(nèi)部風(fēng)險

　　6.4 應(yīng)對策略

　　七．結(jié)束語

　　一、公司

　　1.1項(xiàng)目背景：

　　學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)成為市場主要消費(fèi)群體之一，尤其是在校園內(nèi)，學(xué)生是該市場的最主要消費(fèi)者，學(xué)生的消費(fèi)的對象大部分是食物、飲料、學(xué)習(xí)用品、生活用品等，主要針對飲料進(jìn)行了思考，目前大多數(shù)學(xué)生消費(fèi)飲料的方式都是類似快餐式消費(fèi)，他們來回于寢室與教室之間，很

　　少有靜坐在水吧，品飲料，看看書等習(xí)慣，在高校中不乏有類似“街客”這種買水、冷飲的迷你小店，它們只強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)利益，并沒有提供愜意靜謐以及新奇的環(huán)境，以文娛、休閑、時尚、動漫等為主題的水吧鮮有。我們將打造以當(dāng)代大學(xué)生喜好與興趣為主題的品飲水吧。目前處于一個創(chuàng)業(yè)階段，由于資金、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等方面不足，我們首先由一個店面做起。所以開始只有一個主題的水吧。

　　1.2公司介紹：

　　公司名—主題水吧，所謂主題是通過調(diào)查得知某高校的學(xué)生群體的愛好與生活習(xí)慣，提供他們喜愛的環(huán)境與事物的經(jīng)營環(huán)境。主題包括：游戲、動漫、時尚、旅游、體育、計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)交友等。

　　1.3服務(wù)簡介：

　　提供優(yōu)質(zhì)的飲品及舒適的空間，提供閱讀空間、免費(fèi)上網(wǎng)等具有能融入校園氛圍的主題水吧，提供

　　二、市場（環(huán)境及客戶分析）

　　2.1調(diào)查結(jié)果與市場分析：

　　以下是針對在校大學(xué)生網(wǎng)上問卷調(diào)查的部分?jǐn)?shù)據(jù)

　　對主題水吧的喜愛比例

　　愿意在主題水吧周消費(fèi)水平

　　此問卷調(diào)查了大學(xué)生的周消費(fèi)水平、消費(fèi)對象、消費(fèi)意見（有消費(fèi)某商品的意向），只有極少數(shù)的同學(xué)不喜歡主題水吧，有35%

　　的

　　同學(xué)愿意到水吧消費(fèi)，有62%的同學(xué)是潛在消費(fèi)者，他們需要的是一個吸引人的主題。大學(xué)生是一個充滿個性的群體，每所大學(xué)的校園氛圍與環(huán)境也不一樣，在發(fā)展連鎖的時候我們將再通過問卷的方式了解目標(biāo)大學(xué)市場的需求與喜好，制定對應(yīng)的主題水吧。

　　2.2市場競爭:

　　目前許多高校都還沒有像我們這樣將多元化文化與水吧相結(jié)合的主題水吧，我們針對不同市場環(huán)境打造不同主題、不同內(nèi)容的水吧，我們提供

　　2.3目標(biāo)客戶分析：

　　前期主要是具體店面的消費(fèi)群體——學(xué)生為主，當(dāng)水吧發(fā)展到一定規(guī)模，具有一定資金，我們將不斷開連鎖店，再進(jìn)一階段我們將成立公司，此時目標(biāo)群體將擴(kuò)展到整個以校園大學(xué)生為消費(fèi)主體的市場，進(jìn)行招商加盟。

　　（一）前期（以單店鋪經(jīng)營）：大學(xué)生具有好奇心強(qiáng)、

　　時尚心理（追求檔次，崇尚名牌，趕潮消費(fèi)等），喜歡聚眾交友，喜歡打游戲，愛看動漫等特點(diǎn)，通過對大學(xué)生的了解認(rèn)知，我們可以推出各種主題的水吧環(huán)境，比如讀書交友主題、動漫主題、時尚前線主題、變形金剛主題、運(yùn)動(足球、籃球等)主題。

　　篇五：水吧策劃案

　　水吧（酒吧）經(jīng)營項(xiàng)目概述 .......

　　水吧（酒吧）經(jīng)營管理 .......

　　水吧（酒吧）崗位機(jī)構(gòu)設(shè)置與從業(yè)人員素質(zhì) .......

　　崗位機(jī)構(gòu)設(shè)置 .......

　　本店要求工作人員具備的素質(zhì) .......

　　水吧（酒吧）服務(wù)宗旨與經(jīng)營理念及具體措施.....

　　水吧（酒吧）店經(jīng)營服務(wù)中的具體崗位職責(zé) .....

　　水吧（酒吧）服務(wù)規(guī)章制度（含應(yīng)急管理預(yù)案） .....

　　水吧（酒吧）經(jīng)營管理規(guī)章制度 .....

　　水吧（酒吧）飲料和酒水制作管理制度 .....

　　水吧（酒吧）小吃加工管理制度 .......

　　飲品工具設(shè)備清洗、消毒制度

　　餐具、水吧（酒吧）加工用具清洗消毒制度

　　加工間衛(wèi)生制度 ................................................................. 食品與飲品原料庫房管理制度 ........................................... 飲品與食品添加劑使用與衛(wèi)生管理制度 ............................ 終產(chǎn)品檢驗(yàn)制度 .................................................................

　　原料采購索證制度 .............................................................. 18

　　從業(yè)人員健康檢查制度 .................................................... 從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度 ............................................. 衛(wèi)生檢查制度 ................................................................... 配餐管理制度 ...................................................................

　　水吧（酒吧）衛(wèi)生管理制度 ....................................................

　　水吧（酒吧）的安全管理 .................................................................. 安全管理的目的 ................................................................. 常見事故的預(yù)防................................................................. 水吧（酒吧）防盜 ........

　　消防安全...........

　　食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案：....

　　財務(wù)管理計(jì)劃 ......

　　水吧成本控制 .....

　　經(jīng)營項(xiàng)目文化建設(shè)方案： ......

　　文化建設(shè)的載體—校園飲食文化節(jié)....

　　創(chuàng)新店面文化經(jīng)營 ......

　　創(chuàng)新管理......

　　讓利與回報措施 ........

　　內(nèi)部員工獎懲制度 ...

　　篇六：食堂水吧經(jīng)營方案

　　XXXX食堂水吧經(jīng)營方案

　　一、簡介

　　XXXX現(xiàn)有師生3000多人，其中住讀生約500-600人，校方有簽約超市一家。在我公司食堂開業(yè)后，學(xué)校是采取早餐、晚餐封閉就餐，中餐是開門隨意就餐，就餐人就較大，人數(shù)較集中。校方對水吧經(jīng)營品類要求與超市商品不能沖突。

　　第一部分經(jīng)營業(yè)態(tài)分析

　　二、商圈分析

　　1、商圈地理位置分析

　　XX三食堂現(xiàn)已進(jìn)入營業(yè)階段。新開水吧位于食堂二樓預(yù)留的獨(dú)立檔口，室內(nèi)面積約24㎡。無倉庫，存貨售買都在一起。

　　2、商圈人口分析

　　XXXX現(xiàn)就餐師生達(dá)到3000多人，消費(fèi)群體固定，進(jìn)餐流動人員多，銷售潛力大。三、經(jīng)營目標(biāo)定位

　　做好XXXX師生的服務(wù)工作，考慮到校方限制要求較多，產(chǎn)品做到適路對銷。在僅有的面積，發(fā)揮最大的潛能。在保證各項(xiàng)服務(wù)的前提下，將經(jīng)濟(jì)效益最大化。三、經(jīng)營內(nèi)容分析

　　為達(dá)到更好服務(wù)綜合人群，滿足校方及顧客的要求，銷售商品定位為食品30%、非食品70%。

　　第二部分水吧營運(yùn)分析

　　一、水吧布局陳列

　　水吧空間較寬，整體呈長方形。面積約24㎡，但無倉庫，開餐面小，可陳列商品少。詳細(xì)陳列布局見附圖。二、水吧商品配置

　　按照附表1的陳列布局圖，商品配置按陳列面如下配置 1、食類：陳列面積30%，品種如下：

　　1）烤腸 2）煮玉米、雞蛋 3）油炸類（食堂加工，水吧售買）2、非食品類（飲料類）：陳列面積70%，品種如下：

　　1）可樂現(xiàn)調(diào)/匯源果汁現(xiàn)調(diào)2）綠豆、銀耳羹類等熱品 3）鮮榨果汁 /沖調(diào)牛奶4）冰綠豆沙、米酒等冷品

　　5）低溫奶及常溫奶 6）少量礦泉水及成品飲料

　　7）餐巾紙三、水吧營運(yùn)管理 1、水吧人員配置

　　因水吧主要服務(wù)在就餐時間的師生，就餐人流量大，且含加工操作。人員配置應(yīng)充足。具體配置方案如下：

　　具體人員根據(jù)開業(yè)后實(shí)際情況，適當(dāng)調(diào)整。 2、倉庫

　　無獨(dú)立倉庫，倉庫與售賣間在一起，需控制定貨。

　　3、日常管理

　　因水吧屬食堂獨(dú)立檔口，日常用經(jīng)營管理由食堂管理人員全全負(fù)責(zé)。這樣既方便日常工作，也便于統(tǒng)一管理。

　　第三部分投資效益分析

　　一、固定成本投資預(yù)算

　　1、設(shè)備購置成本

　　（1）商品陳列設(shè)備具體明細(xì)如下：

　　（2）收銀設(shè)備

　　（3）電器設(shè)備

　　（4）辦公設(shè)備

　　設(shè)備購置費(fèi)用合計(jì)為下表

　　二、運(yùn)營成本預(yù)算

　　1、管理成本

　　其主要為人員工資，按人均1900元/月計(jì)算，年費(fèi)用為： 1900元/月×2人×9月=34200元/年

　　2、水電、租金成本

　　（1）水電成本600元/月×9月=0.54萬元/年（按商業(yè)1元/度計(jì)算）

　　（2）房屋租金，因詳細(xì)合同條款不清楚，暫不做預(yù)算。 3、稅務(wù)、工商管理成本（1）按既定稅率核定計(jì)算。三、經(jīng)營效益預(yù)算

　　1、盈虧平衡點(diǎn)分析：

　　水吧面積雖小，但位置較特殊，所售商品價格不低于市場售價。預(yù)估銷售額占比較大，綜合毛利率可達(dá)到25—30%。

　　固定成本投入主要為硬件設(shè)備成本，且資產(chǎn)全由甲方投入暫不做資產(chǎn)折舊預(yù)算。

　　2、銷售額分析

　　主要消費(fèi)群體為XXXX師生，預(yù)估水吧的銷售額約為48.6-54萬/年。

　　3、贏利分析

　　篇七：水吧工作管理制度

　　水吧工作管理制度

　　說到做到，只認(rèn)功勞，嚴(yán)己寬人，敢擔(dān)責(zé)任，艱苦奮斗！

　　1、水吧人員上班期間要保持工服干凈整潔，不準(zhǔn)工服未穿戴整齊和只穿襯衫或馬甲出現(xiàn)在營運(yùn)現(xiàn)場。

　　2、所有水吧人員見到客人第一時間必須促銷公司優(yōu)惠卡或儲值卡，以便引導(dǎo)客人能夠享受公司最低的優(yōu)惠。

　　3、水吧人員工作期間如需離開水吧，必須報備干部或班次負(fù)責(zé)人。

　　4、水吧人員在制作出品后，要把操作臺打掃干凈整潔。同時注意水吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生要做到隨時打掃。

　　5、水吧人員工作中必須要見單出品，嚴(yán)禁私自出品。

　　6、水吧人員在制作好餐點(diǎn)和果盤后，須第一時間通知外場出品送餐，不得因任何原因造成推延出品或忘記出品。

　　7、水吧出品種類價格、超市商品價格及各類活動全場必須會背牢記。

　　8、非水吧人員不得隨便進(jìn)入水吧，如有特殊情況必須報備當(dāng)班主管及以上干部同意后方可進(jìn)入。水吧人員有責(zé)任勸阻非水吧人員入內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)水吧人員未勸阻者，雙方當(dāng)時均給予小過處罰。如不聽水吧人員勸阻還強(qiáng)行進(jìn)入水吧者，給予勸退或無薪自動離職處理。

　　9、水吧人員上線后必須對水吧物料進(jìn)行查看和盤點(diǎn)，如缺少及時交貨，不得因工作疏忽造成營運(yùn)過程物料短缺。

　　10、水吧人員在叫貨時必須使用辦公室電話進(jìn)行叫貨，不得使用其他電話叫貨。

　　11、水吧人員在收貨時必須認(rèn)真檢查物料水果質(zhì)量，針對質(zhì)量問題的水果不得私自扔掉，嚴(yán)格按照《水果報損流程》執(zhí)行。

　　12、如發(fā)現(xiàn)水吧人員弄虛作假，收受廠商賄賂者，一律無薪自動離職。

　　13、水吧人員嚴(yán)禁食用公司水吧出品和水果，嚴(yán)禁私自招待。

　　14、水吧人員工作期間不得在水吧內(nèi)睡覺。

　　15、水吧人員對公司資產(chǎn)、器材、物料等都應(yīng)愛惜使用并做到開源節(jié)流，不得任意浪費(fèi)與破壞。

　　16、對回收到水吧的杯盤器皿，必須第一時間進(jìn)行清洗擦拭，以備二次使用。

　　17、水吧的刀具不得出水吧以作其他作業(yè)使用。造成公司損失者追究責(zé)任和賠償。

　　篇八：水吧員工作職責(zé)

　　昆山逸醫(yī)健康管理有限公司

　　水吧員崗位職責(zé)及流程

　　一、目的

　　為了展示服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素質(zhì)，體現(xiàn)對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務(wù)，樹立企業(yè)良好的形象，提升公司的服務(wù)品質(zhì)，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺物品設(shè)施的完好。

　　二、崗位職責(zé)：

　　1. 嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，每天以整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；自檢儀容儀表，以飽滿的熱情進(jìn)入工作狀態(tài)；

　　2. 每日做好水吧臺物品和用具清潔工作，來賓離開后及時將水杯、煙灰缸收回，水杯清洗干凈后及時分類放置消毒柜內(nèi)，煙灰缸清洗干凈后放回桌面。

　　3. 每日擦拭、合理擺放陳列物品，擺放整齊后，保證干凈、無灰塵；

　　4. 服從上級領(lǐng)導(dǎo)工作安排和指令，有事先向領(lǐng)導(dǎo)報備；

　　5. 具備良好的禮節(jié)，每天遇到領(lǐng)導(dǎo)、同事、主動問好；

　　6. 有客戶落座時，及時送上飲料或者果盤和茶水；

　　7. 客戶離開時及時整理客戶座過的桌椅和使用過的物品，保持室內(nèi)最佳狀態(tài)迎接新客戶；

　　8. 在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭吧臺區(qū)域的物品保證吧臺整潔；

　　9. 在沒有客戶到時，應(yīng)檢查室內(nèi)物品是否擺放整齊、完好、衛(wèi)生狀況是否良好；

　　10. 統(tǒng)計(jì)水吧臺食品的庫存量，當(dāng)庫存不足時，及時向駐場主管報告；

　　11. 每天下班前整理水吧用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放放回原位，用過的毛巾應(yīng)曬好，不得到處亂放；

　　13. 保持工作場地的衛(wèi)生整潔，離開前將垃圾袋處理好，并放到垃圾堆放點(diǎn)，以免滋生蚊蟲；

　　三、儀容儀表要求：

　　1．發(fā)型文雅、莊重，梳理整齊，長發(fā)用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)鬢，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊；

　　2．上班必須化淡妝，但不準(zhǔn)帶手鐲，手鏈、戒指（除婚戒外）、耳環(huán)及夸張的頭飾，應(yīng)面帶微笑；

　　3．正確佩戴工牌，工牌戴在左胸前，著工裝、無染色、無褶皺，工裝上有明顯的線條；

　　4．指甲不超過指尖的三毫米，涂指甲油時需自然色，不能涂有色指甲油；

　　5．為客戶服務(wù)時，要求站立式服務(wù)；

　　6．語言親切、柔和、清晰、普通話純正，音量適中熟練掌握文明用語；

　　7．上班期間保持鞋子光亮、清潔；

　　8．動作文雅，熟練掌握常用的手勢、站姿、鞠躬禮等舉止；

　　9．保持良好的工作狀態(tài)，禮貌對待吧臺前來的每一位來賓，不要在上班時面帶倦容；

　　10. 提供站立式服務(wù)，每次站立式服務(wù)時間不得少于一個小時，但可在沒有客

　　戶的情況下休息5—10分鐘；

　　四、語言動作規(guī)范

　　1. 待客戶落座后，走向客戶1.5米處以標(biāo)準(zhǔn)站姿站立，詢問客戶“先生∕女士，上午好∕下午好，請問需要喝點(diǎn)什么？我們這里有紅茶、綠茶、果汁、咖啡還有純凈水”。（夏季，如果客戶需要純凈水，需詢問客戶“請問需要溫水還是冰水？”）得到客戶答復(fù)后，回答“好的，請稍等”，后退一步轉(zhuǎn)身，輕步走向吧臺準(zhǔn)備飲品。

　　2. 左手托托盤，以標(biāo)準(zhǔn)走姿，走向客戶。右手托杯子下端，輕輕放于客戶右手側(cè)（盡量避免發(fā)出撞擊聲)。放好后，右手以曲臂式手勢告知客戶“小心燙口或請慢用”，后退一步轉(zhuǎn)身離開。

　　3. 上完飲品后，以標(biāo)準(zhǔn)走姿走向吧臺，將托盤放至吧臺區(qū)，隨即返回崗位站定（靠近客戶座位的方立柱旁），觀察客戶飲用飲品情況。

　　4. 當(dāng)客戶水杯中的飲品剩下不到1∕2時，返回吧臺取回水壺，走向客戶1.5米處站立，客戶與置業(yè)顧問停止交談后問道：“對不起，打擾一下，請問可以為您添加飲品嗎？得到客戶肯定答復(fù)后，續(xù)杯，放好后，右手以曲臂式手勢告知客戶“小心燙口或請慢用”，后退一步轉(zhuǎn)身離開。

　　6. 日常服務(wù)禮貌用語：您好、請、謝謝、對不起、再見；

　　7.日常站姿服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：兩手相握，虎口交叉，右手放于左手上，輕放至腹前上衣扣子下2厘米，以“丁”字步（右腳跟靠于左腳內(nèi)側(cè)，雙腳尖向外略展開，形成斜寫的一個“丁”字，）站立，挺胸收腹，下顎微收，目視前方，面帶微笑。

　　8.日常走姿服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：身體直立、收腹直腰、兩眼平視前方，雙臂放松在身體兩側(cè)自然擺動，腳尖微向外或向正前方伸出，跨步均勻，兩腳之間相距約一只腳到一只半腳，步伐穩(wěn)健，步履自然，要有節(jié)奏感。

　　9.托盤走姿服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：身體直立、收腹直腰、兩眼平視前方，左手托盤，右臂自然擺動，腳尖微向外或向正前方伸出，跨步均勻，兩腳之間相距約一只腳到一只半腳，步伐穩(wěn)健，步履自然，要有節(jié)奏感；

　　10.飲品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：每個水杯的水位保持在一個水平面上；水位：位于杯子4∕5處；水溫：一般茶水溫度春夏保持在30-40℃，秋冬保持在60-70℃，而咖啡溫度偏高，應(yīng)一直保持在90℃左右。若客戶有特殊需要，應(yīng)視情況而定控制溫度；續(xù)杯時，上前一步，右手輕輕拿起杯子（手拿杯子下端），后退一步，側(cè)身加水（注意加水時左手拿壺，右手拿杯，壺嘴不得碰觸杯口）；

　　五、工作紀(jì)律：

　　1. 遵循工作流程、盡職盡責(zé)，現(xiàn)場工作人員應(yīng)服從上級領(lǐng)導(dǎo)的指示，一切行動聽從指揮。派駐場的工作人員接到派遣通知后，應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)準(zhǔn)時報道，不得借故推脫。

　　2. 現(xiàn)場工作人員須嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格按照各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)，展示高素質(zhì)管理水平，不斷改進(jìn)工作方法，提高管理服務(wù)質(zhì)量。遇到工作交叉或者模糊事項(xiàng)，應(yīng)勇于承擔(dān)責(zé)任，倡導(dǎo)主動積極的行動，推動工作完成。在工作緊急和重要的情況下，現(xiàn)場工作人員不得以分工不明為由推諉。

　　3.制度和現(xiàn)場工作紀(jì)律，所有工作人員不得在工作時間內(nèi)玩手機(jī)，長時間接聽電話，不得在工作時間會客；及使用銷售中心的電話接打私人電話，違反工作紀(jì)律按相關(guān)規(guī)定處理。

　　4. 現(xiàn)場工作人員須按時交接班、不遲到、不早退，堅(jiān)持崗位，忠于職守，不漏班、誤班。上班期間禁止喝酒、吸煙、吃東西；上班期間不準(zhǔn)嬉笑打鬧、會客、打電話、看書報、聽廣播；應(yīng)講原則、講方法、不急不燥、以理服人。

　　5.現(xiàn)場工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，外出辦事必須向上級領(lǐng)導(dǎo)請假，并在規(guī)

　　定的時間內(nèi)返回。

　　6. 未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將現(xiàn)場物品外借，對客戶做出承諾.

　　7. 除當(dāng)班水吧員外，其任何人不得進(jìn)入水吧臺內(nèi)操作（除領(lǐng)導(dǎo)視察）； 8：50—9：00打開電源

　　9：00—9：20打掃水吧臺內(nèi)地面衛(wèi)生及擦拭水吧臺內(nèi)裝飾品 9：20—9：30整理休閑區(qū)的桌面及座椅

　　9:30—12:00正常接待

　　12：00—1：30就餐休息，一人值班

　　1：30—17：20正常接待

　　17：20—17：30巡視區(qū)域衛(wèi)生.

　　17: 30—18：30晚餐休息時間，一人值班

　　18: 30—20：30巡視區(qū)域衛(wèi)生，拔掉電源。

　　篇九：水吧服務(wù)員崗位

　　水吧服務(wù)員崗位

　　一．人員配置：

　　定崗：人

　　禮賓：輪流值班

　　二．人員基本要求：

　　1、儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)

　　工服干凈整潔手指干凈，操作時帶干凈的白手套不得吃異味食品

　　2、崗位用語

　　你好！歡迎光臨；

　　請問你喝XX還是XX（酌情推薦庫存充足的）；

　　請稍等。

　　三．工作內(nèi)容：

　　1、吧內(nèi)配置對講機(jī)一部，接到大門崗或車場崗?fù)ㄖ蛻魜碓L人數(shù)時，一分鐘內(nèi)調(diào)配好檸檬水，送到前臺大廳處，以三杯為標(biāo)準(zhǔn)（如報人數(shù)，三杯以內(nèi)按人數(shù)配送）。與客戶距離一米詢問：您好，請問您需要檸檬水嗎？

　　客戶回答：好的或不需要。

　　水吧服務(wù)員：很榮幸能為您服務(wù)（面帶微笑）。

　　2、（男）左手不需要戴手套，右手必須戴干凈手套。（女孩不需要戴手套）

　　3、早8:30—9:00準(zhǔn)備物料，清潔水吧衛(wèi)生，擺放休息區(qū)物品，準(zhǔn)備接待客戶。

　　4、水吧人員非工作原因（除吃飯）不得離開水吧區(qū)域。

　　5、水吧區(qū)，9:00以后保潔員不得進(jìn)入，禮賓崗有權(quán)阻止入內(nèi)。

　　6、中午吃飯倒班，客人多時必須保證最少1人在崗。

　　7、統(tǒng)計(jì)水杯計(jì)量，沖咖啡時間，沖泡茶時間，杯內(nèi)飲料量的標(biāo)準(zhǔn)等。全部毛巾都改用白色。保證干凈無污。

　　8、當(dāng)感覺水吧廳溫度較高及時通知負(fù)責(zé)人與上級聯(lián)系開啟空調(diào)。

　　9、每晚下班前填寫當(dāng)天各種物品用量，消耗，清點(diǎn)物品，整理收集用具，并清洗消毒，仔細(xì)清潔吧內(nèi)區(qū)域。

　　10、下班臨走時檢查電源是否關(guān)閉。

　　11、冰箱物品每天做清點(diǎn)（認(rèn)真仔細(xì)）記錄清楚，第二天做交接。

　　12、上班時間不得在水吧區(qū)域及周邊吸煙、坐崗看報、看書、接打電話及做與工

　　作無關(guān)的事情。

　　13、上班時間禁止與客人及同事發(fā)生爭執(zhí)吵鬧及對客人有不禮貌舉止等；違者罰

　　款500-1000元，重者開除（罰款整月工資）

　　涉及表單明細(xì)：

　　物品報損表

　　物品消耗登記表

　　物品領(lǐng)用表

　　物品清單

　　其他：每日的交接記錄本

　　確認(rèn)：

　　篇十：2015年工作計(jì)劃

　　2015年光海物業(yè)客服部年度工作計(jì)劃

　　2014年10月以來來到光海物業(yè)公司，時至今日工作中充滿了艱辛與坎坷，卻收獲了成長與成績。最初熟悉客服部門工作開始，重新分配部門內(nèi)人員工分，調(diào)整部門工作，重新盤點(diǎn)業(yè)主檔案。時逢“十·一國慶”佳節(jié)，特與客服專員兼管保潔部工作。展望明年，迎接我們的是機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

　　為進(jìn)一步整合客服部整體工作，提高對客服務(wù)水平，特制定2015年年度工作計(jì)劃，簡要概述如下，請領(lǐng)導(dǎo)指示。

　　（一）繼續(xù)加強(qiáng)客戶服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，業(yè)主滿意率達(dá)到95%左右。跟據(jù)2014年年末《業(yè)戶滿意度調(diào)查表》結(jié)查，及客服專員對各業(yè)戶具體情況的了解，有針對性的一一解決問題，將長期以久的軟硬件問題按統(tǒng)計(jì)結(jié)果，對號解決。

　　（二）進(jìn)一步提高物業(yè)收費(fèi)水平，爭取收費(fèi)率達(dá)到100%左右。

　　針對收費(fèi)問題，預(yù)想統(tǒng)一業(yè)戶收費(fèi)周期，一改以往以月交、季度交、半年交，參差不齊的現(xiàn)狀。此工作需要與各業(yè)戶商家財務(wù)部與領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通來達(dá)成。

　　（三）加強(qiáng)部門培訓(xùn)工作，確保客服員業(yè)務(wù)水平有顯著提高。

　　在新的一年度里，會制定系統(tǒng)的培訓(xùn)機(jī)制，從《物業(yè)管理?xiàng)l例》為基礎(chǔ)，對物業(yè)行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，到日常服務(wù)中“對客服務(wù)禮儀”、“報修流程”、“辦理入住流程”等，對客服中心所有人員展開全方位培訓(xùn)。培訓(xùn)以“人人參與”的方式進(jìn)行，每課時指定一個人員進(jìn)行主講，客服經(jīng)理指導(dǎo)完成，從而提高每個員工的發(fā)言及培訓(xùn)能力。

　　每半年做一次物業(yè)“服務(wù)之星”評選。在各部門推選出業(yè)務(wù)能手或骨干，通過服務(wù)、技術(shù)、物業(yè)業(yè)務(wù)常識的比拼，可以業(yè)主及員工投票方式，在每部門中產(chǎn)生一名或

　　三名優(yōu)秀員工，以一定的獎金或獎品鼓勵員工，在評選大會上樹立楷模。促進(jìn)其他員工在日常工作中積極表現(xiàn)，努力學(xué)習(xí)服務(wù)技改，爭當(dāng)服務(wù)之星，從而提高大廈物業(yè)服務(wù)水平。（四）完善客服制度和流程，部門基本實(shí)現(xiàn)制度化管理。

　　狠抓團(tuán)隊(duì)建設(shè)，整改團(tuán)隊(duì)紀(jì)律，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　制定日常管理制度，以每日從早到晚為時間段。從早間“值日表”到“日常巡查方案”、“業(yè)戶走訪”、“業(yè)戶報修跟進(jìn)”等方方面面進(jìn)行制度化管理。繼續(xù)落實(shí)“裝修管理方案”，保證業(yè)記裝修時常有序進(jìn)行。以每人一項(xiàng)專項(xiàng)工作落實(shí)具體工作，提高每名員工的業(yè)務(wù)工作水平。

　　每日下班前召開部門內(nèi)部工作總結(jié)會議，部屬明天工作工作跟進(jìn)及具體安排。客服經(jīng)理每周進(jìn)行“業(yè)主服務(wù)抽樣調(diào)查”，每周選一戶進(jìn)行面談，了解客戶近期需求及客服部服務(wù)的滿意程度等。并做詳細(xì)記錄，歸檔。

　　完善檔案、及鑰匙管理，專人專管，建立檔案、鑰匙管理規(guī)定，使用借閱記錄，保證完好。

　　（五）密切配合各部門工作，及時、妥善處理業(yè)主糾紛和意見、建議。

　　對業(yè)戶反應(yīng)的問題進(jìn)行“從始到終”的跟進(jìn)方法。并有針對性的召開客服部會議進(jìn)行分析，以增加全體人員對問題的處理經(jīng)驗(yàn)。提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，更好的為業(yè)主提供高質(zhì)量的服務(wù)。

　　制定“業(yè)主訴求問題跟進(jìn)表”，重大事件入檔案留存。

　　（六）加強(qiáng)大廈日常巡查管理工作，做到有檢查、有考核，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。制定日常客服部巡查管理制度，分“日檢”、“周檢”，主要針對大廈公區(qū)內(nèi)設(shè)施運(yùn)行、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全、空置房間現(xiàn)狀，進(jìn)行巡視檢查，并每月定期聯(lián)合各部門“月檢”。每次檢查結(jié)果限期整改，出具整改方案，記錄整改結(jié)果。

　　（七）重新定位人員分工。

　　經(jīng)理：崔靜

　　主控客服部全局工作，協(xié)調(diào)相關(guān)部門。外聯(lián)開發(fā)商及社會相關(guān)單位機(jī)構(gòu)。

　　1、負(fù)責(zé)大廈內(nèi)空置物業(yè)租賃業(yè)務(wù)對接。

　　2、負(fù)責(zé)客服部日常事務(wù)的管理。

　　3、客服專員及客服文員的工作分配及監(jiān)管。

　　4、客服部日常規(guī)章制作的下達(dá)與監(jiān)管。

　　5、重大節(jié)日節(jié)前活動安排，駐廈業(yè)戶節(jié)前普查安全提示工作。

　　6、輔助物業(yè)總經(jīng)理交辦的其它事項(xiàng)。

　　客服文員/檔案員：付琳琳

　　1、業(yè)主檔案的管理與收集。

　　2、客服部日常管理規(guī)章制度的歸檔與實(shí)施傳達(dá)。