餐飲安全承諾書

時間：2023-03-24 16:56:29 安全承諾書我要投稿

餐飲安全承諾書

　　在日新月異的現代社會中，承諾書的使用頻率越來越高，承諾書是承諾人對要約完全的、單純的同意，并以書面的形式表示。相信許多人會覺得承諾書很難寫吧，下面是小編收集整理的餐飲安全承諾書，歡迎閱讀與收藏。

餐飲安全承諾書

餐飲安全承諾書1

　　一、亮證經營。取得并懸掛《餐飲服務許可證》或食品經營備案證、出示從業人員健康證。

　　二、承諾經營。簽訂并履行餐飲服務食品安全承諾書，切實保障消費者的飲食安全。

　　三、索取并留存進貨票據。采取畜牧肉、食用油、酒品飲品、調理等食品原料，主動索取采購票據并裝訂保存。

　　四、廚房清潔衛生。后廚衛生整潔、容器具、餐飲具清潔，就餐場所環境良好。

　　五、無違法添加。不使用非食用物質制作食品、不濫用和非法使用食品添加劑。

　　六、主動報告。及時報告和處置食品安全事故，主動配合相關部門開展調查。

　　承諾單位：

　　負責人（簽名）：

　　電話：

　　監管責任人：

餐飲安全承諾書2

　　為確保重大活動餐飲服務食品安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》等法律、法規及規章，作為重大活動的餐飲服務提供者作出如下承諾：

　　一、建立重大活動餐飲服務食品安全工作管理機構，制定重大活動餐飲服務食品安全實施方案和食品安全事故應急處置方案，并將方案及時報送餐飲服務食品安全監管部門和主辦單位。

　　二、積極配合餐飲服務食品安全監管部門及其派駐工作人員的監督管理，對監管部門及其工作人員所提出的意見認真整改。

　　三、制定重大活動食譜，并經餐飲服務食品安全監管部門審核;實施原料采購控制要求，確定合格供應商，加強采購檢驗，落實索證索票、進貨查驗和臺賬登記制度，確保所購食品、食品添加劑和食品相關產品符合食品安全標準。

　　四、加強對食品加工、貯存、陳列等設施設備的定期維護，加強對保溫設施及冷藏、冷凍設施的定期清洗、校驗，加強對餐具、飲具的清洗、消毒。

　　五、加強從業人員的健康管理，確保從業人員的健康狀況符合相關要求。做好餐飲服務從業人員的培訓，滿足重大活動的需求。

　　六、留樣食品按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量滿足檢驗需要，并做好記錄。食品留樣存放的.冰箱應專用，并專人負責，上鎖保管。

　　七、不使用下列食品、食品添加劑和食品相關產品：

　　(一)法律法規禁止生產經營的食品、食品添加劑和食品相關產品;

　　(二)檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品;

　　(三)超過保質期的食品、食品添加劑;

　　(四)外購的散裝直接入口熟食制品;

　　(五)監管部門在食譜審查時認定不適宜提供的食品。

　　八、依法承擔餐飲服務食品安全責任，保證食品安全。

　　承諾人(法定代表人或業主)：

　　年月日

餐飲安全承諾書3

　　食品安全與全社會的每個人都息息相關，更是我們從事食品生產經營活動的單位和個人共同的責任。為確保食品質量，保障消費者身體健康和生命安全，凱宴美湖向社會鄭重承諾：

　　一、堅持消費者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循“出品即為人品，衛生就是生命”的價值理念，把食品安全工作置于各項工作首位。

　　二、牢固樹立食品的生產經營者是食品安全第一責任人的思想，時刻牢記食品安全責任重于泰山。

　　三、遵守“誠實可信”的商業道德，嚴格履行《農產品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《中華人民共和國動物防疫法》等法律所規定的責任和義務。

　　四、牢固樹立“衛生誠信”觀念，堅決遵守食品準入制度。將“衛生誠信”作為凱宴美湖生存發展的`根本，樹立起“放心餐飲”的品牌形象，讓消費者吃得更安全更放心;嚴格把好原材料采購供應驗收關，建立購進、銷售和驗收的可追溯制度。

　　五、持照、持證守法經營。食品衛生嚴格實行“食品五四制”，從采買到制作嚴格做到：材料不合格不入庫，材料不合格不制作、材料不合格不外端、材料不合格不上桌。廚房實行“五常”管理，即“常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律”，以達到清潔化、規范化、衛生化、日常化、快捷化的要求。

　　六、嚴格把好原材料的操作關，確保加工經營的食品符合質量標準和衛生標準。切實貫徹農產品質量安全法律法規，保證按無公害農產品、綠色(有機)食品生產技術標準、技術規范進行生產，堅決杜絕使用禁止的農藥、抗生素和食品添加劑等制作品。

　　七、嚴格把好從業人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明，每年進行健康檢查和衛生知識培訓;嚴格把好餐具用具消毒關，認真貫徹執行《食品衛生法》的有關規定，確保餐飲環境布局合理、衛生消毒設施齊全。

　　八、積極配合政府的監管，自覺接受社會和群眾的監督，積極參加食品安全信用體系建設工作，提高從業人員的安全信用意識，自我約束意識和職業道德修養。

　　承諾人(簽名)：

　　日期：

餐飲安全承諾書4

　　為保障師生的飲食安全，營造我校良好的用餐環境，構建誠信和諧校園、社會，本單位特向廣大師生和社會承諾：

　　一、場所許可經營。在食堂懸掛有效的食品衛生許可證或餐飲服務許可證，(有效期內、年審有貼標記、量化分級有等級標志)。經營場所環境整潔。

　　二、宣傳培訓到位。就餐場所張貼食品衛生安全承諾書和各項管理制度、經營者知曉專項整治活動和建立索證索票及驗收臺帳制度意義。食品安全知識進櫥窗、進健康教育課、進講座。

　　三、原料采購使用。采購原料應到證照齊全的食品生產經營單位或市場采購。不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無商品標簽的食用油、調味品和非食品原料。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應符合衛生要求。

　　四、采購索取票證。建立索證索票及驗收臺帳制度。

　　1、索證要求：

　　⑴同食品原料進貨品種相符的供貨商的.營業執照、有關許可證復印件，屬定點采購的，簽訂供貨合同，并按上述次序裝訂;

　　⑵生豬肉、禽肉采購除前款要求外，另須索取定點屠宰企業出倉證明和檢疫合格證復印件;

　　⑶建立有供貨商供貨品種、索證目錄表。

　　2、索票要求：

　　⑴購進的食品原料須有標明供貨商字號或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應的簽字的票據(發票、收款收據、白條等)，要記載有品名、數量;

　　⑵超市購進須有小票;

　　⑶定點采購須有供貨清單(隨貨記載有供貨時間、品名、數量);

　　⑷票據整理可按原始或復印件每天裝訂或粘貼在對應驗收臺帳登記本背面備查。

　　3、臺帳要求：

　　⑴每天進貨后，憑票據進行逐一品各種進行登記、驗收，簽署驗收人名字;

　　⑵登記欄目含品種名稱、供貨單位(具體到供貨商字號或市場攤位名稱)、數量、驗收人簽名。

　　4、查驗要求：索證材料、票據、驗收臺帳登記本應能隨時提供查驗。

　　五、食品倉庫管理。存放的食品原料應分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應有標簽。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設施，地上無鼠跡鼠糞。

　　六、冰箱(柜)、冷藏柜管理。有生、熟標記;分生食品、半成品、熟食品存放;定期除霜和清理。

　　七、加工過程的衛生。食品原料在粗加工間或區域加工，分肉、水產品、蔬菜清洗池清洗;烹飪煮熟煮透，中心溫度達70℃以上，生、熟分開盛放;加工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過2小時。

　　八、食品銷售過程的衛生。配餐銷售間，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應留樣，保存48小時，并有記錄。

　　九、餐具定時消毒。有專用消毒設施、藥具，并進行餐飲具消毒并保潔，有消毒記錄。

　　十、人員持證上崗。上崗從業人員持有效健康證明，能提供查驗，工作衣帽穿戴整齊。上崗期間，不得佩戴戒指、耳環、項鏈等飾品。

　　xxx

　　20xx年xx月xx日

餐飲安全承諾書5

　　為了有效的預防食物中毒、食源性疾病等餐飲服務食品安全事件的發生，保護廣大消費者身體健康，從而促進高縣餐飲業和經濟的健康發展，根據《中華人民共和國食品安全法》的`要求，本單位做出以下承諾：

　　嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，做到誠信守法、亮照經營，切實樹立餐飲服務食品安全第一責任人的'責任意識;

　　嚴把食品采購關，完善索票、索證和進貨驗收制度，決不采購、加工無食品名稱、生產單位、生產地址、生產日期和保質期、以及包裝不完整或超過保質期的食品;不濫用食品添加劑;

　　不雇傭無健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經有效消毒的餐飲具;不使用不合格紙巾、一次性筷子和發泡餐盒;落實餐廚廢棄物處置管理制度;積極配合餐飲服務監管部門的監管，自覺接受社會和群眾的監督，提高從業人員的安全意識、自我約束意識和職業道德修養。

　　本承諾書一式兩份，XX食品藥品監督局和承諾單位各一份

　　監管單位：(蓋章)

　　承諾單位：

　　年月日

餐飲安全承諾書6

　　為保障消費者健康權益，保證餐飲食品安全，我們鄭重承諾:

　　一、遵守《中華人民共和國食品安全法》及相關法律法規，依法開展經營活動，貨真價實，誠信待客，文明服務:牢固樹食品安全第一責任人意識，落實餐飲服務食品安全責任。

　　二、嚴把食品原料采購關，不采購、使用腐敗變質、有毒有害、來歷不明的食品原料，不采購、使用病死畜禽肉，嚴格執行食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購索證索票和進貨查驗記錄制度:不使用非食品原料加工食品，嚴格按照國家標準使用食品添加劑。

　　三、建立并落實從業人員食品安全知識培訓和健康體檢制度，持證上崗，從業人員體檢率達100%；嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》等要求，杜絕不良行為。防止食源性疾病的發生；保持經營場所內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

　　四、餐飲單位超過100人的.一次性聚餐，每餐次所有的主副食品成品留取100克以上，在冷藏條件下保留48小時；學校食堂每餐次所有的主副食品成品留取100克以上，在冷藏條件下保留48小時。

　　五、建立餐廚廢棄物處置管理制度以及處置臺賬，按照有關規定與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經營資質或有關證明材料。以上承諾，我們將認真履行，歡迎廣大市民和社會各屆監督。承諾單位：

　　負責人（簽名）：

xx年xx月xx日

餐飲安全承諾書7

　　我是食品餐飲服務單位(個人)，為了保證食品安全、接受社會監督、承擔社會責任(專項資金使用承諾書)，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定，相關食品安全承諾書如下：

　　一、保持經營場所布局合理、環境整潔、不店外經營，嚴格把好從業人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明，每年對從業人員進行健康檢查和衛生知識培訓。

　　二、在經營場所醒目位置懸掛《餐飲服務許可證》、《工商營業執照》等相關有效證照。

　　三、嚴格索證索票制度，檢驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件。食品安全承諾書承諾書。

　　四、嚴格食品進貨檢查記錄，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄保存二年。

　　五、遵守“誠實可信”的商業道德，明碼標價，如實告知每道菜的主料和配料，不經營涉藥食品，不使用未經消毒的'餐、飲具，絕不經營未經檢驗或檢驗不合格及超過保質期的腐敗變質食品。

　　六、嚴格按照許可申請提交的“經營場所布局圖”守法經營，杜絕超范圍經營。

　　七、積極配合政府的`監管，自覺接受社會和群眾的監督，發生食品安全事故及時上報。

　　八、我店將嚴格依照《食品安全法》和其他相關法律、法規的規定及食品安全標準從事經營活動，如我店的食品出現質量問題，我們愿意承擔一切法律責任。

　　單位全稱：(蓋章)

　　日期：XXXX年XXXX月XXXX日

餐飲安全承諾書8

　　為加強餐飲服務單位飲食衛生安全管理，確保群眾身體健康及生命安全，作如下承諾：

　　一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規從事食品生產加工和經營。

　　二、健全組織機構，配置專管人員。餐飲服務單位負責人是食品衛生安全的第一責任人，負責人要將餐飲服務單位食品衛生安全列入重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實食品安全的各項法律法規。

　　三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。不購進、儲存、使用亞硝酸鹽及含鋁食品添加劑。不使用散裝食用油。不使用未經檢疫或檢疫不合格肉類。不使用超過保質期食品或回收食品作食品原料。進購發票(或收據)如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無生產日期、無廠名、無生產許可證編號的假冒偽劣產品。

　　四、餐飲服務場所及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

　　五、禁止非餐飲服務單位工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的餐飲服務單位可安裝監控設備，餐飲服務單位應有監管部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

　　六、餐飲服務單位的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

　　七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制度，做到每餐每種加工后的菜品至少留樣100克，在專用帶鎖冰箱密閉冷藏留存48小時。不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入餐飲服務單位；不出售剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向消費者出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的.食品。

　　八、加強對餐飲服務單位工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立餐飲服務單位食品安全管理檔案。

　　九、接受和配合市場監督部門對本單位的食品衛生進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

　　十、發生食物中毒事件，要積極送治、立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

　　餐飲服務單位管理人是食品安全的主要責任人，對餐飲服務單位的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。

　　本承諾書一式二份，一份市場監管部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。

　　承諾單位（簽章）單位負責人簽字：

　　xx年xx月xx日

餐飲安全承諾書9

　　為進一步加強行業自律，規范生產經營行為，維護餐飲服務市場秩序，切實保障人民群眾飲食安全，本單位鄭重承諾：

　　一、認真貫徹執行《食品安全法》及其實施條例，履行餐飲服務提供者是餐飲服務食品安全“第一責任人”義務，對本單位提供的餐飲服務食品安全負全責。

　　二、依法取得餐飲服務許可證，嚴格按照許可范圍生產經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或擺放許可證；建立食品安全管理組織，設專職或兼職食品安全員；制定衛生管理制度和食品安全制度，要求從業人員熟知并嚴格執行，經常開展自檢自查。

　　三、建立并執行從業人員健康檢查制度和健康檔案制度，杜絕患有《食品安全法》規定不得從事接觸直接入口食品工作疾病的從業人員從事接觸直接入口食品工作；組織職工參加食品安全培訓，并建立培訓檔案。

　　四、決不添加非食用物質；嚴格規范食品添加劑采購和使用行為，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑，不采購和使用標識不規范、來源不明的食品添加劑；自覺公示自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料使用的食品添加劑名稱，如實告知消費者詢問食品添加劑使用情況。

　　五、保持餐飲服務加工經營場所內外環境整潔，完善五防措施。

　　六、定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

　　七、嚴把食品及原料進貨質量關。依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度，認真查驗供貨商的經營資格、產品合格證明、產品標識，保證食品及原料質量符合法定要求。

　　八、依法建立健全食品及原料進貨臺帳制度，如實記錄購進食品及原料的各種信息和數據，確保記錄的真實性和可追溯性，防范和控制食品安全風險。

　　九、建立健全食品安全的日常管理措施，及時發現食品原料的'質量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品。發現問題食品立即停止加工、銷售并及時向餐飲服務監督部門報告。

　　十、公示監督舉報電話。自覺接受餐飲服務食品安全監管部門監督檢查和社會監督，提高餐飲服務質量，規范食品經營行為，重視并妥善解決消費投訴和糾紛，共同營造安全和諧的食品消費環境。

　　承諾單位名稱（蓋章）：法定代表人（負責人或業主）簽字：

　　年月日

餐飲安全承諾書10

　　餐飲業食品安全承諾書

　　為了保障廣大消費者食品安全，加強行業自律，防止發生食物中毒事件，我單位（店）鄭重向消費者承諾如下：

　　一、法人（負責人）是食品安全第一責任人，認真履行流通領域食品安全制度、規范，主動接受工商部門、消費者及社會的監督。

　　二、保證加強進、銷貨的管理，建立健全各種制度。

　　三、嚴格按照營業執照、衛生許可證核準的經營范圍從事經營活動。

　　四、不使用未取得有效健康證明和有關部門培訓合格的'證明人員，從事食品經營活動。

　　五、做到就餐環境整潔，衛生達到標準。

　　六、按規定品種和范圍對采購的食品及原料全部索證索票。

　　七、保證不從事違法活動，不使用病死、毒死或死因不明的畜、禽、獸、水產動物及其制品，并承擔相應的違法責任。以上是我店的承諾，歡迎社會各界人士和廣大消費者監督。

承諾單位:ｘｘｘ

　　年月日

餐飲安全承諾書11

　　為保證餐飲消費食品安全，防止食物中毒的發生，確保廣大消費者的身體健康，樹立良好的企業誠信形象，增強自律意識，積極配合朝陽區創建全國文明城區活動，我單位對食品安全做出如下承諾，并接受社會各界監督。

　　一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業是食品安全第一責任人;設置專職或兼職食品衛生管理員負責日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實施企業員工食品安全知識培訓計劃。

　　二、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事食品生產經營活動，不超范圍經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

　　三、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規、規章的'規定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

　　四、保證食品從業人員持有效的健康合格證明和衛生知識培訓證上崗，對患有"五病"的從業人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業人員健康管理檔案。

　　五、嚴格按照國家有關規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

　　六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽;不采購《中華人民共和國食品安全法》規定禁止生產經營的食品;食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物。八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

　　九、改善餐飲單位生產經營場所的衛生條件和設施，努力提升食品衛生量化分級管理等級。

　　十、服從衛生監督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內整改到位，保證不重復發生存在的問題。

　　十一、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

　　十二、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

　　承諾單位：(蓋章)

　　承諾單位法定代表人簽字：

　　年月日

餐飲安全承諾書12

親愛的消費者：

　　您好！

　　我是食品餐飲服務單位（個人），為了保證食品安全、接受社會監督、承擔社會責任，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定，現承諾如下：

　　二、在經營場所醒目位置懸掛《餐飲服務許可證》、《工商營業執照》等相關有效證照。

　　三、嚴格索證索票制度，檢驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件。

　　五、遵守“誠實可信”的商業道德，明碼標價，如實告知每道菜的主料和配料，不經營涉藥食品，不使用未經消毒的.餐、飲具，絕不經營未經檢驗或檢驗不合格及超過保質期的腐敗變質食品。

　　六、嚴格按照許可申請提交的“經營場所布局圖”守法經營，杜絕超范圍經營。

　　七、積極配合政府的監管，自覺接受社會和群眾的監督，發生食品安全事故及時上報。

　　承諾人：xxx

　　20xx年x月x日

餐飲安全承諾書13

親愛的顧客們：

　　你們好！

　　為保護廣大消費者的身體健康及生命安全，本店鄭重承諾：

　　1、嚴格遵守《食品安全法》等相關法律、法規，依法誠信經營，承擔食品安全主體責任。

　　2、落實食品安全管理制度，配備專兼職食品安全管理人員。

　　3、定期組織從業人員健康查體和培訓教育，保持良好個人衛生。

　　4、嚴格執行餐飲服務操作規范，做好關健環節的質量控制。

　　5、全面推行“六T”管理法，做到天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進。

　　6、自覺接受食品職能部門的.監督檢查，及時報告和處置食品安全事故，重視并妥善解決消費投訴和糾紛，與監管部門一起共同營造食品安全消費環境。

　　本店將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

　　承諾人：xxx

　　20xx年x月x日

餐飲安全承諾書14

　　為進一步加強行業自律，自覺規范餐飲服務行業生產經營活動，切實保障廣大人民群眾身體健康，我(單位)承諾如下：

　　一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等相關法律、法規的規定，保證持有有效的餐飲服務許可證從事餐飲業經營活動，保證食品的衛生與安全。

　　二、認真履行食品衛生安全責任，依法承擔相應的產品質量責任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監督，認真強化和落實本單位負責人是食品安全第一責任人的意識，加強本單位食品安全管理。

　　三、保證所有食品從業人員(包括臨時的和新參加工作的)均持有有效的健康證明及衛生知識培訓合格證上崗。

　　四、保證建立食品及原料采購索證和驗收制度;保證從食品原料采購、食品加工銷售，實施有效的全過程質量管理;保證所采購的食品及其原料索取發票，有效證件與記錄相一致;保證禽畜肉類等原料從食品加工廠、集貿市場或商場定點采購;保證不使用病死、毒死、死因不明的`禽畜及其制品，不使用劣質食用油，不使用不合格食品及其原料、有毒有害物質進入本單位。

　　五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衛生標準》以及未列入國家新增品種公告目錄的食品添加劑;不采購使用無衛生許可證的食品添加劑;不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。

　　六、保證不采購使用標簽標識不全，以及包裝破損或超過保質期的食品和食品添加劑。

　　七、保證具備餐飲消費安全的環境條件、加工設施和相關輔助設備。熟食間嚴格做到“專人、專間、專用工具、專用冰箱(柜)、專用消毒設施”，嚴格執行餐飲加工、操作、儲存等過程衛生要求，采取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品、成品的交叉污染，保證提供和使用消毒安全的餐(飲)具、用具。

　　八、保證明確本單位各崗位工作人員衛生責任，認真督查各崗位工作人員履行衛生職責情況，認真落實餐飲業有關衛生法律法規中的各項衛生要求，爭創餐飲食品衛生監督量化分級管理A、B級單位。

　　九、保證本單位不超過接待能力承辦宴席，承諾一次承辦5桌以上宴席，書面報告石河子市衛生局衛生監督所;同時做好各類食品的留樣并冷藏保存至少48小時。一旦發現疑似食物中毒事件，立即向石河子市衛生局衛生監督所報告。

　　十、認真處理消費者的投訴和建議，最大限度的滿足消費者的要求，做一個誠實信用的餐飲業經營者，積極配合衛生監督部門依法進行監督檢查。

　　十一、以上承諾，如有違背，愿承擔一切責任，懇請社會各界予以監督。

　　承諾單位：

　　日期：

餐飲安全承諾書15

　　為保證以良好的衛生狀態迎接四方賓客，確保廣大消費者的身體健康，樹立良好的企業誠信形象，增強自律意識，切實保證食品衛生安全，防止食物中毒的發生，保護消費者的合法權益，我單位對食品衛生安全做出如下承諾，并接受社會各界監督。

　　一、提高對食品衛生安全重要意義的認識，牢固樹立企業是食品衛生安全第一責任人的意識，切實履行國家法律法規賦予的義務，確保食品衛生安全。

　　二、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》。《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等相關法律、法規的.規定，保證食品衛生質量符合國家有關衛生標準的要求。

　　三、保證在取得有效衛生許可證的前提下組織食品衛生經營活動，不超范圍經營。

　　四、健全完善并全面執行原料進貨索證制度、餐飲具消毒設施配備使用制度、從業人員上崗持有效健康體檢證明和培訓證明制度和冷葷涼菜制作“五專”衛生要求。

　　五、保證加工經營食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，并確實做到有效控制不超標，杜絕使用病死或死因不明畜禽及其制品以及有毒有害物質、非食用性原輔材料加工食品。

　　六、改善餐飲單位生產經營場所的衛生條件和設施，努力提升食品衛生量化分級管理等級。

　　七、廚房垃圾及時清運，流向合理。

　　八、制定和落實企業職工教育培訓計劃，開展定期教育培訓，保證企業負責人和管理人員熟悉食品衛生安全相關的法律法規知識。

　　九、服從衛生監督管理，對不符合食品衛生要求的問題在限期內整改到位，保證不重復發生存在的問題。

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