超市食品安全自查報告（通用16篇）

　　時光飛逝，如梭之日，辛苦的工作已經告一段落了，回顧這段時間的工作，理論知識和業務水平都得到了很大提高，好好地做個梳理并寫一份工作總結吧。那么問題來了，工作總結應該怎么寫？下面是小編為大家收集的超市食品安全自查報告，希望能夠幫助到大家。

　　超市食品安全自查報告 篇1

　　根據襄陽市教育局文件精神”，以及南漳縣“關于申報放心超市的通知”等有關要求，結合肖堰中學實際情況，我們認真進行了“放心超市”創建工作，現將創建工作情況自查匯報如下：

　　一、學校基本情況

　　肖堰中學現位于肖堰鎮西泉廟村，處250國道，是個環境優美的好地方。學校服務范圍為高坪，西流，曲楊，王家井，四埡等12個自然行政村，所轄人口9500多人。現有6個教學班，在校學生264人，在編在崗教職工49人。是一所寄宿制初級中學，現有硬件設施能完全滿足在校學生生活需求。

　　二、自查情況

　　對照“襄陽市中小學校“放心超市”創建標準和評估細則”，通過自查，合計得分115分。其中基礎設施38分，基礎管理87分。具體明細如下：

　　（一）基礎設施（自查38分）

　　1、校內連鎖超市店鋪面積60平方米，經營商品品種達100多種。

　　2、有陳列貨架、玻璃柜臺、冷柜、冰箱等。

　　3、有防鼠、防蚊、防蟲等“三防”措施和消防安全設施。

　　4、超市裝修簡潔優美，通風明亮店容店貌整潔衛生，切不影響教育教學活動。

　　（二）基礎管理（自查77分）

　　1、貨物連鎖配送，學校有完善的管理制度，嚴格實行六個統一。

　　2、連鎖配送企業有工商營業執照、稅務登記證、衛生許可證。

　　3、連鎖經營店沒有轉包、分包、甩手承包現象。

　　4、從業人員都經企業組織的崗位培訓，考核合格。

　　5、連鎖配送店從業人員定期進行健康檢查，實行持證上崗制度。

　　6、執行國家價格管理政策，商品價格都低于社會消費市場價格。

　　7、所售商品質量符合國家標準；有完善的商品準入制度、不合格商品退貨制度、到期商品下柜制度以及責任追究制度。

　　8、建有完善的商品臺帳，所售商品均符合國家標準。

　　9、食品衛生安全制度健全，無銷售過期、變質、發霉食品和飲料。

　　10、校園超市文化氛圍濃厚，服務意識強，并嚴格遵守學校的規章制度，服務教育、服務師生，助學助教。

　　通過創建，我們認為取得的主要成績有：

　　1、各種制度齊全規范、賬目清楚，管理規范。

　　2、硬件條件能比較好地滿足需要。

　　3、商品質量比較好，師生和家長滿意率高。

　　4、干凈、整潔、衛生，讓學生及家長放心，確保飲食安全。

　　5、成本營運的'操作模式減輕了家長經濟壓力。

　　6、民主核算的方式增強了透明度。

　　自查中，我們能看到的存在的問題主要有：

　　1、硬件設施不標準，沒有相應的休閑桌椅。

　　2、索證欠缺規范，增加管理難度。

　　3、學校超市裝修不夠美觀，沒有休閑區，經營品種不達標。

　　三、主要工作及措施

　　1、硬件投入不吝嗇。

　　學校擠出資金三千余元，粉刷了超市墻壁，更換了燈具與貨架，添置了冷藏展示柜和儲物架，制作了超市招牌，張貼了制度與文化標語，懸掛了意見箱。日前，超市環境整潔明亮，店容店貌煥然一新。

　　2、規范運作不走樣。

　　學校與經營者簽訂安全管理責任合同，要求經營者樹立“安全第一，服務第一，質量第一”的經營理念，在經營行為上嚴把商品質量關，堅決杜絕“三無”產品及過期、變質、發霉食品；并要求必須嚴格遵守學校的規章制度，遵守國家法律法規，嚴禁向學生銷售煙酒等物品，同時要求商品必須統一采購，明碼標價，且價格低于社會消費市場價格。商品的采購和銷售必須建立完善的臺賬，隨時接受學校及各職能部門的檢查監督。

　　3、過程監控不松懈。

　　學校成立由總務處，值周領導，值勤教師，組成的巡查小組，每周不定時對商店的進貨、價格標簽、商品擺放、環境衛生情況進行檢查，發現問題隨時處理。另外聘請學生會干部為“食品安全監督員”，輪流開展工作。“食品安全監督員”負責監督檢查超市中的食品有無“三無”及過期變質食品，同時監督學生在超市購物的不文明行為，發現問題及時上報領導小組，過程管理納入班級量化考核。

　　4、滿意服務不打折。

　　學校要求經營者開展微笑服務，溫馨服務和貼心服務。通過開展三種服務，經營者主動幫扶特困生，為學生保管錢物，提供免費開水，引導學生合理消費。努力提高家長和社會對超市工作的滿意率。我們通過下列方式，定期了解食堂的滿意率。

　　一是調查問卷。

　　每月我們在學生中發放一定數量的調查問卷，調查廚超市工作人員的服務態度、儀表、個人衛生、商品質量、有什么合理化的建議等。從發放調查問卷的情況來看，學生及家長滿意度較高，一致認為學校商品質量不錯，價格較合理。

　　二是隨時了解。

　　學校地處鄉村，學生家長可以隨時來校和老師交流情況，在平時的交流中，我們不僅僅是和家長談學生成績，談學生在校表現，更多的是了解他們對學校后勤有何建議，比如，有家長建議學校要引導學生合理消費。對于運行的一些情況，我們也及時向家長通報，如對鋪張浪費的學生我們嚴肅處理的，家長都表示理解。

　　三是家長學校了解。

　　通過家長學校開課，讓家長在校活動半天或一天，真真切切感受一番子女在學校的生活，親眼目睹超市的日常工作，讓家長不再為孩子的生活擔心。

　　四是定期召開后勤管理會議了解。

　　后勤工作是做好學校其他工作的前提，是教育教學的堅強后盾。通過例會或定期的后勤管理會議，大家暢所欲言，為學校后勤獻計獻策，力求學校后勤能最大限度的滿足師生生活需要。

　　對照放心超市高標準的要求，我們的超市在很多方面也還存在不少需要進一步改進、提高的方面，真誠地歡迎各位領導、評估組的各位成員提出整改意見，我們將在以后的工作中不斷整改，不斷提高。

　　超市食品安全自查報告 篇2

　　20xx年3月5日，門店依據國家食品安全相關法規，遵照xx市工商行政管理局下發關于3.15期間食品安全工作若干事項中要求，專門組織供應商召開食品安全工作溝通會。在此之前，門店以擬定完成xx分公司針對3.15期間的工作方案，具體工作安排落實到柜組到個人，大力組織員工對門店外圍、賣場、理貨區、生鮮區、租賃區等環境進行徹底大清掃，使門店環境煥然一新。并同時開展商品質量自查工作，按總部下發自查表樣為基礎，對各部門按柜組、類別、區域進行商品自查工作，各賣場主管根據分管區域對自查表進行仔細檢查，對有問題的地方提出相應整改意見，門店質檢員跟進落實整改成效；特別是對場內、場外租賃客戶的清查力度，對證照審查、加工流程、原料品質等多方面進行詳細檢查和清理，間隔時段進行復查。

　　門店質檢員根據重點工作的項目，有效針對賣場重點區域的加大檢查力度，每日對進行檢查，適時進行抽查等工作，全方面的對涉及到責任人管理區域等進行工作交流，對出現的問題立即下達整改通知，并現場進行培訓。

　　2月26日至28日，還專門針對生鮮員工組織進行食品安全相關內容的培訓，并對培訓內容進行考核，以達到生鮮員工對食品安全的學以致用，從而對業務技能和專業知識有一次深入的了解和學習，有力保障學習的成果，為生鮮員工從事食品加工生產工作做到健康、衛生、安全，為使顧客買到放心食品具有積極意義，還專門制定培訓計劃，聯系衛生部門專業人員對門店員工進行3.15相關知識的培訓工作，進一步鞏固學習內容，明確食品安全工作的重要性。

　　在3月5日安排進行的供應商溝通會當中分別由分管物價質檢員傳達相關會議精神，分管xx店食品類、生鮮區主管、濱湖店食品類、生鮮區主管分別通報針對檢查中存在的突出問題進行重點通報，介紹各類別相關銷售指標及情況，制定既定目標，結合市場需求的`實際與與會供應商進行深入的交流和探討；鄂黃分公司總經理熊海云作工作總結，要求門店各實屬實體加強供應商之間的交流和合作，加強互惠互利互信的原則執行力度，注重各項環節和工作流程的高效快速的長效機制的形成，樹立各方堅實信心，共同應對危機與挑戰。

　　會后，向各參會供應商下發食品安全責任狀，要求各供應商簽署責任狀，嚴格執行規章制度，明確職責，約束其不規范經營的行為，最大力度的保證安全工作始終放在第一位。

　　消防安全工作責任重于泰山20xx年3月5日，由xx分公司牽頭召開各專柜、租賃大客戶進行簽訂消防安全責任書會議，通過前期的一些特重大火災事故的案例的分析，堅定不移的對存在漏洞的消防安全隱患進行徹底曝光和限時整改到位的強勢措施，狠抓落實工作情況。

　　會議伊始由分公司防損主管xx作消防安全相關事項的通報及其要求，對門店場內消防通道、場外各專柜、租賃大客戶的、器材、及其使用電源、電器制定詳細安全防護適用規定，當場宣讀消防安全責任狀，要求與會各負責人切實落實消防工作，高度重視消防工作，防患于未然；重點強調消防安全工作，責任重于泰山。

　　超市食品安全自查報告 篇3

　　為了落實漢食藥監食發20xx107號、108號《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》和《關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》文件精神，城固縣教育體育局黨組召開會議，專題研究部署了全縣校園食堂食品安全檢查工作，印發了《關于對學校食品安全和宿舍管理工作進行專項檢查的通知》（城教體發20xx168號），對檢查工作進行了全面安排部署并提出了具體要求，從10月24日開始，分別派出兩個檢查組由兩名主管局長帶隊，聯合縣食安委、縣衛生監督所相關人員共同深入全縣中小學，對食品安全工作、營養餐工程、宿舍管理和校園小賣部、小超市經營情況進行了歷時一周的專項檢查，現將檢查情況報告如下：

　　一、基本情況

　　各檢查組通過聽取學校幾項工作匯報，實地查看食堂、宿舍、蛋奶室衛生狀況，查驗留樣樣品，查閱管理登記記錄檔案資料，對幾項工作情況進行了全面檢查。總體來看，全縣各學校對食品安全、營養餐工程及宿舍管理等工作認識到位，措施得力，安排細致，各項工作穩步推進，安全管理工作已形成長效機制。

　　二、值得肯定的方面

　　1、各學校都能認真貫徹落實上級文件。領導班子對食品安全工作高度重視，重點工作、重點部位都落實到人，分配到崗，實行分工負責，層層落實，成效顯著。

　　2、各學校食堂都能嚴格落實我局印發的“城固縣學校食堂從業人員晨檢記錄”、“餐飲具清洗消毒記錄”、“留樣品嘗記錄”及“采買索證記錄”；各食堂都懸掛了我局統一制定的《城固縣學校食堂十種管理制度》和《學校宿舍管理制度》，學校食堂都懸掛《食品衛生許可證》，從業人員都持有兩證，即《健康證》和《食品衛生知識培訓證》。學校食堂都能按照我局和上級要求嚴格落實各項制度，登記各種表冊，管理力求精細化、規范化和常態化。

　　3、在各項具體管理工作中，各學校都能根據各自條件，發揮自身優勢，突顯各自的管理特點。唐廣初中實行責任倒查制度，并且與經濟掛鉤，增強工作人員的安全意識和責任心；二里中心校制定了“學生宿舍管理制度”、“學生個人衛生管理制度”等30余種管理制度，堅持按制度辦事、用制度管人、用制度育人、在制度面前人人平等，做到細抓嚴管，長期堅持，收到了良好的管理效果。

　　4、學校能夠加大投入，硬件條件得以改善，力求達到“放心食堂”、“文明宿舍”和“營養餐工程”標準要求。城固一中為幾個學生食堂購置了高檔次的飯菜留樣柜，校領導親自動手選擇了數十條名人名言、格言、古詩等警示語制作成噴繪布置在公寓樓道、寢室，為學生營造了濃厚的文化育人氛圍；寶山初中粉刷了宿舍，維修了鋼架床，張貼了名人警句；小河初中為食堂添置了一批炊具，給學生加工價廉美味可口的飯菜；城固五中等學校給蛋奶室采購了蒸飯車，用于加工雞蛋，不但干凈衛生，破損少，且加工時間短，不流失營養，學生反映口感好；原公中心校在師資緊張的情況下抽調教師專職管理學生宿舍。

　　5、在宿舍、食堂安全管理中，許多學校能為學生著想，貫徹以人為本的思想。如三合中心校和原公中心校在女生宿舍樓上修建了簡易廁所，既實現了宿舍封閉式管理，又解決了學生夜間如廁難的問題，杜絕了安全隱患；小河初中為男生宿舍通道開了兩個窗戶，徹底解決了男生宿舍光線暗異味大的問題；許多學校在經費緊張的情況下為學生宿舍添置了物品柜不但利于宿舍統一管理又方便了學生。這些學校善于思考，勤于專研，往往一個巧妙的.設計，花錢不多，能解決不少問題，為學生創造了安全舒適和諧溫馨的學習生活環境。

　　三、存在的問題及整改意見

　　1、個別學校領導對食品安全和后勤管理工作認識不到位，對教體局文件執行不力，檔案資料不全。如學校食堂四項登記記錄、宿舍管理日志沒有按照（城教發20xx154號）文件執行，有些沒有建立登記本，有些沒有登記、登記間斷或登記不全，有些學校值班領導沒有對登記情況進行檢查、簽字。

　　2、個別學校食堂、宿舍衛生整潔差，學生的良好行為習慣沒有養成。一些學生食堂貯藏間物品擺放凌亂，食品原料未按要求離地離墻上架分類存放。

　　3、食堂飯菜留樣不合規范。按照要求飯菜應在加蓋的留樣盒中留樣，數量不少于100克，時間不低于24小時，并且留樣盒上要注明留樣時間，個別學校沒有做到。

　　4、男女生宿舍管理人員選擇不當。部分管理人員素質差，責任心不強，沒有很好的履行工作職責，如督促檢查學生每天打掃宿舍衛生，指導并教育學生養成疊被子、整理內務整齊擺放生活用品的好習慣等；有些學校還存在男教師管理女生宿舍的現象。

　　5、小賣部證照不齊。個別學校小賣部未辦理“食品流通許可證”，經營人員未辦理“健康證”。

　　6、部分學校在食品安全、宿舍管理、校園環境衛生等后勤工作精細化、規范化、常態化管理方面做的不好。

　　通過這次檢查，反映出個別學校對上級和我局下發的文件貫徹不力，制度措施落得不實，后勤工作管理不細，管理有漏洞，安全有隱患。我局要求，對于在食品安全和后勤管理中好的做法，各學校要持之以恒，發揚光大；對于存在的管理漏洞和安全隱患，各學校一定要高度重視，牢固樹立安全第一的觀念。特別是存在問題的學校，檢查組都當場向學校主要領導進行了反饋，有的還現場下發了“整改通知書”，對存在的安全隱患提出了整改建議和限期整改意見，要求學校認真對待，徹底整改，力爭在較短時間內達到把安全和后勤管理工作提升到較高水平。

　　檢查結束后，我局向全縣學校下發了通報。要求全縣中小學必須按照我局一系列文件和上級文件精神執行。食堂和蛋奶工程要突出安全、衛生、檔案資料健全，程序化管理，規范化運作；學生宿舍要突出良好的行為習慣養成進行精細化、常態化管理；超市、小賣部要杜絕人情關系承包，杜絕無證經營，杜絕三無食品進校園，進行規范化管理。今后我局將不定期地對問題學校進行檢查督辦，對存在問題和隱患整改不力的學校不但要通報批評，還將追究學校主要領導的責任。

　　超市食品安全自查報告 篇4

　　光陰似箭，日月如梭，轉眼之間已是20xx年x月份。在這辭舊迎新的日子里，我與許多xx同事一樣，一邊努力工作，一邊回望過去、暢想未來。20xx年，我工作在xx超市，我快樂著、感動著、張揚著我的個性。

　　一、我快樂著

　　xx超市的特點是購物環境整潔、員工服務熱情。在超市，廣大員工齊心協力將xx的營運制度和服務理念貫徹落實在日常的工作中。那里的員工個個和藹可親，那里的顧客都能做到禮貌購物。在這樣一個禮貌的環境下工作，實在令人感到快樂。我想，在xx的工作時光必將成為我人生之中快樂的里程。當然，人生的旅途是不可能一帆風順，實際工作中也不可能事事順心，偶爾有員工為工作爭吵，偶爾有員工在超市里發生口角，但經過多方溝通，很快就消除了紛爭，超市也恢復了往日的輝煌。我深刻地體會到：溝通讓同事之間拉近了心靈的距離，溝通讓員工與顧客之間更加融洽，溝通使我在工作中找到了快樂。

　　二、我感動著

　　xx集團的開拓者用勤勞和智慧開創了“農改超”的典范，并堅持著“天天實惠始終如一”的服務理念，將“民生”與“百姓”的服務宗旨落到實處。在xx超市，員工通道設有宣傳欄、總經理信箱、店助信箱、前臺設有“扶貧助困”捐獻箱、服務臺設有“紅十字“捐獻箱、店還設立了員工資助金，這些都令我感動。

　　常言道：“不依規矩不成方圓”。在xx超市里，我經常親身經歷或親眼目睹的是《員工管理制度》的考核、安防培訓、服務禮儀培訓、生鮮部技能培訓等，店各部門領導耐心地訓練出具有時代氣息的xx新員工。尤其令我感動的是：那里的領導對待員工是批評教育多，以罰代管少，這種“以德服人”的管理方式深入人心。在那里工作，所以有的員工都有一種“家”的歸屬感。

　　xx超市的廣大員工秉承了“勤勞”的創業精神，在各自崗位上兢兢業業地工作著。我經常看到超市部員工為顧客送貨上門，甘愿做貼心的搬運工；我又親眼看到過生鮮部員工為住在附近小區的年邁的顧客送水果；我還看到經常有顧客手握感謝信，說要感謝前臺某某員工，xx同仁用實際行動贏得了顧客的贊賞和好評。原先，感動并不需要去尋找，感動就在每一天發生，感動就在同仁的工作中產生。

　　三、我張揚著我的個性

　　入職xx以來，我一向都是在防損部工作。有一次下班后，我去辦公室翻看以前的《同道》，其中20xx年第x期，由董事會推薦的《xxxxx》帶給了我許多啟示和鼓舞。可見，xx集團領導一向都在鼓勵廣大員工堅定自我的信念，展示自我的才華、個性及風采。在這股強大的精神力量地帶動下，每當防損部開會時，我便會大膽地對上級領導提出一些問題供大家參議。為此，我受到同事的.尊重和領導的贊賞。店防損部一向堅持著“集思廣益群策群力”的思想，默契地配合著其他部門的工作并維護著整個超市的安防設施和購物秩序。在這個引以為榮的團隊里，我一邊展示著自我的個性，一邊認真吸取同事的工作經驗，互相學習充實自我。

　　四、繼續努力

　　20xx年即將來臨，全體xx同仁將繼續用勤勞和智慧譜寫xx的新篇章。我想每一位有志于在xx企業工作的員工又將迎來新的機遇與挑戰。眾所周知，xx集團的綜合實力正在不斷地壯大。20xx年，新的xx超市將相繼開業，這無疑給在職的員工帶給了廣闊的發展空間。我作為xx企業的一份子，有什么理由不激流勇進呢？

　　20xx年，在進一步擺正工作心態的同時，改善工作方法、提高服務意識，多與人溝通，已經列入了我的工作計劃。我愿意將我的工作熱情投入到群眾力量之中，實現自我的人生價值，與xx共同成長。

　　超市食品安全自查報告 篇5

　　20xx年3月5日，門店依據國家食品安全相關法規，遵照xx市工商行政管理局下發關于3.15期間食品安全工作若干事項中要求，專門組織供應商召開食品安全工作溝通會。在此之前，門店以擬定完成分公司針對3.15期間的工作方案，具體工作安排落實到柜組到個人，大力組織員工對門店外圍、賣場、理貨區、生鮮區、租賃區等環境進行徹底大清掃，使門店環境煥然一新。并同時開展商品質量自查工作，按總部下發自查表樣為基礎，對各部門按柜組、類別、區域進行商品自查工作，各賣場主管根據分管區域對自查表進行仔細檢查，對有問題的地方提出相應整改意見，門店質檢員跟進落實整改成效；特別是對場內、場外租賃客戶的清查力度，對證照審查、加工流程、原料品質等多方面進行詳細檢查和清理，間隔時段進行復查。

　　門店質檢員根據重點工作的項目，有效針對賣場重點區域的加大檢查力度，每日對進行檢查，適時進行抽查等工作，全方面的對涉及到責任人管理區域等進行工作交流，對出現的問題立即下達整改通知，并現場進行培訓。

　　2月26日至28日，還專門針對生鮮員工組織進行食品安全相關內容的培訓，并對培訓內容進行考核，以達到生鮮員工對食品安全的學以致用，從而對業務技能和專業知識有一次深入的了解和學習，有力保障學習的成果，為生鮮員工從事食品加工生產工作做到健康、衛生、安全，為使顧客買到放心食品具有積極意義超市。

　　還專門制定培訓計劃，聯系衛生部門專業人員對門店員工進行3.15相關知識的培訓工作，進一步鞏固學習內容，明確食品安全工作的`重要性。

　　在3月5日安排進行的供應商溝通會當中分別由分管物價質檢員傳達相關會議精神，分管xx店食品類、生鮮區主管、濱湖店食品類、生鮮區主管分別通報針對檢查中存在的突出問題進行重點通報，介紹各類別相關銷售指標及情況，制定既定目標，結合市場需求的實際與與會供應商進行深入的交流和探討；鄂黃分公司總經理熊海云作工作總結，要求門店各實屬實體加強供應商之間的交流和合作，加強互惠互利互信的原則執行力度，注重各項環節和工作流程的高效快速的長效機制的形成，樹立各方堅實信心，共同應對危機與挑戰。

　　會后，向各參會供應商下發食品安全責任狀，要求各供應商簽署責任狀，嚴格執行規章制度，明確職責，約束其不規范經營的行為，力度的保證安全工作始終放在第一位。

　　消防安全工作責任重于泰山x年3月5日，由分公司牽頭召開各專柜、租賃大客戶進行簽訂消防安全責任書會議，通過前期的一些特重大火災事故的案例的分析，堅定不移的對存在漏洞的消防安全隱患進行徹底曝光和整改到位的強勢措施，狠抓落實工作情況。

　　會議伊始由分公司防損主管作消防安全相關事項的通報及其要求，對門店場內消防通道、場外各專柜、租賃大客戶的、器材、及其使用電源、電器制定詳細安全防護適用規定，當場宣讀消防安全責任狀，要求與會各負責人切實落實消防工作，高度重視消防工作，防患于未然；重點強調消防安全工作，責任重于泰山。

　　超市食品安全自查報告 篇6

　　如今，逛超市已經成為人們生活中不可缺少的組成部分，而超市的服務質量，尤其是它的誠信度也在不知不覺地影響著人們的生活品質。作為全國大型連鎖超市的領跑者——XXX超市也在以誠信為準繩，將安全服務落實在每一處，真正打造了超市誠信安全“頭等艙”，讓消費者真正體驗到了方便、安全的購物新體驗。

　　1、食品安全從根入手

　　“為了保證商品質量，我們從收貨時就要求供應商提供每一批次商品的質檢報告，一旦質檢報告到期了，我們會拒絕收貨。這樣不僅能夠保證我們自己的利益，同時也保證消費者的切身利益。”XXX收貨部總經理詹思洋說。

　　為了能夠保證食品品質，讓消費者每天能夠吃到最新鮮的果蔬，XXX還采取了農商直接對接的方式，極大限度地壓縮了中間環節，保證了果蔬的新鮮度，而且價格也是最實惠的。“為了讓消費者放心購買，我們還針對果蔬的`農藥殘留，派專人用監測儀器進行檢測，超標的果蔬一律下架。特別是肉類、熟食類一定要有檢疫合格證才能入場。XXX食品安全部經理張金玲介紹說。

　　對于消費者來說，最擔心的就是害怕買到過期食品了，針對這一現象，XXX采取了自檢自查的獎罰制度，從內部對過期商品進行嚴格把關，從根入手，極大地保證了消費者的安全利益。

　　2、環境安全以人為本

　　對于一個大型綜合類超市來說，環境安全也尤為重要，這也是確保消費者自身安全的重要保障。“我們每天派安全人員進行定時巡檢，如果遇到偷竊現象，威脅到消費者人身安全時，無論是員工還是促銷員都要馬上制止，這也是超市對員工的一個基本要求。”防損部助理康曉惠說，作為人流密集的購物場所，防火安全問題也是不能小覷的，康助理介紹：“我們共設置了12個安全出口，每天都派安全人員進行巡檢，包括安全門和疏散通道的檢查，確保出口暢通無阻。一旦發生意外時可以保證人員的安全。”

　　俗話說：“細節決定成敗。”正是這些措施為消費者營造了一個舒適安全的購物環境，切實體現了XXX“安全為主，以人為本”的安全理念，相信在這樣一個安全環境里購物是很舒心的。

　　3、誠實守信讓您滿意

　　“誠信乃商家之根本。”在3.15到來之際，更是將商家的誠信經營之道推上了風口浪尖。對于口碑極佳的XXX超市，是怎樣詮釋誠信的呢？XXX公共事業部葛經理認為，一個企業能夠生存，首先就要誠實守信，具體要體現在工作中、管理上，切實為老百姓考慮。“我們經營的都是微利商品，價格都非常低廉，但是我們嚴把質量關，比如進貨把關、衛生把關，商品檢驗把關等等。同時我們還為消費者設置了服務中心，消費者如果遇到質量問題或者服務問題可以填寫投訴單，我們根據顧客投訴的問題會在第二天為消費者進行及時的解決和反饋。”

　　對于未來超市的發展，葛經理非常有信心，他說，XXX超市會一如既往地重視對食品安全的監督和管理，給春城百姓提供更優質、更安全、更放心的食品。同時也希望消費者監督，只有這樣才能做到最好，讓消費者更加滿意。

　　超市食品安全自查報告 篇7

　　近年來，在我國食品安全領域出現了令人憂慮的問題。肯德雞的“蘇丹紅”、豆腐中的“吊白塊”、水餃中的“毒青菜”……更危險的是，它不僅在牛奶中大量出現，還在雞蛋中存在。這些形形色色的食品安全問題就像目前全球暴發的金融危機一樣，席卷整個大地，給人們的生命健康帶來了嚴重的影響

　　一、活動項目：

　　食品添加劑調查

　　二、活動目的：

　　安全問題紿終是廣大消費者所關心的根本問題，人工合成食品添加劑的使用直接影響食品的安全性，也直接關系到消費者的身體健康。為指導消費，讓消費者了解國內市場上銷售的部分食品中含有人工合成甜味劑（糖清鈉，甜蜜素）和防腐劑（苯甲酸鈉，山梨酸鉀）等食品添加劑的使用情況，正確認識食品添加劑，正確使用食品添加劑，了解各種食品的食品添加劑添加情況，了解食品添加劑的基本知識；增強食品安全意識。

　　三、主要存在以下幾方面問題

　　1、甜味劑超范圍，超限量使用問題依然嚴重

　　2、使用甜味劑或防腐劑沒有明確標注或標注錯誤

　　3、無糖食品中同樣含有甜味劑：鑒于無糖食品的受用者一般為糖尿病者等特殊人群，那么，產品的宣傳說明對消費者的指導意義更為重要，但有的產品包裝上對無糖食品的宣傳和介紹違反國家相關規定，宣傳其具有降糖療效。

　　4、有些食品兒童不宜吃：食品中過量的添加劑會對兒童的生長發育和身心健康造成不利。

　　四、建議

　　1、對于無糖食品等特殊食品，消費者購買時要仔細查看其標簽中的內容，尤其是配料表，不要相信其宣傳的療效功能，因為食品不是藥品，這種宣傳本身就是違法宣傳。

　　2、建議家長給孩子購買零食時應謹慎選擇，現市場上銷售的兒童食品中，大部分含有食品添加劑，有些食品中食品添加劑使用超范圍，超限量，這樣的食品兒童經常食用對健康非常不利。有些油炸食品，膨化食品，也是造成肥胖兒的原因之一。

　　3、消費者購買食品時應選擇品牌信譽度較高的產品，并盡量到正規超市，商場購買，以保證所選食品的安全性，保證自身健康。

　　五、活動收獲：

　　1、要養成正確認識和防范食品添加劑的意識，養成良好的飲食習慣。

　　2、買東西務必養成翻過來看包裝背面“配料表”的習慣。盡量買含添加劑少的食品。

　　3、要樹立“簡單的懷疑”精神。“為什么這種蛋糕的'顏色這么漂亮？”“為什么這種零食會這么便宜？”具備了“簡單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現。

　　六、大學生暑期社會實踐活動意義重大，鼓勵更多的人參與到這支龐大的隊伍中來。

　　社會實踐是知識創新的源泉，是檢驗真理的標準。把學到的知識用于實踐，在實踐中繼續學習高，才能真正成為對社會有用的人才。實踐以充分證明，社會實踐促進了大學生的全面發展。通過社會實踐活動，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的的感染和體驗，受到深刻啟發和教育，使思想得到升華，社會責任感得到增強。

　　超市食品安全自查報告 篇8

　　根據xx號文件要求，對照省食品安全工作考核評價方案，認真自查。xx年我鄉黨委、政府領導高度重視，狠抓落實，切實抓好我鄉轄區內的食品安全監管，保證了我鄉食品安全事故零發生。現將我鄉開展食品安全工作自查情況匯報如下：

　　一、領導重視，落實監管責任

　　我鄉成立了以分管領導為組長，派出所、綜治、衛生等部門的人員為成員的食品安全領導小組。由領導小組負責檢查轄區內的各食品加工、零售店、餐飲店，督促他們按月分類保管食品進貨單，嚴把食品加工、流通、消費各道關口。同時，與各村簽訂食品安全責任書，落實村干部監督本村畜禽屠宰、農產品加工的責任。并在每個村設食品安全信息員1名，確保第一時間知曉食品安全有關情況。

　　二、廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識

　　xx年我鄉以“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題，通過張貼宣傳標語、分發宣傳資料等方法廣泛宣傳食品安全知識，牢固樹立群眾的食品安全意識，提高人民群眾自我保護能力。

　　三、部門配合，扎實開展食品安全檢查工作

　　定期、不定期會同派出所、綜治辦、澄江工商分局、衛生所、安全生產管理辦公室等相關職能部門對轄區內的食品加工點、超市、市場、餐飲服務業、學校及其周邊的商店等重點區域進行深入細致的檢查。

　　1、嚴厲打擊無證無照和非法使用添加劑食品經營、加工商店。對全鄉的商店及餐飲服務業進行檢查，未發現有無證照經營的。各種鹵制品、熟食的加工店里未發現有非法使用添加劑行為。

　　2、加強對商店“三無”食品的.檢查。我鄉聯合xx工商分局及鄉派出所的工作人員重點對學校周邊的商店進行了檢查，查獲“三無”食品十余類三百多件，及時消除食品安全隱患。

　　3、把好環境衛生關，在檢查中，存在衛生條件不達標，當場責令整改。

　　4、加強學校、建筑工地等人員密集場所的食堂食品安全。我鄉組織教育、衛生院、派出所等相關部門，對各中小學、幼兒園、建筑工地的食堂進行安全檢查，要求食堂保持整潔衛生，健全衛生管理制度，確保學生、民眾的身體健康。

　　超市食品安全自查報告 篇9

　　依據xx教育局后管中心通知要求，為切實保障廣大師生的食品安全，我校按照相關文件要求，于近日開展了學校食品安全自查工作。

　　一、檢查配餐食譜

　　檢查本周食譜中是否含有嚴禁采購的食品及原材料：

　　1.四季豆

　　2.各種豆角

　　3.鮮黃花菜

　　4.苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

　　5.野生蘑菇

　　6.苦味的瓠子（葫蘆）

　　7.韭菜

　　8.河豚魚

　　9.毒蕈

　　檢查本周食譜中是否有自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品（配菜也不可以）經查，本周食譜均無以上食品。

　　二、配餐自查

　　每天對送到學校的配餐小樣進行檢查，檢查配餐是否與菜譜一致，配餐中是否有各種嚴禁使用的食品及原材料。截至自查報告上報之日，未發現問題。

　　三、與配餐企業溝通，傳達局后管中心通知要求

　　接到局后管中心通知后，立即聯系配餐企業，傳達局后管中心通知要求，要求配餐企業做到以下三點

　　（一）其嚴禁采購的'食品及原材料：

　　1.發芽和青皮馬鈴薯2.四季豆3.各種豆角4.鮮黃花菜5.苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品6.散裝食用油7.野生蘑菇8.苦味的瓠子（葫蘆）9.韭菜10.河豚魚11.毒蕈

　　（二）禁止自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、不提供直接入口生菜食品（配菜也不可以）

　　（三）禁止使用腐爛變質食品及原材料

　　四、做好配餐企業檢查工作

　　近期與配餐企業聯系，到配餐企業現場進行檢查，檢查配餐食品及原料是否符合相關要求，檢查其是否使用禁用的食品及原材料。

　　超市食品安全自查報告 篇10

　　xx年，按照市委、市政府和上級業務部門的統一部署，我鄉緊緊圍繞保障人民群眾食品安全這個中心，認真開展食品安全監督檢查工作，現將我鄉食品安全工作自查情況報告如下：

　　一、高度重視、加強領導

　　我鄉高度重視食品安全工作，將此項工作納入政府年度工作計劃和科學發展綜合考核評價內容。為進一步完善食品安全監管體系，構建安全責任網絡，我鄉及時調整了食品安全委員會成員，由鄉長杜茂瑩同志任主任，分管領導吳強同志任副主任，各相關部門負責人、各村支兩委為成員，構建了一支由十二人組成的食品安全監管隊伍，并落實“一專三員”崗位職責。構建了全覆蓋的監管網絡，建立了檢查、學習培訓、責任追究和考核機制。

　　二、廣泛宣傳、營造氛圍

　　鄉政府緊緊圍繞工作實際，創新思路，多方位多角度開展食品安全宣傳工作，公示了食品安全投訴舉報電話xx在各村開設了公開欄5塊、發放宣傳單1000余份、條幅7條，讓食品生產經營單位自覺遵守相關法律法規，讓老百姓學會鑒別假冒偽劣食品，增強自我保護能力，營造全社會關心支持食品監管工作氛圍。

　　三、建章立制、規范管理

　　我鄉食品安全監管辦公室成立以后，逐步建立完善了各項規章制度，建立了綜合協調經費保障機制，制定了《鄉食品安全年度工作計劃》、《鄉食品安全宣傳教育工作實施方案》、《鄉食品安全工作職責及各項制度》、《鄉食品安全督查督辦制度》、《鄉重大食品安全事故應急預案》等制度，明確了目標責任，為順利開展食品安全工作奠定基礎。

　　四、突出重點、落實舉措

　　緊緊圍繞“食品安全工作是一項民心工程”這一宗旨，我鄉突出重點，認真開展了無證無照經營、地溝油、學校食堂衛生等專項檢查工作。對全鄉境內的`食品生產、加工、銷售生產經營單位進行了“拉網式”檢查，并與他們簽訂了食品安全責任書。餐飲業主要檢查了“三證”辦理情況、有無使用“地溝油”、內部設施情況，有無防蠅設施和冷藏設施，以及環境條件等。

　　食品流通單位主要檢查“瘦肉精”、畜禽產品、“三證”情況、不合格、過期產品是否上架。小作坊主要檢查設備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛生環境條件等。檢查中，檢查人員一方面檢查企業、商戶生產經營食品方面存在的問題，一方面向生產經營人員講解食品衛生安全知識，同時對部分購買群眾進行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛生意識。對發現的問題能當場整改的，當場整改。不能當場整改，責令限期整改。

　　五、存在問題

　　通過食品安全檢查，凈化了全鄉食品生產經營市場，公眾的食品安全衛生意識得到加強，專項整治活動取得了階段性成效。但檢查中也發現一些薄弱環節，部分問題亟待解決。

　　主要表現在以下方面，

　　一是鄉食安辦檢查人員食品安全知識還很薄弱，主要是缺少專業的食品安全知識培訓。導致基層食品安全工作開展難以到達預期效果；

　　二是食品安全監管工作量大與執法力量缺少之間的矛盾日益加大，導致監管工作還不夠到位。

　　三是上級部門與鄉食安辦缺少聯系溝通。主要體現在缺少聯合執法的聯系，各自為政。

　　六、下步工作打算

　　下一步工作中，我們將重點做好以下幾個方面的工作。

　　一是落實責任，針對去年食品安全開展情況，查漏補缺，壓實食品安全相關人員的責任，按照上級要求切實抓好食品安全監督檢查工作，完善相關資料；

　　二是加大宣傳力度，通過召開會議、印發食品安全衛生小冊子，對廣大生產者和消費者進行宣傳教育，進一步提高廣大生產經營者和消費者的食品安全衛生意識；

　　三是加大整改力度。對不合格的食品要全部下架、封存、銷毀。對限期整改不到位，堅決予以關停并給予相應的經濟處罰，確保整改到位；

　　四是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項長期性工作去落實，積極探索建立食品安全監管長效機制，提高對突發性、重大食品安全事件的處置能力，確保全鄉食品安全工作有序開展，切實保障全鄉人民群眾的食品安全。

　　超市食品安全自查報告 篇11

　　一、成立學校食品安全領導小組

　　組長：蔡衛東

　　副組長：王鵬

　　成員：各班班主任

　　二、加強宣傳監督

　　制定規章制度

　　1、加強學校食品衛生安全教育。學校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學內容，加強學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成個人食品衛生習慣。

　　2、班主任為本班第一責任人，要對本班學生食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。

　　3、全體教師重視食品衛生工作，堅決貫徹執行《食品衛生法》，嚴把食品質量關，教育學生不吃“三無”食品和生冷食品，不喝生水，生吃瓜果要洗凈。

　　三、加強學校食品衛生工作

　　對學生進行個人行為習慣方面的教育。利用“紅領巾檢查崗”、組織教師對學生個人衛生進行檢查，通過教育、督導，學生的個人衛生習慣有了明顯好轉，人人以講衛生為榮，不講衛生為恥。為了使健康教育更好地落實到實處，我們還針對學生地特點，采取多種喜聞樂見的形式向學生進行健康教育。樹立學校教育“健康第一”的指導思想，努力營造良好的學校健康教育氛圍，為學生的健康成長奠定了堅實的基礎。

　　四、今后食品衛生工作的重點

　　切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，進一步加大食品衛生安全知識的`宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

　　超市食品安全自查報告 篇12

　　根據上級文件及會議精神，為加強食品安全監督管理，預防食品安全事故的發生，落實轄區食品安全管理責任，保障居民和學生的飲食安全和身體健康，近期xx街道辦事處食品安全辦公室結合各村（居），對管轄范圍內的學校校園及周邊小攤點進行了督導檢查。現將檢查情況總結如下：

　　一、檢查中發現的主要問題。

　　1、個別學校食堂沒有有餐飲服務許可證，不符合經營要求。

　　1、食品留樣不規范，有時留樣食品未及時放入冰柜，要求留樣食品按照規定及時放入冰柜，食堂管理人員要做好檢查和督促。

　　2、偶爾食品的`采購票據未加章，要求嚴格食品的定點采購制度，認真落實索證索票制度。

　　3、衛生打掃不及時，要求及時對食堂的操作間、餐廳進行環境衛生生整理，加大檢查督促力度，每餐飯前、飯后各檢查一次。

　　4、沿街小攤點衛生情況相對較差，健康證不齊全，進銷貨臺賬不齊全。

　　二、整改措施。

　　1、宣傳教育要到位。

　　利用電視、報紙、雜志、互聯網等媒體，結合與老百姓生活密切相關的糧、油、肉、菜、蛋、奶、酒、飲料、方便食品、兒童食品等，通過開設宣傳臺、開辟媒體專欄、印發宣傳材料等形式，對公眾進行食品安全知識及依法維權和科普知識教育，宣傳普及食品安全常識，增強消費者自我保護意識。要求食品生產經營企業、食品市場、商場、餐飲單位都要進行采取懸掛標語、制作宣傳欄等形式的食品安全宣傳。

　　2、加大督導頻次。

　　增加巡查頻次，規范市場經營秩序，堅決查處打擊食品安全違法行為。建立包片負責制，組建督導組，定期對轄區內食品經營秩序進行督導檢查，及時發現隱患問題，糾正查處違法違規行為。

　　3、綜合整治要到位。

　　將學校及周邊食品安全作為工作重點，加大組織協調力度，會同各有關部門加強分析研判，進行明察暗訪，開展排查整治，強化督導考評，深入推進學校校園及周邊食品安全的綜合整治。

　　超市食品安全自查報告 篇13

　　我校及時召開了學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛生安全工作責任重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍。現將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：

　　一、加強組織領導，重視食品安全。

　　1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，以強烈的政治責任感，狠抓學校食品衛生安全工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛生安全責任制。嚴格按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發生。

　　2、加強宣傳，學校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的文件精神，從而增強了從業人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行為，保證廣大師生的身心健康。

　　二、落實到位，全面檢查食品衛生安全工作

　　1、一開學，學校組織所有從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業人員均持證上崗。

　　2、領導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產品進校園，對照《食品衛生法》的要求，對學校食堂的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發現有過期，變質，變霉食品。

　　3、檢查后及時召開有關人員會議，對檢查中發現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度，重申衛生責任追究制，嚴防食物中毒事故的'發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

　　4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持天天深入現場，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，并繼續實行48小時留樣制。

　　三、存在問題及時整改。

　　在檢查中發現的衛生不整潔、從業人員服裝不規范和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成。

　　學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構建和諧平安校園而不懈努力!

　　超市食品安全自查報告 篇14

　　接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現將自查結果如下：

　　一、自查內容：

　　本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;工作人員個人衛生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。

　　二、自查過程：

　　在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

　　1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，在有效期內。

　　2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

　　3、學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。

　　4、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。

　　5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

　　6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

　　7、學校不使用食品添加劑。

　　8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時須在門衛室處如實登記時間及數量。

　　三、存在的問題：

　　1、食堂個別后勤服務人員未安規定著裝。

　　2、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。

　　3、加工間紗門損壞。

　　4、早點留樣不夠規范。

　　5、去年購置的.滅蠅燈已損壞。

　　針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務。

　　超市食品安全自查報告 篇15

　　學校要本著對學生、對家長對社會高度負責的態度，按照上級部署對學校食品安全進行了自查，現將自查情況報告如下：

　　一、成立領導機構，明確責任

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立七山鄉海澇池小學安全工作領導小組：

　　組長：錢運忠

　　成員：錢承元錢崇卿王海英段順琴李國紅

　　二、強化責任意識，層層落實責任制

　　完善食品安全工作責任制，把學校食堂食品安全工作擺上重要位置，并認真落實有關責任追究，制定學校《食堂安全工作管理制度》、《防火、防水、防中毒安全管理制度》，并嚴格按照制度執行。進一步提高了認識，從建設“平安校園”、創建“和諧校園”、構建“和諧教育”的高度，把安全作為我校實施“平安校園”的重要舉措抓好、抓實。

　　建立安全組織領導小組，明確分工、落實各項安全工作及突發事故應急疏散演練責任，確定校長為學校安全第一責任人，成立突發事故應急疏散演練工作領導小組。

　　三、自查情況

　　開學后對學校的食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。

　　1、健全食堂衛生設施、設備。學校（1—6年級）共有67名學生寄宿，所以對后勤人員的.健康、衛生情況就更加嚴格要求。保證學生安全就餐。對購買的各種菜類進行嚴格管理，菌類、豆類、涼拌食品等不安全食物一律不準進食堂。學校購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛生設施。更新和改造了炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化。但由于房舍緊張，功能單一，操作間狹小，加上經費緊張，食堂改造并沒有完全達到標準。但倉庫和操作間有簡單的防蠅、防鼠、防塵措施。

　　2、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。所有統一采購的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、種類調味、醬油等）都進行嚴格的考察把關，并按規定進行索證。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。

　　3、加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

　　4、加強食堂人員管理。所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，工作人員身體健康并有衛生防疫站辦理的健康證。

　　5、建立了臺帳制度，詳細記載了食品的供貨單位、時間、數量、保質期等，并按要求索證求票，做到了完備資料待查。

　　6、加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

　　7、建立了臺帳制度，詳細記載了食品的供貨單位、時間、數量、保質期等，并按要求索證求票，做到了完備資料待查。

　　8、嚴格執行學校安全事故報告制度。一旦發生安全事故，在及時、認真處置的同時，迅速將情況報告上級有關部門，不得遲報、滿報、漏報。

　　四、存在的問題：

　　1、學校食堂設施設備簡陋、陳舊、不配套。雖改建、擴建了食堂，購買和更換了一些設施、設備，仍然與標準還有距離。

　　2、由于經費緊張，食堂操作間地面、墻面沒有鋪設標準的方磚，倉庫功能單一。學生沒有餐廳，學生隨意在校內就餐，但仍存在許多隱患。

　　超市食品安全自查報告 篇16

　　為確保食品質量安全，應注重生產細節控制，細化生產過程管理，改善環境衛生，提高人員素質，加強檢驗和工廠檢查，防止不合格產品進入市場和安全事故。根據質量安全主體責任監督檢查條例，以及新鄭市質量技術監督局和鄭州市質量技術監督局對食品生產加工企業實施質量安全主體責任的具體要求。我公司高度重視并安排專人對質量安全主體責任監督檢查規定的執行情況進行自檢。現將企業自查情況報告如下:

　　企業質量安全主體責任的落實情況:

　　一、企業要保持資質的一致性。

　　我公司手續齊備，營業執照和國家工業產品生產許可證中工廠的名稱、地址和法定代表人完全一致，符合本條要求。

　　(一)企業實際生產食品的場所和食品生產范圍應當與食品生產許可證的內容一致；我廠位于薛顛鎮食品工業園，經認證的單一產品臺灣省香腸(熏蒸香腸和火腿腸產品)與生產許可證完全一致。

　　(二)企業在生產許可證有效期內改變生產條件、檢驗手段、生產技術或者工藝的，應當按照要求報告。

　　我公司目前的生產條件、檢驗方法、生產工藝和流程與取證時取得的一致，今后如有調整，將及時上報備案。

　　(三)食品生產許可證載明的企業名稱應當與營業執照一致。

　　食品生產許可證上注明的企業名稱和營業執照上的名稱均為河南宏潤食品有限公司，完全一致。

　　二、企業應建立進貨檢驗記錄制度。

　　(1)企業采購食品原料時，主要食品相關產品應建立并保存進貨檢驗記錄，并要求供應商提供許可證復印件(應根據相關法律法規獲得)和所采購批次產品對應的許可證復印件。我公司采購的生肉批次已取得進貨證明(動檢證明、非疫區證明、車輛運輸消毒證明)。并向供應商索要包裝袋的許可證復印件。

　　(二)供應商不能提供有效的食品原料證明文件的，企業應當按照食品安全標準進行自檢或者委托檢驗，并保存檢驗記錄:

　　我公司采購的原料:雞肉、雞皮、分割豬肉等批次已取得三證(動檢證、非疫區證、車輛運輸消毒證)；輔料:白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲、誘惑紅、卡拉膠等。)均購自已取得生產許可證的合法企業；采購的包裝袋已批量驗證，并取得記錄和證明(包裝袋許可證復印件)。

　　(三)企業采購進口依法需要檢驗的食品原料、食品添加劑和食品相關產品，應當取得供應商的有效檢驗檢疫證明。

　　到目前為止，我公司使用的食品原料、食品添加劑和食品相關產品都是國內生產的，都取得了有效的檢驗檢疫證書。

　　(四)企業生產加工食品所使用的食品原料、食品添加劑和食品相關產品的品種應當與采購記錄的內容一致。

　　我公司使用的食品原料、食品添加劑和食品相關產品的品種與進貨檢驗記錄的內容一致，如有品牌變更，將及時索取證書備案。

　　(五)企業應當建立各類采購食品原料、食品添加劑和食品相關產品的儲存、保管、接收和交付記錄；我公司建立了生肉、輔料、包裝袋、儲存、保管、收貨和發貨的`記錄。

　　(六)企業不得使用再生食品作為食品原料生產加工食品；我們的退貨按照規定進行無害化處理，回收的食品從不作為食品原料。

　　三、企業應建立生產過程控制系統。

　　(一)企業應當定期對廠區環境、生產場所和設施的清潔衛生狀況進行自檢，并保存自檢記錄；我公司的環境衛生、生產場地和設施的清潔由我廠員工輪流打掃，副總主管負責。

　　(二)企業應當定期對必要的生產設備設施進行維護、清洗和消毒，并做好記錄，同時建立并保存停產、復工記錄和復工期間生產設備設施的安全控制記錄；我公司生產設備設施的維護、清潔和消毒由主管吳建華負責并記錄，同時記錄停產和復工期間生產設備設施的安全控制等詳細內容，以確保生產能隨時啟動。

　　(3)企業應建立并保持生產投料記錄，包括投料類型、產品名稱、生產日期或批號等。我們的生產投料記錄，包括投料類型、產品名稱、生產日期或批號、使用數量等。，由生產主管牛記錄，備查。

　　(4)企業應建立并保持生產加工過程中關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等。；質量負責人葉，負責我公司生產過程中關鍵控制點的控制，腌制過程中原料的解凍程度，加料攪拌的溫度、時間、抽真空時間的控制；蒸記錄由科長唐力、程榮信監督記錄。

　　(e)企業生產現場應避免人流和物流的交叉污染，避免原材料、半成品和成品的交叉污染，保證設備設施的正常運行。現場人員應進行健康保護，不應使用回收食品等。；在生產過程中，嚴格要求工人不當班，遵守工廠規定和操作規程，區分生熟食品，避免原材料、半成品和成品的交叉污染，保證設備設施的正常運行。車間主任李、、李瑞才負責此項工作。

　　四、企業應建立工廠檢查制度。

　　(一)企業應建立并保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、實施標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗證書編號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄。我廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、實施標準、檢驗結論、檢驗員、檢驗證書編號或檢驗報告編號、檢驗時間等。，由化驗師詳細記錄，以供日后參考。

　　(二)企業的檢驗人員應具備相應的能力。

　　我們的實驗室技術員xxx是一個專業的實驗室技術員，已經接受了正式的培訓和資格證書。

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