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安徽文化習(xí)俗調(diào)查報(bào)告
在人們?cè)絹碓阶⒅刈陨硭仞B(yǎng)的今天，報(bào)告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。寫起報(bào)告來就毫無頭緒？下面是小編為大家收集的安徽文化習(xí)俗調(diào)查報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
民風(fēng)民俗
首先，我先詳細(xì)敘述在我老姨和姨夫結(jié)婚時(shí)的婚嫁習(xí)俗;相親那時(shí)婚嫁基本還是聽父母之命，媒妁之言，而且要;看門頭如若相親時(shí)男女雙方看對(duì)方都很滿意，媒人便和;定親通過媒人交換“庚帖”，即“生辰八字”，也叫“;擇日選擇結(jié)婚日期，也稱“看日子”、“看喜期”;下聘又稱“過禮”、“下禮”，民風(fēng)民俗是特定社會(huì)文化區(qū)域內(nèi)歷代人們共同遵守的行為模式或規(guī)范。風(fēng)俗的多樣性，是以習(xí)慣上，人們往往將由自然條件的不同而造成的行為規(guī)范差異，稱之為“風(fēng)”;而將由社會(huì)文化的差異所造成的行為規(guī)則之不同，稱之為“俗”。所謂“百里不同風(fēng)，千里不同俗”正恰當(dāng)?shù)胤从沉孙L(fēng)俗因地而異的特點(diǎn)。
我國56個(gè)民族的風(fēng)俗習(xí)慣也各不相同，而且即使是同一地區(qū)的不同地方風(fēng)俗雖然大致相同，但也會(huì)有細(xì)微的差別。在此我以我的家鄉(xiāng)安徽鳳陽婚嫁習(xí)俗的變遷為題采訪了我的老姨和姨夫，他們于1997年結(jié)婚，是以傳統(tǒng)方式結(jié)的婚，對(duì)過去婚嫁習(xí)俗有很好的了解，在他們生活的這么多年里，又?jǐn)?shù)次幫別人做媒，對(duì)當(dāng)下的婚嫁習(xí)俗以及變遷也有很好的了解。通過采訪可以了解到我的家鄉(xiāng)鳳陽婚嫁習(xí)俗的變遷。
首先，我先詳細(xì)敘述在我老姨和姨夫結(jié)婚時(shí)的婚嫁習(xí)俗。
相親
那時(shí)婚嫁基本還是聽父母之命，媒妁之言，而且要門當(dāng)戶對(duì)，程序繁瑣。鳳陽縣內(nèi)各地婚嫁風(fēng)俗大同小異。一般都是男女雙方先央請(qǐng)媒人各二，稱“四大紅媒”。由媒人介紹，男女雙方見面，稱為相親
看門頭
如若相親時(shí)男女雙方看對(duì)方都很滿意，媒人便和男方家商量一個(gè)好的日子，由媒人帶著女方以及女方的“七大姑八大婆”到男方家吃一頓飯，商量訂婚的日子，俗稱看門頭。飯后，男方要帶著女方上街，給女方買兩套新衣服，男方家也可給女方幾百元見面禮，以圖喜慶。然后由媒人定一個(gè)好日子定親，即訂婚。
定親
通過媒人交換“庚帖”，即“生辰八字”，也叫“合口八”。媒人將書寫的男方生辰八字送與女方以合屬相，男方紅帖面書“敬請(qǐng)金諾”四字，如無相克，女方即回“恭允玉音”綠帖，表示正式婚約已成。庚貼由男家保存，至此，男女兩家的婚姻關(guān)系正式確立，這就是俗稱的“結(jié)發(fā)夫妻”。當(dāng)時(shí)訂婚，男方需要準(zhǔn)備四樣吃的禮物，有幾十斤豬肉，兩箱酒，兩條魚，六包糕點(diǎn)贈(zèng)送女方，還有縫紉機(jī)，腳踏車，手表，錄音機(jī)，照相機(jī)作為訂婚禮，俗稱“三轉(zhuǎn)一響一嘎嘰”。正式婚姻關(guān)系確立后，人情之事，相互往來，家長第一次見到未來的婿、媳，都贈(zèng)送見面禮，皆以錢為主。訂婚后，每逢節(jié)日，男方都要帶幾件禮物，如研究雞鴨魚肉等到女方家，同時(shí)男方也要把女方接待自己家過節(jié)，過節(jié)時(shí)男方要給女方買幾套新衣服，也要給女方紅包。
擇日
選擇結(jié)婚日期，也稱“看日子”、“看喜期”。到結(jié)婚的年齡，男方初步擇好迎娶的日期，因禁忌較多，托媒人征求女家意見，經(jīng)協(xié)商后，大約在初步定的日期前一個(gè)月，請(qǐng)媒人定下結(jié)婚日子。日期一般都選擇二、四、六“雙頭日子”，不用“八”，意在“結(jié)結(jié)巴巴”不吉利;三十也不用，說是一個(gè)月的“盡頭日子”。
下聘
又稱“過禮”、“下禮”，有大禮和小禮之分。首先下的是小禮，又稱同心禮。結(jié)婚前一個(gè)月，男方準(zhǔn)備四折禮，肉，魚，糕點(diǎn)，酒到女方家，通知結(jié)婚日期，叫做同心禮。結(jié)婚前三天前，男家要備大禮送給女家，大禮多為衣料、衣服、聘金等，衣服數(shù)目取雙忌單。大禮一般是是豬半個(gè)，要含豬頭和豬尾巴、白酒24瓶、糕點(diǎn)24包、香煙兩條、鯉魚2條、雞2只、大饅頭24個(gè)、衣物若干等。女方置嫁妝，婚期送往男家，稱為“陪送”、“陪嫁”。陪嫁品有箱柜、桌椅、衣料、桶、盆、燈、化妝品、日用品等。
迎娶
舊時(shí)迎娶多用花轎，男為“帶親”，女稱“出嫁”，伴有民族樂隊(duì)和儀仗。貧苦人家的閨女騎毛驢或坐二人抬小轎，或自己走到男家。當(dāng)時(shí)條件已經(jīng)有很大改善，結(jié)婚當(dāng)日由媒人帶著迎親車隊(duì)前往女方家中接新娘，新郎在家等候，車隊(duì)基本都是面包車，新娘所乘車為轎車，由兄弟或叔伯背上車前往男家，上車前，車門下放兩條步步糕，新娘踩著糕上車。車隊(duì)出發(fā)后新娘不能回頭看，否則有窮娘家的說法。新娘母親也要端一碰水潑出門外，意思嫁出去的女兒，潑出去的水，同時(shí)車隊(duì)也將女方陪嫁的被子，桌椅，沙發(fā)等隨車?yán)�。車�?duì)臨近男家門時(shí)，繞過一段，俗說“新人不走舊路”。車隊(duì)到門前放下，放鞭炮。開車門門后，車門下再放兩條糕，新娘踩著，由新郎背或抱入家中。男家選“全命人”(公婆、丈夫、兒女俱全的人)攙親、布置新房，將紅棗、花生(染紅色)、栗子、錢等撒在新人床上，以求早生、多子、富貴，俗稱“撒床”。送親者宴席后到新房中看望。房中備有茶點(diǎn)。新郎、公婆迎接，送親者托以關(guān)照、原諒之辭，名為“瞧房”。送親者離去之后，鄰里親友進(jìn)入洞房，祝賀取鬧，稱為“鬧房”。鬧房不分輩份老小，俗稱“三天不分大小”。次日，新娘絞去臉上汗毛，以示與未婚女子的區(qū)別，稱為“開臉”。上墳祭祖，到宗堂前叩拜，稱為認(rèn)親。
從相親到結(jié)婚，媒人在此間起了很大的作用，但是好處也是很多，單單是在男方家就要吃上八頓飯，俗稱媒八嘴。
分別是：
1.介紹
2.看門頭
3.訂婚禮
4.定日期
5.下小禮
6.結(jié)婚前三天，男方請(qǐng)四大紅媒到男方家吃飯，準(zhǔn)備第二天下大禮
7.下大禮當(dāng)日晚上回男方家吃飯
8.結(jié)婚當(dāng)日。
回門
婚后第三日，新娘回娘家省親，稱為“回門”。與丈夫同往，稱為“雙回門”，娘家以酒宴招待，同時(shí)女方家要找和新郎同輩的人同桌吃飯，因?yàn)楫?dāng)日新郎新娘要坐在上位，長輩不能坐在下位，所以只能找同輩人陪同吃飯，回門是新娘要提兩包糕點(diǎn)，此糕點(diǎn)在回門期間不能食用，要來回提一個(gè)月才能食用。飯后新郎新娘要在日落之前趕回男方家，不能在娘家過夜�；丶視r(shí)女方家要烙兩個(gè)油餅，一個(gè)咸的，一個(gè)甜的給新郎新娘大會(huì)給婆婆吃，意思是少說新娘娘家的話。
婚后第六日，娘家要派送親的中男的去男方家接新娘回娘家吃午飯，當(dāng)晚再送回男方家吃晚飯，不得在娘家過夜，兩包糕點(diǎn)還是要提去再提回來�；楹笫欤礁赣H到男方家接女兒回家住兩天，再送回。兩包糕點(diǎn)還是要提去再提回來。
一個(gè)月后，娘家來人接回，住滿一個(gè)整月，期間新娘給男方家媒人做一雙鞋，稱為“住對(duì)月”，俗語有“三天回門六天接，一個(gè)月回去住對(duì)月”。至此，就算結(jié)婚正式完畢。
隨著國家經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，居民收入普遍好轉(zhuǎn)，普通百姓逐步走向富裕，時(shí)至今日婚娶的習(xí)俗大部分保留了原先的婚嫁風(fēng)俗，但是也有相當(dāng)多的部分隨之而改變，婚嫁的規(guī)格有所提高。下面我將敘述當(dāng)今家鄉(xiāng)的婚嫁變化。
當(dāng)今基本沒有媒人介紹，大多都是自由戀愛，男女雙方戀愛后一般都是互見雙方家長后就是直接訂婚。訂婚當(dāng)日就是男女雙方家長及親戚，比如說男女雙方的叔叔舅舅，姑姑姨姨等大家一起吃一頓飯。雖然現(xiàn)在自由戀愛，沒有媒人，但訂婚當(dāng)日男女雙方還要象征性的找四個(gè)媒人，即四大紅媒到場，以示有保留傳統(tǒng)之意。訂婚當(dāng)日男方給女方買一枚訂婚戒指，兩套新衣服，男方在給女方一萬零一塊錢，寓意萬里挑一。訂婚沒有以前那么繁瑣了。訂婚之后就是選擇一個(gè)吉日結(jié)婚，在初步選的結(jié)婚日期的前一個(gè)月，男方邀請(qǐng)四個(gè)象征性的媒人吃一頓飯，以定下結(jié)婚日期。之后就是下小禮，基本和以前沒有什么變化，禮物包括半個(gè)豬，兩條魚，兩箱酒，六包糕點(diǎn)等，基本和以前一樣，甚至比以前有所簡化。在結(jié)婚前三天，男方要給女方家下大禮，男方要給女方家八萬八或者六萬六，男方要給女方買金銀首飾，新衣服，還要給女方父母買立娘衣等，另外還包括豬，魚，糕點(diǎn)等，以示保留風(fēng)俗之意，現(xiàn)在大多數(shù)人也不太在意這些豬魚等彩禮，下禮時(shí)只保留少數(shù)，意思一下便可。結(jié)婚時(shí)和以前差別較大，主要是因?yàn)楝F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件都較好，婚禮排場比以前好豪華很多�，F(xiàn)在結(jié)婚時(shí)都是新郎親自帶著車隊(duì)到女方家接新娘，車隊(duì)一般都是奔馳寶馬等豪華轎車，更有保時(shí)捷，法拉利等豪車婚車隊(duì)，現(xiàn)在婚嫁酒席基本都是在大飯店定的，酒席排場比以前豪華很多。新郎到女方家接新娘時(shí)要帶半袋米，新娘要坐在米上，新郎跪在搓板上給新娘洗腳，穿襪子，穿鞋，以示婚后要聽女方的話。女方穿上鞋后腳不能著地，由新娘兄弟背上車后，車隊(duì)出發(fā)去新郎家。
現(xiàn)在婚后三天回門，不必像以前回門那么多規(guī)矩。當(dāng)今的婚禮除了上述不同外，其他基本與以前相差不多，但都有所簡化，不像以前如此繁瑣，規(guī)矩繁多。再有就是現(xiàn)在結(jié)婚成本比以前高很多。比如女方要看男方有沒有房子啊，車啊，現(xiàn)在家鄉(xiāng)還有一句俗話叫做“一動(dòng)不動(dòng)”，一動(dòng)代表動(dòng)的，即車，不動(dòng)代表不能動(dòng)的，即房子。
總結(jié)現(xiàn)在和過去婚嫁習(xí)俗的變化，就是婚禮比以前豪華，程序有所簡化，其原因可以歸結(jié)為人們生活水平的提高，經(jīng)濟(jì)狀況的改善，生活節(jié)奏的加快。
安徽節(jié)令習(xí)俗：
小年夜：
農(nóng)歷十二月二十四，俗稱“小年夜”。前一天深夜，家家戶戶祭灶，供送“九田東廚司命灶君”上天奏事，俗稱“送灶”。祈求灶君在玉皇大帝跟前多說好話，保佑一家人畜平安。小年這一天，家家堂前掛祖宗畫，畫上記載歷代祖先名諱，或繪制祖先遺像。設(shè)燭臺(tái)香案，置貢品，接祖宗來家過年。從這天起，家家戶戶清洗家具，拆洗被褥，掃除塵埃，干干凈凈迎接新年。
除夕：
諺云“趕忙三十夜，清閑初一朝”。吃個(gè)年夜飯，午夜放個(gè)炮竹什么的，這與外地的差別倒是不大。
春節(jié)：
大年初一，大家都穿戴一新，幼輩向長輩拜年，大家依次向祖宗拜年，同輩之間也互相恭喜。這一天，講究忌諱，不動(dòng)刀剪，不拿針線，不下鍋煎炒（忌吵），不沾掃帚，不向門外潑水，不打碎杯碗器皿，不打罵兒童。認(rèn)為犯忌為不吉，本年就會(huì)有破財(cái)、生病及其他災(zāi)禍。祁門縣還有“喊年”的習(xí)俗。即正月初一、初二兩日，由村中年事最高的為領(lǐng)班，組織青年及男童，排成長蛇陣，挨家喊拜年，每至一戶，由領(lǐng)班者高喊被拜年的當(dāng)事人名字并加上稱謂，或者說：“向?qū)殢d拜年”，或者以稱謂喊拜。受拜者旋即應(yīng)聲說“多謝大家來了”，喊年者齊復(fù)聲：“應(yīng)該來的”。別有一番意思。
元宵節(jié)：
正月十五鬧元宵，家家戶戶吃元宵。晚上還要送祖宗回山，在祖宗畫像前擺上酒菜，焚香祭拜，家家戶戶還要張掛彩燈，徽州區(qū)巖寺鎮(zhèn)的元宵戲燈最為盛行。
二月二：
農(nóng)歷二月二是土地爺?shù)纳�，古徽州稱為“龍?zhí)ь^”。大約是因進(jìn)入仲夏時(shí)節(jié)，雨水漸多，可以聽到雷聲了，所以有這種說法。在農(nóng)村，這一天農(nóng)民忌下地，婦女忌拿針線清閑過一天�？兿h的規(guī)矩，這一天還有包扎一生糯米一個(gè)的粽子煮熟，祭拜土地神。二月二又為百花生日，故又稱“花朝節(jié)”，這一天，文人陳設(shè)百花，舉行文昌會(huì)，比賽詩文。
徽州飲食習(xí)慣：
徽州人主食為大米，喜秈米不喜大米。山居農(nóng)戶多以小麥、玉米為食，輔以大米、山芋，毛豆、茄子、扁豆、絲瓜、南瓜、薺菜、韭菜等為小菜，臘月家家殺豬，腌制火腿，春上戶戶曬咸肉。春茶季節(jié)，咸肉燒春筍為農(nóng)家之美味。臭鱖魚、臭豆腐、毛豆腐為人們喜食的風(fēng)味菜。過年時(shí)，農(nóng)家喜歡將米粉用木模做成各種動(dòng)物、花卉形狀的米馃，用水浸在缸里，隨吃隨取。同時(shí)家家做凍米糖、芝麻糖、炒年糕等為糕點(diǎn)�；罩萑肆�(xí)慣喝綠茶，來客敬上一杯，夏天喜歡喝綠豆湯，有的地方還喜歡吃“涼粉”等等。
一日三餐：
徽州人的一日三餐，城鄉(xiāng)有別，城里人習(xí)慣早、晚吃稀飯，中午吃干飯，是因?yàn)榛罩菔侨奔Z之地，長期養(yǎng)成了節(jié)約糧食的習(xí)慣。農(nóng)村則因?yàn)橐蝗罩?jì)在于晨，早上吃的硬些。
八碗八：
千百年來，徽州人家不論是結(jié)婚、壽慶、還是招待親朋嘉賓，宴席上都得來個(gè)“八碗八”，記載每張餐桌上均擺出八盤徽州土特產(chǎn)和八碗徽州傳統(tǒng)菜。
吃新食：
每年大暑前后，新谷登場時(shí)，農(nóng)戶家家搶先征新米飯或新米粉馃吃，謂之“吃新食”。有的人家還將新米飯和米馃，貢獻(xiàn)“五谷神”和祖先，禱祝年年五谷豐登。
煮粥撈飯：
徽州流行煮粥撈飯的習(xí)慣，就是每年臘月除夕，家家戶戶都要煮粥撈飯，即將米粒煮成半熟，然后撈出來，裝入喇叭口狀的木制容器中，要裝滿堆成山尖狀，并插上一穗紅色天竺子，供在案桌上“接天地”，初三一便“送天地”，撤案后將半數(shù)的飯倒入缽內(nèi)蒸成熟飯食用，以免浪費(fèi)。
安徽婚嫁禮節(jié)：
訂婚：
一般由男方托媒向女方提親，雙方依家境相似，門當(dāng)戶對(duì)為佳u舊時(shí)經(jīng)雙方父母認(rèn)可后，便用庚帖互換生辰，清算命先生“合八字”，占卜吉兇。如年度八字相合，即可訂婚。正式訂婚得“過紅書”，又叫“過書子”。男方請(qǐng)媒議聘，女方提出聘禮品種數(shù)額后，男方按商定標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備聘禮。聘禮多少、質(zhì)量好壞，由雙方家境而定，沒有確切規(guī)定。
過紅書：
由男方家選擇吉日，先下十封全書給女方家長，再下柬請(qǐng)媒人。是日男家懸燈掛彩，焚香點(diǎn)燭，由執(zhí)事先生書寫“求允書”，媒人帶著“敬請(qǐng)金諾”的紅帖和聘禮送往女家。女方即回‘“慕允玉青”的綠帖�！斑^書子”后就可擇期完婚，由男方托媒出面邀請(qǐng)女方喝一次‘哈親酒”，雙方言定完婚日期，并分頭準(zhǔn)備嫁娶的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
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