生產(chǎn)領域食品安全風險分析報告

時間：2022-05-23 15:54:33 報告我要投稿

相關推薦

生產(chǎn)領域食品安全風險分析報告（精選9篇）

　　隨著個人的素質不斷提高，大家逐漸認識到報告的重要性，其在寫作上有一定的技巧。我們應當如何寫報告呢？下面是小編幫大家整理的生產(chǎn)領域食品安全風險分析報告（精選9篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

生產(chǎn)領域食品安全風險分析報告（精選9篇）

　　生產(chǎn)領域食品安全風險分析報告1

　　一、存在問題

　　（一）三個指定接待點均未辦理餐飲服務許可證；從業(yè)人員未辦理健康證明。

　　（二）接待點經(jīng)營面積小，接待能力不能滿足實際接待人數(shù)，存在食品安全隱患。

　　（三）接待單位的衛(wèi)生硬件設施（如：冷藏設施、餐飲具清洗消毒設施、三防設施）不足，且食品加工區(qū)域無法進行生、熟分區(qū)操作，無專用食品留樣用容器及存放設施。

　　二、建議及對策

　　（一）完善專用留樣設施，并落實專人負責。對接待用菜譜必須提前報區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所審核，經(jīng)審核批準后嚴格按照菜譜進行食品加工，不得私自更改菜譜，如確實需要更改菜譜的必須報經(jīng)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所同意，并對接待菜品制作好后進行留樣。

　　（二）對鎮(zhèn)轄區(qū)內提供餐飲服務的從業(yè)人員必須在“火把節(jié)”舉辦前取得有效健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明，并持雙證上崗。

　　（三）接待單位必須立即到區(qū)政務中心衛(wèi)生局窗口申請辦理餐飲服務許可，立即按照《食品安全法》的規(guī)定和要求完善衛(wèi)生設施，在“火把節(jié)”舉辦前取得有效餐飲服務許可證。

　　（四）落實專人負責食品原材料的采購。對采購的肉類食品必須經(jīng)檢疫合格后方可使用（必須索取檢疫合格證），食品原材料必須向供貨方索取衛(wèi)生檢測報告書及相關許可證明，并作好相關采購記錄。

　　（五）對于接待點餐具無法滿足消毒的，可聯(lián)系有資質的消毒公司進行餐飲具配送。

　　（六）對村民進行食品安全宣傳教育，堅決不能無證加工經(jīng)營和加工經(jīng)營涼食、涼菜及發(fā)芽土豆、四季豆、野蕈類等高風險食品。

　　（七）指定專人負責飲用水蓄水池的安全防護工作，做好防護工作記錄，并聯(lián)系市疾控中心或區(qū)疾控中心對近期飲用水質進行衛(wèi)生檢測。

　　（八）超能力接待往往極易造成重大食品安全事件。在“創(chuàng)國衛(wèi)”復檢的.大背景下，為杜絕此類事件的發(fā)生，建議盡量減少邀請人員，降低接待風險。

　　（九）可聯(lián)系有資質的餐飲配送公司（如攀鋼勞動生活服務公司）進行快餐配送，解決群眾就餐問題。

　　（十）“火把節(jié)”期間的展銷會不引進餐飲服務行業(yè)和醫(yī)療行業(yè)。從歷屆展銷會引進的此類行業(yè)來看，他們連最基本的衛(wèi)生要求都達不到，且流動性大，無法查找，存在極大的衛(wèi)生安全隱患。

　　（十一）嚴格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定和各項衛(wèi)生要求，按照食品安全分段管理的原則，將食品藥品監(jiān)督管理部門、質量技術監(jiān)督部門、工商行政管理部門納入成員單位，分別對食品生產(chǎn)加工領域、食品流通銷售領域及餐飲服務領域進行監(jiān)管，有效杜絕食品安全事件的發(fā)生。

　　生產(chǎn)領域食品安全風險分析報告2

　　20xx年12月8日—12月22日，xxx食品藥品監(jiān)督所、市教體局食安辦及xx鎮(zhèn)中心校學校食堂食品安全專干，聯(lián)合對xx鎮(zhèn)十一所中小學及九所幼兒園的食堂食品安全工作進行了專項檢查，針對學校食堂食品安全方面存在的問題進行了指導和反饋，及時下大了整改通知書，現(xiàn)對本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況進行匯報如下：

　　一、本次檢查中存在的主要問題

　　（1）廚房排風措施不到位

　　（2）廚房防蠅措施不到位

　　（3）進貨臺賬填寫不規(guī)范

　　（4）員工習慣不良，不能及時著裝

　　（5）健康證過期

　　（6）庫房通風不及時，有異味

　　（7）進貨臺賬和陪餐記錄不一致

　　（8）臺賬票據(jù)填寫不規(guī)范，缺購貨單位責任人

　　（9）添加劑使用不太正規(guī)

　　（10）操作間有蠅子。

　　二、建立工作臺帳

　　針對本次，中心校要求各個學校及幼兒園按照整改書的要求，立即采取措施，按質按量，保證時間進行整改，并寫出整改報告上交中心校。

　　中心校根據(jù)本次檢查結果進行排隊，對存在問題較大的'單位，進行約談，跟蹤檢查。

　　在本次檢查中，xx小學因為歷史遺留問題導致現(xiàn)在食堂不能正常運行，現(xiàn)由好集道餐飲公司一日三餐配送，在配送過程中存在很大的安全隱患。xxx食藥所、中心校領導、xx村兩委班子成員及中心校專干多次到學校協(xié)調學生就餐問題。通過多次協(xié)調，由xx村牽頭出資解決食堂改造問題，此項工作正在進行中，待整改完畢后，由教體局食安辦、xx食藥所、中心校聯(lián)合驗收合格后方可項學生供餐。

　　xxx幼兒園操作間蠅子太多，滅蠅燈上的蠅尸太多；玻璃破損。檢查后對幼兒園下發(fā)了整改通知書，并對幼兒園園長進行了約談，跟蹤檢查，對于存在問題已經(jīng)整改到位。

　　三、對以后工作建議

　　食品安全問題關系到千家萬戶，長期以來中心校對此項工作高度重視，檢查后中心校對食堂安全工作又進行了再安排再要求：

　　1、立即建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2、進一步規(guī)范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。要經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品安全宣傳教育。

　　生產(chǎn)領域食品安全風險分析報告3

　　根據(jù)榆教發(fā)【20xx】64號文件精神，我校組織了以校長帶隊，分管后勤的總務主任參加的學校排查整治領導小組，于20xx年3月10日對我校食品安全進行了全面的排查整治，取得了一定的成果。現(xiàn)結合排查情況報告如下：

　　一、機構及制度建設

　　1.我校營養(yǎng)餐領導小組健全，制定了營養(yǎng)改善計劃實施方案和各項工作管理制度，有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規(guī)程。

　　2.學校與營養(yǎng)餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標責任書。

　　二、食品安全管理

　　1、我校營養(yǎng)餐管理人員持有《健康證》，也學習了食品安全、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標準等相關知識。

　　2.學校食品原材料采購均有如實記錄和相關銷售票據(jù)。

　　3.學校對食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具等定期進行清洗，做到衛(wèi)生整潔。

　　4.學校不存在違規(guī)加工等行為，每天對食用的食品按標準留樣。

　　5.學校設置有專用的儲藏室，儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛(wèi)生。有專人管理，相關制度、食品入庫、出庫有專人登記。

　　三、學校管理

　　1.學校經(jīng)常對學生進行食用營養(yǎng)餐過程中的安全自我保護教育。學生使用營養(yǎng)餐不存在浪費情況。我校指定各班班主任作為本班營養(yǎng)餐觀察員，負責組織本班學生就餐。

　　2.學校制定了營養(yǎng)餐安全事故應急預案，嚴格規(guī)定了事故發(fā)生報告制度。學校每次采購的食品原材料有出入庫記錄。

　　四、校園周邊食品安全

　　1.通過此次排查統(tǒng)計，我校校園周邊沒有銷售攤點，也沒有“小飯桌”。

　　2.經(jīng)過實地排查我校營養(yǎng)餐食品不存在安全隱患。

　　五、今后食品衛(wèi)生工作的重點

　　切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的.身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

　　1.進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。

　　2.增加學校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意的和諧校園。

　　3.繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大貢獻。

　　生產(chǎn)領域食品安全風險分析報告4

　　一、加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領導

　　根據(jù)區(qū)教育局的文件精神，我園建立健全了學校食品安全責任制，成立了清河區(qū)幼兒園食品安全領導小組，明確園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負責人，副書記為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，并配備了專職食堂食品安全管理員。認真落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。

　　二、切實抓好園內食品衛(wèi)生安全管理工作

　　1、食堂已取得餐飲服務許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符，并有相關的食品衛(wèi)生安全管理制度。食堂工作人員持健康證上崗，定期體檢，并建立了從業(yè)人員健康檔案。

　　2、食堂建筑、設備與環(huán)境符合衛(wèi)生標準及有關要求，設有獨立的食品庫房、粗加工間、細加工間，洗消間等。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂內片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。

　　3、食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索證索票及食品入庫登記制度，及時記好進貨臺賬，并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質量。幼兒園食品原材料盡量做到當日采購當日加工，不采購國家禁止使用或者來源不明的原材料。庫存食品定期檢查保質期，原材料貯存符合國家標準。

　　4、食堂餐飲用具按照規(guī)定定時消毒，配有專門存放餐具的.保潔柜。餐具清洗消毒專池專用。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用，食品的存入能做到生、熟分開，避免交叉污染。

　　5、清河區(qū)幼兒園食堂嚴格按照上級部門要求進行食品留樣，并做好記錄，留樣的時間和數(shù)量符合要求。

　　6、幼兒園嚴格執(zhí)行陪餐制度，幼兒園統(tǒng)一制定配餐表，陪餐人員負責對飯菜口味、質量、數(shù)量及食堂衛(wèi)生進行監(jiān)督評價，并認真記錄。

　　三、整改措施

　　為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　（1）加大宣傳教育力度，增強教師及家長的食品衛(wèi)生安全意識。幼兒園通過發(fā)放宣傳單，大屏幕、宣傳條幅等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。

　　（2）加大管理力度，杜絕幼兒園大門外出現(xiàn)經(jīng)營小食品的流動攤點。食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大獎懲力度。

　　（3）幼兒園通過上食品安全健康教育課，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，使幼兒增強自我防護意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

　　生產(chǎn)領域食品安全風險分析報告5

　　為確保今年元旦、春節(jié)期間轄區(qū)廣大人民群眾的身體健康和飲食安全，根據(jù)XX縣食品藥品安全監(jiān)管領導小組《關于加強元旦、春節(jié)期間食品安全工作的通知》（X食藥安20xx18號）精神，我鎮(zhèn)高度重視，迅速安排部署，制定方案，強化措施，全面開展了節(jié)日期間的食品安全專項整治，確保了元旦、春節(jié)兩節(jié)期間全鎮(zhèn)無食品安全事故發(fā)生。現(xiàn)將有關情況匯報如下：

　　一、周密部署，落實監(jiān)管責任

　　我鎮(zhèn)高度重視節(jié)日期間的食品安全工作，于12月24日召開了全鎮(zhèn)食品安全工作會議，專題對轄區(qū)元旦、春節(jié)期間的食品安全工作進行了安排部署，落實了各環(huán)節(jié)監(jiān)管工作責任。會上要求各有關部門，充分認識做好元旦、春節(jié)兩節(jié)期間食品安全工作的極端重要性，進一步增強食品安全工作的責任感和緊迫感，要采取有力措施，及時排查食品安全隱患，切實把節(jié)日期間的食品安全工作做好，抓出成效。各相關部門也根據(jù)當前我鎮(zhèn)食品安全形勢，有針對性地制定了相應的具體監(jiān)管方案，狠抓了工作落實，做到了組織嚴密，任務明確，責任到位，措施有力，成效顯著。

　　二、強化宣傳，營造工作氛圍

　　元旦、春節(jié)前，我鎮(zhèn)以宣傳《食品安全法》為契機，積極采取墻報、標語、宣傳車、集中咨詢、分發(fā)傳單資料等多種形式開展了宣傳活動，廣泛宣傳了有關食品安全法律法規(guī)和食品安全科普知識，及時對存在安全隱患的食品發(fā)出消費警示，大力加強了輿論監(jiān)督和社會監(jiān)督，強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者第一責任人的'法律意識、責任意識、誠信意識，進一步提高了消費者的食品安全維權意識和識別假冒偽劣食品的能力。在此期間，全鎮(zhèn)共發(fā)送各種宣傳資料近13000份，接受群眾咨詢4500余人次，大力營造了人人關注、人人重視、積極參與和支持食品安全工作的社會氛圍。

　　三、突出重點，全面開展檢查

　　為了保障元旦、春節(jié)期間的公眾食品消費安全，我鎮(zhèn)嚴格按照縣食品藥品安全監(jiān)管領導小組的統(tǒng)一部署，結合節(jié)日食品消費特點，突出食品生產(chǎn)加工和消費重點環(huán)節(jié)，突出學校食堂、工地等重點場所，突出農(nóng)家樂、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結合部重點區(qū)域，突出酒類、肉類制品、月餅、糕點、飲料等節(jié)日消費量大的重點食品，扎實開展了節(jié)假日期間的食品安全監(jiān)管。鎮(zhèn)內各相關職能部門在繼續(xù)強化打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行動和做好食品安全日常監(jiān)管的基礎上，積極組織監(jiān)管執(zhí)法力量，加大了對全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管的檢查力度，認真做到開展專項檢查不留縫隙，不留死角，全面排查了食品安全工作存在的問題，嚴厲打擊了各種違法違規(guī)行為，消除了不安全隱患，杜絕了瘦肉精等食品安全事件發(fā)生。各村認真履行監(jiān)管職責，積極配合各相關部門，通力合作，確保了轄區(qū)內食品安全。截止目前，在今年元旦、春節(jié)兩節(jié)期間全鎮(zhèn)組建專班4個，檢查了食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位22戶、餐飲業(yè)11戶、養(yǎng)雞、養(yǎng)羊、養(yǎng)牛場5個。通過檢查，總體情況良好，未發(fā)現(xiàn)異常情況，營造了安全祥和的節(jié)日氛圍。

　　生產(chǎn)領域食品安全風險分析報告6

　　為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)《麻栗坡縣食品安全委員會辦公室關于開展秋季學期學校食品安全檢查工作》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的`自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作

　　開學初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　后勤人員，都持正上崗。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查。

　　四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的`發(fā)生：

　　(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　　(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　五、整改措施

　　為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過會議教育，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　　(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　六、存在問題

　　(1)、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設施標準不高。

　　(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

　　生產(chǎn)領域食品安全風險分析報告7

　　本校是xxx鎮(zhèn)西南部唯的一所村級完小，轄6個行政村的生源。現(xiàn)有在職教師9名，平均年齡54歲有余；現(xiàn)有學生129名，小的學生只有4.5歲，最大的學生12歲；共開設6個教學班。校園無圍墻，師生無宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班；70%的學生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學就讀（到它校上學就更遠了）。為了促進均衡教育；為了解決師生的溫飽；為了師生的身體健康。我校自1995年以來，一向以服務師生為宗旨，想千方、設百計開辦好師生食堂。那里現(xiàn)將食堂食品安全專項自檢自查狀況報告如下：

　　一、組織制度建設健全。

　　建立了以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制；有食品安全管理機構，并配各專職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全職責制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責；定期檢查食品安全工作，自1995年開辦食堂到今，從未發(fā)生過絲毫的安全事故。

　　二、食堂的環(huán)境優(yōu)美。

　　食堂占地面積156平方米。火房、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開，可容納近100名學生就餐。食堂內外定期清潔，并持續(xù)良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學生條件的防護措施。具有足夠的通風、排煙設施。

　　三、聘請的工友身體健康。

　　既有較高的廚技，又有較強的思想素質與品行。

　　四、落實索證索票制度到位。

　　采購食品及原料、食品添加劑食品相關產(chǎn)品時，做到了進貨查驗、索證、索票。庫存食品保質期內，原料貯存貼合相關要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的.進貨渠道貼合規(guī)定，嚴格落實索證索票制度。

　　五、清洗消毒到邊到角。

　　配備了專用的餐飲具保潔設施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關要求。

　　六、食品加工制作管理完善。

　　貯存食品原料的場所、設備設施持續(xù)清潔，從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品；運輸食品原料的工具與設備設施持續(xù)清潔；從未使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程是生熟分開，從未交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透，存放時間超過2小時的食品；食用前做到了充分加熱等。

　　七、亟待改善存在的問題。

　　1、校園經(jīng)費困難，食堂裝備落后。

　　2、上級沒有給村小配備工友，校園聘請的工友工資；靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低，工友極不穩(wěn)定。

　　3、村小所轄的`學生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費付出，與現(xiàn)實的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學生的用餐，如果等價結算，學生或學生家長難以理解，因而中餐孩子買方便面或不吃，等下午放學回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼，增加了校園的經(jīng)費困難。

　　生產(chǎn)領域食品安全風險分析報告8

　　為了加強學校管理，提高廣大教師、學生安全衛(wèi)生意識，營造良好和諧校園環(huán)境。我校長期以來把食品安全工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)（20xx）38號《轉發(fā)呼倫貝爾市人民政府辦公廳關于開展全市中小學校內及學校周邊餐飲作坊超市食品安全檢查工作的通知》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真細致的`自檢自查工作，現(xiàn)將自檢自查工作情況報告如下：

　　一、學校領導重視食堂衛(wèi)生管理工作

　　每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，及《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《學校衛(wèi)生工作條例》要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂工作人員衛(wèi)生常識，切實認識到學校衛(wèi)生、食品安全工作的重要性，確保我校教育教學工作穩(wěn)步開展。

　　二、組建了學校食品安全管理組織機構

　　明確采購員職責、衛(wèi)生安全管理員職責所有餐飲服務人員均取得健康證明持證上崗。健全了衛(wèi)生、食品管理制度，做到學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品有驗貨記錄和進貨臺賬。庫存食品均在有效期內，原料貯存符合管理要求。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好了食品衛(wèi)生宣傳教育工作。

　　三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫、藥物消毒。

　　（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂。

　　（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，確保證食品安全。

　　四、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。

　　學校衛(wèi)生室、食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全工作知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。

　　五、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校

　　食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，避免污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　六、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

　　三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

　　生產(chǎn)領域食品安全風險分析報告9

　　為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)道里區(qū)教育局及太平中心校的指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領導小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、幼兒園領導重視食品衛(wèi)生工作

　　學期初，幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。調整廚房內部布置，做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

　　三、檢查內容及情況

　　1、有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內，嚴格按照許可證的'營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。

　　2、豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。

　　3、所有工作人員每年都進行一次體檢，參加相關培訓，持健康證上崗。

　　4、采購食品有臺賬，記錄詳實，杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

　　5、嚴格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。

　　6、桶裝水定點供應，有檢查證明。

　　7、所有的餐具、按相關要求做到定期及時消毒。

　　8、杜絕非工作人員進入廚房。

　　四、整改措施

　　（1）、加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。

　　（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。